F. Muyambo
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 6 misek (6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 515 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 29g | Węglowodany |
| 42g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 misek (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 515 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 36% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 36% |
| Cholesterol 347 mg | 116% |
| Sód 272 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 29g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 11g | 40% |
| Białko 42g | |
| Wapń 332 mg | 26% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Popularność zupy z masła orzechowego, w imię zachodniej zupy z orzeszków ziemnych, rozprzestrzeniła się jak pożar w ostatnich latach. Mówi się, że sosy na bazie orzechów pochodzą od Mandali z Mali. Dowiedz się, jak zrobić własny poniżej!
Składniki
- 2 średnie cebule (obrane i trzymane w całości)
- 3 duże pomidory
- 1 cały kurczak (pokrojony na kawałki)
- 8 jajek ogrodowych (afrykański bakłażan)
- 15 strąków okra
- 1 szkocka papryka
- 1 kawałek imbiru (1 cal, świeżo tarty)
- 3 liście laurowe
- 6 łyżek masła orzechowego (czubate)
- 1, 8 litra bulionu drobiowego (w przypadku korzystania należy użyć zmniejszonej ilości kostek solnych
Kroki, aby to zrobić
Umieść kurczaka w garnku. Do garnka włóż całą obraną cebulę, pieprz, tarty imbir i pomidory. Dodaj bulion z kurczaka do garnka i umieść na kuchence, aby gotować na dużym ogniu.
Doprowadź garnek do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut, aż cebula i pomidory będą miękkie i miękkie. Wyjmij je z garnka i włóż do blendera. Możesz usunąć skórki z pomidorów.
Zmiksuj miękkie warzywa w blenderze. Wlać wygładzoną mieszankę warzywną z powrotem do garnka i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Odetnij koniec jaja ogrodowego i wykonaj nacięcie w kształcie krzyża do jaja ogrodowego, niezbyt głęboko, ponieważ jaja ogrodowe powinny pozostać w całości. Włóż je do zupy.
W tym czasie przygotuj sos z masła orzechowego, postępując zgodnie z poniższymi instrukcjami. Po dodaniu zostanie dodana do zupy. W małym rondlu na łagodnym ogniu roztop masło orzechowe, aż będzie bardzo rzadkie. Zacznij dodawać wodę do garnka po trochu. Proces ten jest podobny do dodawania mleka lub wody do zasmażki, dlatego należy zachować szczególną ostrożność, aby się nie przypaliło ani nie utworzyło grudek.
Gdy masło orzechowe miesza się odpowiednio z wodą, tworząc gładki sos, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut przed dodaniem do zupy. Po zmieszaniu z wodą dodaj gładki sos orzechowy bezpośrednio do garnka i gotuj na wolnym ogniu razem z zupą. Sos rozdzieli się, a olej arachidowy zacznie się oddzielać od sosu i unosić na powierzchni.
Odetnij końce okry i dodaj je do zupy. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, a następnie sprawdzić przyprawę. Zupa jest gotowa do podania.
Wypróbuj inne afrykańskie potrawy na bazie orzechów, takie jak binyebwa z Ugandy, ndole z Kamerunu lub orzechowe warzywa Zimbabwe.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- afrykanin
- zimowy
