Diana Rattray
-
Jak zrobić pieczeń
Diana Rattray
Pokorny pieczeń mięsny jest dla wielu wygodnym jedzeniem i zawsze jest ulubieńcem rodziny. Użyte mięso można zmieniać lub łączyć, a wypełniacz i warzywa są ograniczone tylko wyobraźnią.
Te przepisy na pieczeń pokazują niesamowitą wszechstronność potrawy - od pieczeni zawijanej w bekonie lub w sosie po wersje z czarną fasolą, warzywami Cajun, a nawet staroświeckim bochenkiem z zupą warzywną. Możesz go upiec, grillować lub gotować w powolnej kuchence. Możesz nawet zrobić z niego babeczki lub suwaki!
Sosy to kolejny sposób, aby to zmienić. Dodaj klasyczny sos do keczupu lub grilla albo podawaj pieczeń z sosem lub prostym sosem grzybowym.
Postępuj zgodnie z instrukcjami dla podstawowego klopsika i nie krępuj się wprowadzać zmiany.
-
Wybierz swoją mieszankę mięsną
Mielona wołowina i mielona wieprzowina. Diana Rattray
Mieszanka chudej mielonej wołowiny i wieprzowiny jest aromatycznym połączeniem do pieczonego mięsa, chociaż można również użyć mielonej szynki, kiełbasy wieprzowej lub mielonej cielęciny wraz z wołowiną. Lub użyj całej mielonej wołowiny. Przedstawiony pieczeń składa się z 1 funta chudej mielonej wołowiny i 1/2 funta mielonej wieprzowiny.
Mocowanie łopatkowe miksera stojącego może służyć do mieszania składników lub mieszania ich ręcznie. Mniej niechlujny sposób mieszania pieczonego mięsa polega na włożeniu wszystkiego do dużej torby do przechowywania żywności i ugniataniu torby w celu zmieszania składników. Niezależnie od tego, czy używasz miksera, czy rąk, unikaj nadmiernego mieszania składników.
Wskazówka: jeśli nie możesz znaleźć chudej mielonej wieprzowiny, sam ją zmielić lub rozdrobnić. Użyj młynka lub robota kuchennego i schabu lub chudych kawałków łopatki.
-
Jak zrobić Meatloaf: Składniki
Diana Rattray
Do mieszanki mięsnej dodaj 1 lekko ubite duże jajko, 1/3 szklanki keczupu, kilka szczypt sosu Worcestershire, 3/4 szklanki drobno suchej bułki tartej lub bułki tartej, 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli, 1/2 łyżeczki sól, 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu i 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki.
-
Jak zrobić pieczeń: mieszanie składników
Diana Rattray
Wymieszaj składniki pieczeni ręcznie lub na małej prędkości z łopatką miksera stojącego, aż będą dobrze wymieszane, ale nie mieszaj zbyt mocno.
-
Jak zrobić Meatloaf: Shaping the Loaf
Diana Rattray
Zapakuj składniki luźno w bochenek lub uformuj w podłużny bochenek na obłożonej folią brytfannie. Opcjonalnie, szczególnie jeśli Twoja mieszanka mięsna jest bardzo chuda, możesz polać lub owinąć bochenek kilkoma paskami boczku.
Pieczeń pieczono na lekko naoliwionej patelni. Specjalna patelnia z klopsikiem ze zdejmowanym rusztem to kolejna dobra opcja. Jeśli używasz blachy do pieczenia lub patelni, upewnij się, że ma boki, ponieważ podczas pieczenia będzie nadmiar tłuszczu.
-
Jak zrobić Meatloaf: Pieczenie Meatloaf
Diana Rattray
Piec pieczeń w rozgrzanym piekarniku 350 F / 180 C / Gas 4 przez około 1 godzinę, a następnie ostrożnie wylej nadmiar skroplin. Za pomocą uchwytów do garnków kładę talerz na pieczeniu i ostrożnie przechylam go, aby wlać tłuszcz do jednorazowego pojemnika. Odrzuć dodatkowe krople wody z kosza.
Rozłóż około 1/4 do 1/2 szklanki keczupu, sosu chili lub sosu grillowego na klopsiku, a następnie wróć do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez 10 do 15 minut dłużej.
Bezpieczna minimalna temperatura dla wołowiny, wieprzowiny i / lub bochenka cielęcego wynosi 160 F / 71, 1 C. W przypadku mielonego kurczaka lub indyka wynosi 165 F / 73, 9 C. Użyj termometru do żywności umieszczonego w środku bochenka niepewny.
-
Pokrój i ciesz się!
Diana Rattray
Wyjmij pieczeń z piekarnika i pozostaw na około 10 minut. W razie potrzeby użyj 1 lub 2 elastycznych szpatułek, aby ostrożnie usunąć klopsik z bochenka na tacę lub pokroić go bezpośrednio na patelni.
Podawać pieczeń z puree ziemniaczanym lub zapiekankami i ulubionymi gotowanymi warzywami.
