Świerk
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: od 12 do 16 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 300 | Kalorie |
| 20g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 12 do 16 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 300 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 20g | 26% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 33% |
| Cholesterol 79 mg | 26% |
| Sód 419 mg | 18% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 10g | |
| Wapń 215 mg | 17% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Greckie ciasto szpinakowe z serem feta ( spanakopita ) jest wykonane z płatków fyllo ułożonych pikantnym szpinakiem i nadzieniem z sera feta. Spanakopita może być zrobiona jako „ciasto” lub pita , lub jako pojedyncze trójkąty filo.
Ten przepis wystarcza do wypełnienia dwóch prostokątnych patelni o wymiarach 9 na 12 cali lub około 100 złożonych trójkątów filo.
Składniki
- Do napełniania
- 2 1/2 funta świeżego szpinaku (posiekanego, można zastąpić zamrożone, dobrze rozmrożone)
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek (podzielone)
- 4 duże cebule (pokrojone w kostkę)
- 2 wiązki zielonej cebuli (pokrojone w kostkę, w tym 4 cale zielonego odcinka)
- 1/2 szklanki świeżej pietruszki (posiekanej)
- 1/2 szklanki świeżego koperku (posiekanego lub 3 łyżki suszonego koperku)
- 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- Sól dla smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1/2 funta sera feta (pokruszonego)
- 4 duże jajka (lekko ubite)
- 1/2 funta sera ricotta (lub twarożku)
- Dla Phyllo
- 4 łyżki masła (stopione)
- 1 funtowy arkusz ciasta filo
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu kroków, to danie spanakopita jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Przygotuj wypełnienie
Zbierz składniki.
Świerk
Posiekany szpinak bardzo dobrze umyj i osusz. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmrażaj całkowicie i wyciśnij nadmiar wody. Szpinak powinien być suchy przed rozpoczęciem gotowania.
Świerk
Podgrzej 1/2 szklanki oliwy z oliwek na głębokiej patelni lub dużym piekarniku holenderskim. Smaż cebulę i zieloną cebulę do miękkości.
Świerk
Dodaj szpinak, natkę pietruszki i koperek i gotuj przez 5–10 minut, aż szpinak zmięknie i podgrzeje.
Świerk
Dodaj gałkę muszkatołową i dopraw solą i pieprzem.
Świerk
Jeśli używasz mrożonego szpinaku, będziesz gotować, aż nadmiar wilgoci wyparuje. Mieszanka szpinaku powinna znajdować się po suchej stronie.
Zdjąć z ognia i odstawić szpinak do ostygnięcia.
W dużej misce połącz feta, jajka i ricottę lub twarożek.
Świerk
Dodaj schłodzoną mieszankę szpinaku i mieszaj aż do połączenia.
Świerk
Przygotuj Phyllo
Zbierz składniki.
Świerk
Połącz stopione masło z pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek w misce. Za pomocą szczotki do ciasta lekko nasmaruj dwie prostokątne patelnie o wymiarach 9 na 12 cali.
Świerk
Ostrożnie wyjmij rolkę filo z plastikowej tulei. Po całkowitym otwarciu większość paczek jest dostarczana w arkuszach o wymiarach 12 na 18 cali.
Świerk
Za pomocą nożyczek lub ostrego noża przetnij arkusze na pół, aby utworzyć dwa stosy arkuszy o wymiarach 9 na 12 cali. Aby zapobiec wysuszeniu, przykryj jeden stos papierem woskowym i wilgotnym ręcznikiem papierowym podczas pracy z drugim.
Świerk
Zrób Spanakopita
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Ułóż około 10 arkuszy filo na dnie każdej patelni, upewniając się, że każdy arkusz posmarowano mieszanką masła i oliwy z oliwek.
Świerk
Dodaj połowę szpinaku do każdej patelni równomierną warstwą i naciśnij szpatułką, aby spłaszczyć.
Świerk
Ułóż kolejne 10 arkuszy filo na wierzchu mieszanki szpinaku na każdej patelni, dokładnie szczotkując każdy arkusz mieszanką masła i oliwy z oliwek.
Świerk
Przed pieczeniem zrób górną warstwę filo (uważając, aby nie przebić warstwy wypełniającej), aby ułatwić późniejsze cięcie kawałków. (Możesz umieścić patelnię w zamrażarce, aby utwardzić górne warstwy, a następnie użyć ząbkowanego noża, aby ułatwić cięcie.)
Świerk
Piec, aż ciasto zmieni kolor na głęboki złoty brąz. Jeśli ciasto zostanie zamrożone po włożeniu do piekarnika, potrzeba około 45 minut czasu gotowania. Jeśli jest świeży, zaplanuj około 20 do 25 minut czasu gotowania.
Świerk
Ostudzić przez kilka minut, a następnie pokroić i podawać.
Świerk
Porady
- Tace z niegotowanego spanakopita można przechowywać w zamrażarce jako poręczną przystawkę lub przystawkę dla gości. Bardzo dobrze się zamraża i pięknie się nagrzewa. Będziesz musiał złożyć trójkąty, co jest nieco dodatkową pracą, ale warte wysiłku.
Tagi przepisu:
- feta
- przystawka
- grecki
- Boże Narodzenie
