Getty Images / LindasPhotography
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: służy od 4 do 6 jako danie główne.
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 380 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 23g | Węglowodany |
| 43g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy od 4 do 6 jako danie główne. | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 380 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 11% |
| Cholesterol 333 mg | 111% |
| Sód 1481 mg | 64% |
| Węglowodany ogółem 23g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 16% |
| Białko 43g | |
| Wapń 228 mg | 18% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Domowy sos pomidorowy z marokańskimi przyprawami stanowi podstawę tego aromatycznego tagine z krewetkami.
Pamiętaj, że lubimy usuwać ogony z krewetek, aby ułatwić jedzenie; jeśli chcesz, możesz zostawić ogony. Należy również pamiętać, że czas przygotowania zostanie skrócony, jeśli używasz krewetek, które zostały już obrane i oczyszczone.
Wskazówki kulinarne wymagają przygotowania sosu i krewetek w tradycyjnym marokańskim tagine. Jeśli go nie masz, możesz zamiast tego użyć głębokiej patelni lub spróbować gotowania w tagrze , którą można luźno przykryć folią aluminiową.
Składniki
- 2 funty 3 uncje / 1 kilogram krewetek (duże)
- 2 funty 3 uncje / 1 kilogram pomidorów (świeże i dojrzałe)
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 7 ząbków czosnku (prasowanych)
- 1 1/2 łyżeczki papryki
- 1 1/2 łyżeczki kminku
- 1 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki (drobno posiekanej)
- 2 łyżki świeżej kolendry (drobno posiekanej)
- Opcjonalnie: 1 liść laurowy
- Udekoruj: natka pietruszki (posiekana)
- Udekoruj: czarny pieprz (grubo zmielony)
- Udekoruj: cytryna (plastry lub kliny)
Kroki, aby to zrobić
Oczyść krewetki
Zbierz składniki.
Umyj krewetki pod bieżącą wodą i osusz.
Zdejmij głowę, nogi i muszle (i ogony, jeśli chcesz)
W razie potrzeby odłóż krewetki.
Ponownie umyj krewetki i odstaw na durszlak, aby osączyć.
Zrób Sos Pomidorowy
Zbierz składniki.
Obierz, posiej i posiekaj pomidory. (Lub, jeśli pomidory są bardzo miękkie, możesz je pokroić na pół, posiać je i zetrzeć).
Odłóż pomidory na bok.
Umieść podstawę dużej taginy na średnim i niskim ogniu. (Zalecane jest użycie dyfuzora między źródłem ciepła a tagine.)
Dodaj oliwę z oliwek i cebulę i smaż delikatnie przez kilka minut, aż cebula zacznie mięknąć.
Dodaj czosnek i smaż przez minutę lub dwie, aż będzie bardzo pachnący.
Pamiętaj, aby utrzymać niskie ciepło i unikać spalania czosnku.
Dodaj pomidory, przyprawy i zioła i wymieszaj, aby połączyć.
Przykryj i pozwól tagine powoli dotrzeć do wrzenia.
Nie zwiększaj ciepła, aby przyspieszyć.
Gotuj pomidory na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 30 minut lub do momentu, aż pomidory będą mogły zostać zmiksowane grzbietem łyżki i powstanie gęsty sos.
Gotuj krewetki
Dodaj oczyszczone krewetki do sosu pomidorowego wraz z kilkoma łyżkami wody, jeśli uważasz, że sos powinien być rozcieńczony, i przykryj.
Gotuj krewetki przez kilka minut, a następnie delikatnie zamieszaj, aby odwrócić krewetki.
Kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut, aż krewetki będą gotowe.
Usuń tagine z ognia.
Służyć
Gdy będziesz gotowy, odrzuć liść laurowy i udekoruj tagine posiekaną natką pietruszki, kilkoma obrotami młynka do pieprzu i świeżymi plasterkami cytryny. Kliny z cytryny mogą być oferowane z boku.
Zwyczajowo podaje się krewetki bezpośrednio z tagine, przy czym każda osoba je z boku naczynia. Zamiast widelca marokański chleb służy do zbierania krewetek i sosu.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- marokańskie
- sauté
