Zdjęcie listy składników: Perry Mastrovito / Getty Images
Co to jest kazeina? Kazeina (wymawiane jako „kay-seen”) jest białkiem mleka powszechnie stosowanym w przetworzonej żywności. Ponieważ pochodzi z mleka, kazeina nie jest wegańska, ale jest wegetarianinem i powinna być unikana przez każdego, kto ma alergię na mleko lub przestrzega ścisłego dieta wegańska.
Kazeinę znajdziesz ukrytą w wielu miejscach, których nie spodziewałbyś się, nawet w żywności sprzedawanej wegetarianom lub tym, którzy unikali nabiału. Na przykład kazeina jest bardzo powszechnym składnikiem w tak zwanych śmietankach niemlecznych i serach sojowych. Nie wierzysz mi? Przeczytaj listę składników na etykiecie niektórych z tych produktów, aby przekonać się sam!
Chociaż wielu weganom nie przeszkadza niewielka ilość kazeiny w serze sojowym, każdy przestrzegający ścisłej diety wegańskiej uniknie tych produktów.
Podczas przeglądania list składników można również natknąć się na „kazeiniany”, takie jak kazeinian wapnia, kazeinian potasu i kazeinian sodu. Kazeiniany te pochodzą z kazeiny i jako takie są również białkiem mleka i nie są wegańskie. Jeśli jesteś uczulony na nabiał, powinieneś unikać zarówno kazeiny, jak i kazeinianów.
