Spruce / Diana Rattray
Orzeszki ziemne - znane również jako orzeszki ziemne lub „goobers” na południu - stanowią zdrową przekąskę. Surowe suszone orzeszki ziemne mogą być prażone w skorupkach lub w skorupce. Jeśli planujesz je upiec i zrobić masło orzechowe (poniżej), użyj odmian hiszpańskich lub Runner. Do jedzenia z ręki najlepsze są odmiany Virginia i Valencia.
Jak upiec orzeszki ziemne w skorupce
- Aby upiec orzeszki ziemne w domu, zacznij od 1 funta świeżych surowych (suszonych, nie zielonych) orzeszków ziemnych w skorupce. Nagrzej piekarnik do 350 F (180 C / Gas 4). Opłucz orzeszki ziemne w durszlaku pod zimną bieżącą wodą. Rozłóż umyte orzeszki ziemne na ręczniku i osusz je. Włóż orzeszki do dużej miski i wrzuć około 1 łyżki stołowej oleju z orzeszków ziemnych lub innego rodzaju oleju o neutralnym smaku. Posyp orzeszki ziemne 2 łyżeczkami soli koszernej. Ułóż orzeszki ziemne w jednej warstwie na dużej blaszce do pieczenia. W razie potrzeby użyj dwóch blach do pieczenia, aby utrzymać je w jednej warstwie. Smaż orzeszki ziemne w rozgrzanym piekarniku przez około 25 minut, często obracając i mieszając. Pozwól lekko ostygnąć orzeszkom ziemnym przed jedzeniem.
Jak upiec orzechy ziemne w skorupkach
- Ułóż orzeszki ziemne, a następnie ułóż je na obrzeżach blachy do pieczenia jak wyżej. Posyp lekko orzeszki ziemne solą i piecz w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 350 F (180 C / Gas 4) przez 15 do 20 minut, często mieszając.
Jak zrobić domowe masło orzechowe
- Przenieś prażone orzeszki ziemne do robota kuchennego i przetwarzaj orzeszki ziemne przez około 45 do 60 sekund. Zeskrob boki łopatki procesora za pomocą łopatki i kontynuuj przetwarzanie przez 2–3 minuty. Po zakończeniu mieszanka masła orzechowego będzie gładka i błyszcząca. Posmakuj masła orzechowego i dodaj środek słodzący (miód, brązowy cukier, nektar z agawy, syrop klonowy itp.) I sól do smaku.
Suszone orzeszki ziemne kontra zielone orzeszki ziemne
- Zielone orzeszki ziemne - świeżo wykopane i zebrane późnym latem i jesienią - mają wyższą zawartość wilgoci niż suszone surowe orzeszki ziemne, więc są łatwiej psujące się. Zielone orzeszki ziemne należy gotować, przechowywać w lodówce lub zamrażać natychmiast po zbiorach. Orzeszki ziemne suszone to surowe orzeszki ziemne, które zostały wysuszone na polu lub w suszarni. Suszone surowe orzeszki ziemne są idealne do pieczenia. Suszone surowe orzeszki ziemne można również gotować, co czyni je dobrym rozwiązaniem, jeśli nie możesz znaleźć zielonych orzeszków ziemnych.
Porady
- Orzeszki ziemne niełuskane powinny być czyste i nieprzerwane. Po wstrząśnięciu nie powinny grzechotać. Jeden funt orzeszków ziemnych w skorupce da około 2 1/2 do 3 szklanek orzeszków ziemnych. Niełuskane surowe suszone orzeszki ziemne można przechowywać w lodówce, szczelnie owinięte, przez okres do trzech miesięcy. Orzeszki ziemne można również zamrozić. Używaj świeżo upieczonych orzeszków ziemnych w kruchej orzeszków ziemnych, mieszanki imprezowej ze zbożami, pikantnych orzeszków ziemnych przyprawionych kajunem lub tego pysznego cukierka w stogu siana.
