Staromodny brytyjski szarlotka.
Will Heap / Getty images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 1 ciasto (6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 377 | Kalorie |
| 22g | Tłuszcz |
| 46g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 ciasto (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 377 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 22g | 28% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 63% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Sód 294 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 46g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 2g | |
| Wapń 63 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Brytyjska szarlotka to klasyczny deser lub przysmak na herbatę. Ciasto jest mocne w pieczeniu i praktycznie każdy kraj ma swój własny styl. Ten jest tradycyjnym brytyjskim, a także irlandzkim. Cynamon to opcjonalny, a nie tradycyjny smak w Wielkiej Brytanii. Chociaż obecnie występuje tu częściej, ponieważ smak wkradł się z USA.
Idealne jabłka do tego ciasta to Bramleys. Mają cudowną równowagę między słodkim a kwaśnym i zapewniają przyjemną delikatność po ugotowaniu, co czyni je najlepszymi. Jeśli nie masz Bramleys, możesz użyć dowolnego dobrego jabłka do gotowania. A jeśli naprawdę utknie, dobre jabłko deserowe również będzie działać, chociaż jabłka nie będą tak miękkie po ugotowaniu.
Składniki
- Do ciasta:
- 1 2/3 szklanki / 200 g. mąka uniwersalna
- Szczypta soli
- 4 uncje/110 g. masło w kostce (lub równa mieszanka masła i smalcu)
- 2 do 3 łyżek. zimna woda
- Do napełniania:
- 1 1/2 funta / 700 g. gotowanie jabłek (obranych, rdzeniowych i ćwiartowanych)
- 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy
- 4 uncje/110 g. cukier
- 4 do 6 łyżek. zimna woda
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka. mielony cynamon
- 1 uncja / 25 g. masło
- 1/4 szklanki mleka (mniej więcej do glazury)
Kroki, aby to zrobić
Do ciasta
Zbierz składniki.
Włóż mąkę, masło i sól do dużej, czystej miski.
Wcieraj masło w mąkę opuszkami palców, aż mieszanka będzie przypominać drobną bułkę tartą, pracując tak szybko, jak to możliwe, aby zapobiec nagrzaniu się ciasta.
Dodaj wodę do mieszanki i mieszając zimnym nożem, aż ciasto się połączy, dodaj więcej zimnej wody łyżeczki na raz, jeśli mieszanina jest zbyt sucha.
Owinąć ciasto folią spożywczą i schłodzić przez minimum 15 minut, do 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 425F / 220C / gaz 7.
Do napełniania
Zbierz składniki.
Dusić jabłka sokiem z cytryny i wodą na dużej patelni, aż będą miękkie. Dodaj cukier i cynamon do gotowanych jabłek. Zdejmij z ognia, dodaj masło i pozostaw do ostygnięcia.
Rozwałkuj połowę ciasta i wyłóż naczynie na ciasto 7 "(13 cm). Włóż schłodzoną, gotowaną mieszankę jabłek do pudełka na ciasto.
Rozwałkuj pozostałe ciasto, aby zrobić pokrywkę na ciasto. Zmocz brzegi ciasta w naczyniu niewielką ilością zimnej wody, przykryj pokrywką, mocno dociśnij krawędzie i zagnij, aby ozdobić.
Posmaruj górną część ciasta mlekiem i piecz w środku gorącego piekarnika przez 20 do 25 minut.
Podawaj na ciepło lub na zimno ze śmietaną, lodami lub sosem budyniowym.
Porady
- Ciasto można również zrobić w robocie kuchennym przez zmieszanie mąki, masła i soli w misce robota z ustawieniem pulsu. Gdy mieszanina przypomina bułkę tartą, powoli dodawaj wodę przez lejek, aż ciasto połączy się w kulkę. Owinąć w folię i schłodzić jak wyżej. Wypróbuj tę niskokaloryczną i zdrową szarlotkę.
Tagi przepisu:
- jabłko
- deser
- brytyjski
- drugi dzień świąt
