Pikantne, słodkie, kruche ciasto lub ciasto francuskie - nawet żadne ciasto - ciasta są przedmiotem brytyjskich i irlandzkich romansów dla smakoszy od XII wieku, kiedy to ciasto było nazywane „trumną”, a danie składało się z większej ilości skórki niż sycące, w przeciwieństwie do dzisiejszych ciast. Podobnie jak ptaki Sroka, kolekcjonerki rzeczy, „placki” są nazwane na cześć tych stworzeń, ponieważ w ich niestabilnych przypadkach możesz „zbierać” wszystko, co chcesz.
W Wielkiej Brytanii i Irlandii ciasto zazwyczaj ma zarówno podstawę, jak i ciasto. Gdy jest to tylko podstawa, ciasto zwykle nazywane jest tartą. Słodkie i owocowe nadzienia, kremowe i słodkie budynie, warzywa i ziemniaki, mielone mięso i wszelkiego rodzaju mięso, irlandzkie i brytyjskie ciasta mają to wszystko.
-
Pikantne Ciasta Ciasto
Pory brytyjskie
Wszystkie te ciasta to świetne dania na lunch lub kolację. Większość z nich jest również świetna na przeziębienie, dlatego idealnie nadają się na lunch, imprezę lub piknik. Wszystkie z nich korzystają, jeśli to możliwe, z nadzienia wykonanego dzień wcześniej, co daje czas na rozwój smaków. Użyj przygotowanej skórki lub mrożonego ciasta, jeśli masz ochotę na czas:
- Wołowina i ciasto Guinness: Obfite nadzienie tego ciasta składa się z wołowiny, cebuli, sosu Worcestershire, pomidorów i Guinnessa. Tak niezwykła kombinacja składników tworzy pikantne ciasto z delikatnym i łuszczącym się mięsem. Jeśli masz czas na zrobienie ciasta od zera, nie przegap szansy: niesamowicie aromatyczna skórka używa smalcu, a wynik jest pięknie maślany i złotobrązowy. jak dziczyzna, królik, bażant i gołąb zgodnie z zaleceniami przepisu. Gdy mięso zostanie ugotowane na oliwie z oliwek, ułóż nadzienie z grzybami, cebulą, galaretką z czerwonej porzeczki, ziołami i przyprawami. Podawać z puree ziemniaczanym i kapustą włoską w tradycyjny sposób. Kurczak z pora i suszonych śliwek: W tym tradycyjnym walijskim cieście stosuje się mało znany, słony ser Caerphilly w cieście z kurczaka, śliwek, cebuli i śmietany. Chociaż kombinacja składników na początku brzmi dziwnie, spróbuj tego ciasta. Jest nie tylko niezwykle łatwy do zrobienia, ale jest naprawdę pyszny. Zrobić nadzienie bulionem drobiowym i winem jako płynami kuchennymi i dodać estragon i musztardę, aby uzyskać nieoczekiwany kopniak. Ciasto gotuje się w zaledwie 25 minut po zmontowaniu, co daje mnóstwo czasu na zrobienie bocznych warzyw. Stek i ciasto nerkowe: Chociaż spożycie nerek nie jest bardzo powszechne w przeciętnym amerykańskim gospodarstwie domowym, pokolenia, które przeżyły recesję z powodu wojny są biegli w przygotowywaniu i cieszeniu się ciastami wypełnionymi podrobami. Brytyjskie ciasto z nerkami uwielbia, a ten przepis, choć czasochłonny, jest dobrym początkiem, aby przyzwyczaić się do tekstury i smaku nerek. W połączeniu z wołowiną gotowaną w warzywach i wywar wołowy, nerki miękną i nadają farszowi piękną teksturę. Podawaj z puree ziemniaczanym.Mini Pork Pie: Podniesione placki z ciastem z gorącą wodą wymagają umiejętności i pewnego rodzaju artyzmu, który trudno znaleźć. Ale robienie własnych wypieków (bez puszki lub kształtu do ich przechowywania) to świetny sposób na przetestowanie swoich umiejętności gotowania. Te małe ręcznie robione placki wieprzowe świetnie nadają się jako przekąski lub na popołudniową herbatę. Łopatka wieprzowa i brzuch wieprzowy w połączeniu z gałką muszkatołową nadają nadzieniu niepowtarzalny i satysfakcjonujący smak, a przygotowana żelatyna, która jest umieszczona w środku z lejkiem, aby zestaw do nadzienia nadaje ciastu tradycyjny wygląd. Jeśli wydaje się to zbyt zniechęcające, aby je podnieść, zawsze możesz użyć muffinowych puszek, aby zachować kształt. Pieczywo z dziczyzny: Dziczyzna i smalec tworzą tłuste ciemne nadzienie obok cebuli, musztardy, ciemnego piwa ale, marchewki, brązowego cukru, octu słodowego i przypraw. Gotuj mięso przez półtorej godziny przed wypełnieniem gotowej skórki z ciasta. Nawet jeśli nie jesteś przyzwyczajony do spożywania dziczyzny, jest to dobry sposób na spróbowanie dziczyzny po raz pierwszy, dzięki aromatycznemu i aromatycznemu gulaszowi, który przypomina gulasz wołowy, który jadłeś wcześniej, z wyjątkiem tego, że mięso jest jędrniejsze i bardziej suche, ale równie soczysty.
-
Ciasta bez ciasta
Getty Images
Ciasta są zwykle uważane za zamknięte w cieście, ale nie zawsze tak jest w przypadku ciast brytyjskich i irlandzkich. Uważa się, że ciasto pasterskie zostało wynalezione w XVIII wieku przez oszczędne chłopskie gospodynie domowe poszukujące kreatywnych sposobów podawania resztek mięsa ich rodzinom. Ma to dziś sens; wraz ze wzrostem cen żywności nic dziwnego, że pasterze i wiejskie ciasto przeżywają coś w stylu renesansu:
- Ciasto wiejskie: ten tradycyjny przepis wykorzystuje wołowinę lub jagnięcinę lub kombinację wołowiny i kiełbasy jako podstawę potrawy. Marchewka i cebula oraz mięso znajdują się pod grubą warstwą masła puree ziemniaczanego, a całe danie jest obficie posiekane i posiekane, aż bąbelki sera i ziemniaki będą złote. Jest to pyszny lunch, który wymaga jedynie sałatki dodatkowej, aby stanowić pełny posiłek. Jeśli chcesz słodkiego dodatku, wypróbuj ciasto ze słodkich ziemniaków. Shepherd's Pie: To znane danie wykorzystuje jagnięcinę i warzywa jako dolną warstwę pysznego dania, które jest pokryte puree ziemniaczanym i serem. Dodatek smalcu nadaje farbie dużo charakteru i sprawia, że jest naprawdę przepyszny. Wymień mleko i masło na mleko sojowe i margarynę na opcję bezmleczną. Aby ciasto bez jagnięciny służyło osobom o szczególnych potrzebach dietetycznych, skorzystaj z przepisu na nasze wegetariańskie pasterskie ciasto pasterskie. Rybie ciasto: To rybne ciasto jest tak łatwe i łatwe. Asortowane kawałki ryb w mleku są aromatyzowane liśćmi laurowymi i przyprawami, a następnie łączone z porami w gęstym i kremowym sosie. Ryba jest przykryta kremowymi tłuczonymi ziemniakami i serem i pieczona do momentu, aż ser się stopi, a ziemniaki staną się złotobrązowe. Kiełbasa wiejska: boczek i kiełbaski Cumberland stanowią nadzienie ciasta, które wykorzystuje mieszankę sufletową, a nie puree ziemniaczane na wierzchu. Wino i wołowina ze słodkiej madery to płyny do gotowania mięs i grzybów. Jedwabisty, podobny do sufletu preparat jajeczny z mlekiem i mąką znajduje się na szczycie ciasta i piecze, aż będzie wyhodowany i puszysty.
-
Słodkie Torty i Tarty
Howard Shooter - Getty Images
Brytyjczycy uwielbiają wszystkie słodkie i słodkie brytyjskie ciasta są znane na całym świecie. Ten wybór jest tylko próbką wszystkich słodkich rzeczy, które Wyspy mają do zaoferowania:
- British Apple Pie: To ulubione ciasto wszechczasów jest naprawdę proste i łatwe do zrobienia. Szybkie maślane ciasto wypełnione jabłkami, limonką cynamonową i cukrem. Nie ma w tym nic więcej poza klasycznym słodkim i cierpkim smakiem domowego ciasta, które zawsze zwycięża bez względu na porę roku i okazję. Podawaj z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Aby zjeść tarta z tym ciastem, sprawdź nasze ciasto jabłkowo-jeżynowe wypełnione jabłkami i pikantnymi jagodami. Pie Pie: Mięso mielone ma wiele odmian, ale cukierkowy mikstura zwykle zawiera rodzynki, porzeczki, kandyzowane skórki, cukier, gałkę muszkatołową, mieszankę przypraw, cytrusy skórki, jabłka i brandy w większych lub mniejszych ilościach w zależności od kucharza. Nasze ciasto mielone wykorzystuje kupione w sklepie lub domowe ciasto mielone do wypełnienia domowych ciastek. Tradycyjne i pyszne, to ciasto ma się do ulubionej filiżanki herbaty. Ciasto borówkowe: Borówki wyglądają jak mniejsze jagody i są dzikimi owocami rosnącymi w północnych i zachodnich obszarach Wysp Brytyjskich. Bardzo kwaśne, ale bardzo słodkie po ugotowaniu, te małe owoce stanowią idealne nadzienie do maślanego ciasta. Podawaj z ciężką bitą śmietaną lub lodami. Cytrynowe ciasto bezowe: Na szczycie pudełka z ciastem znajduje się krem cytrynowy, a następnie puszyste i grube bezy pokrywają ciasto. Beza przyrumieni się w piekarniku przez 20 minut, w trakcie których krem się zetnie. Ciasto potrzebuje trochę czasu na ostygnięcie przed cięciem, ale przede wszystkim wymaga dużo cierpliwości, ponieważ cytrynowy aromat jest nie do odparcia. Ciastka z ciasta: nazwane ciastka, te tradycyjne wypieki są technicznie plackami i są dogodnie indywidualnie wielkości, chociaż jedzą tylko jeden jest naprawdę trudne. Talerze maślanego ciasta są wypełnione suszonymi owocami i przyprawami, a następnie zamykane i pieczone do perfekcji. Tarta z melasą: melasa, podobna do melasy, jest produktem ubocznym procesu produkcji cukru o gorzkim, ale słodkim smaku. Przepis jest bardzo prosty, ponieważ możesz użyć gotowego ciasta. Wymieszaj melasę, jajka, cytrynę i syrop i wypełnij ciasto. Piecz i pozwól odpocząć po ugotowaniu przed pokrojeniem. Podawaj z lodami lub creme fraiche. Tarta Bakewell: Tarta ma dokładnie warstwowe nadzienie z dżemu malinowego i kremową mieszankę migdałów, jajek, cukru i masła, która znajduje się na wierzchu. Tarta piecze i mieszanka migdałów wysycha i puchnie, tworząc pyszne gęste nadzienie. Przed podaniem udekoruj pokrojonymi migdałami i posyp cukrem pudrem. Tarta z twarogu York: Jeśli możesz dostać zsiadłe mleko lub chcesz zrobić własne, ta klasyczna tarta dobrze je wykorzystuje. Kruche ciasto tworzy podstawę tarty, a jajka, zsiadłe mleko, cukier, masło, rodzynki i porzeczki tworzą słodkie i cierpkie nadzienie. Tarta jest najlepsza, gdy jest jeszcze ciepła, z dużą ilością kremu.
