Podobnie jak wiele krajów i kultur, Wielka Brytania ma swoje tradycyjne potrawy z okazji świąt wielkanocnych, od gorących bułeczek po ciasto Simnel po obfite ilości czekoladowych jajek. Ale jest też wiosenna jagnięcina z sosem miętowym, danie z królewskich ziemniaków z Jersey i oczywiście mnóstwo deserów.
-
Tradycyjne bułeczki Hot Cross
Getty Images / Linda Burgess
Ten klasyczny brytyjski przepis wielkanocny pochodzi od Saksonów, ludu germańskiego, który osiedlił się w południowej Anglii w V i VI wieku. Zjedli gorące bułeczki z krzyżem na cześć swojej bogini Eostre, imiennika święta Wielkanocy. Uważa się, że te bułeczki reprezentowały księżyc, a krzyż symbolizował kwatery księżyca. Dla chrześcijan krzyż symbolizuje ukrzyżowanie, dzięki czemu te drożdżowe bułeczki są idealne na święta. Gorące bułeczki krzyżowe są tradycyjnie spożywane na ciepło z masłem w Wielki Piątek, ale mogą być również częścią świątecznej niedzieli wielkanocnej.
To, co sprawia, że te bułki są wyjątkowe i prawdziwie brytyjskie, polega na tym, że ciasto początkowe jest wyschnięte suszonymi owocami i skórką kandyzowaną i jest aromatyzowane mieszaną przyprawą, tradycyjną brytyjską kombinacją przypraw często zawierającą takie składniki, jak cynamon, nasiona kolendry, kminek i gałka muszkatołowa. Ciasto z masłem i mąką jest następnie zwijane w cienkie paski i układane na upieczonych bułkach, aby utworzyć krzyż.
-
Ciasto simnel
Getty Images / Michelle McMahon
Ciasto Simnel oznacza koniec Wielkiego Postu, czyli 40 dni przed Wielkanocą. Dla chrześcijan Wielki Post jest okresem postu i pokuty, gdy pewne pokarmy nie są spożywane. Kulminacją jest święto sezonowych i symbolicznych potraw. Ciasto Simnel jest bogate w owoce, przyprawy i marcepan, wszystkie zakazane w okresie Wielkiego Postu.
Aromatyczne ciasto przekładane jest marcepanem, który jest również nakładany na wierzch i ozdobiony kulkami w kształcie jajka z pasty migdałowej jako dekoracja. Niektóre gospodarstwa domowe dodają wzory lub małe pisanki na wierzchu ciasta.
-
Pieczona Szynka na Wielkanoc
Getty Images / Steve @ Colorado
Gammon to surowy, peklowany krojony boczek, który po ugotowaniu nazywany jest szynką. Pieczona szynka jest zawsze ulubionym miejscem na Wielkanocny lunch rodzinny, a ten gammon z nadzieniem morelowym jest doskonałym dodatkiem do tradycyjnej pieczonej szynki z jej owocowym nadzieniem.
Uważa się, że pieczone, nadziewane szynki powstały w Cotswolds przed wiekami; ta szynka nadziewana morelami oparta jest na starym daniu z Oxfordshire, ale szkliwiona skorupa amerykańska jest nieskończenie lepsza od oryginalnej brytyjskiej mąki i skórki wodnej, ponieważ dodaje szynce słodyczy i smaku.
-
Jagnięcina
Getty Images / Thorsten Suedfels
Gdy Wielkanoc zapada na wiosnę, ulubionym mięsem w Anglii, Szkocji, Walii i Irlandii jest jagnięcina - a najlepszym ze wszystkich jest jagnięcina wczesnowiosenna.
Prosta, nadziewana pieczona noga jagnięca lub bez kości faszerowana świeżymi ziołami, zawsze jest ulubionym. Czy jest lepszy sposób na podanie go niż powolne pieczenie z ostrym czosnkiem, natką pietruszki i boczkiem, a także dobry sos (jak tradycyjny brytyjski sos miętowy). Jest oczywiście pyszne podawane na ciepło, ale ten przepis jest również piękny na zimno na kanapki i lekkie lunche.
-
Jersey Royal Potatoes
O Jersey Royals
Jednym z pierwszych zwiastunów wiosny w Wielkiej Brytanii jest ziemniak z Jersey Royal. Te małe ziemniaki uprawiane na wyspie Jersey są słodkie i bardzo niewiele potrzebują, aby stworzyć pyszne danie. Po prostu upieczone - w stylu brytyjskim z gęsim tłuszczem - stają się chrupiące na zewnątrz z kremowym wnętrzem. Oczywiście te ziemniaki są również idealne do zacierania lub stosowania w serowej zapiekance.
-
Babeczki Czekoladowe Z Polewą Bailey's Cream
Getty Images / Renee Comet
Baileys Irish Cream to jeden z ulubionych brytyjskich likierów kremowych wykonanych z irlandzkiej whisky i aksamitnego kremu irlandzkiego. Tylko kropla lub dwie dodają uroczej głębi smaku, jak ma to miejsce w przepisie na czekoladowe babeczki. Babeczki są zawsze pyszne, ale po dodaniu likieru Irish Cream stają się prawdziwą ucztą dla dorosłych.
Likier jest tylko w trakcie polewy, więc możesz odłożyć na bok niektóre babeczki i posypać je regularnym polewą.
-
Dżem Tarty
Świerk
Dzięki szybkiemu przepisowi na ciasto i ulubiony dżem owocowy, te małe tarty z dżemem są bardzo łatwe do zrobienia i słodkie. Tarty powstały, gdy cukier był używany do wyrobu dżemu i odtąd są popularne w Wielkiej Brytanii. Możesz użyć jednego smaku dżemu lub odmiany w różnych kolorach; jeśli wolisz, możesz również napełnić skorupki mini tarta twarogiem cytrynowym.
-
Czekoladowe Jajka Wielkanocne
Getty Images / SusanadelCampoPhoto
Jajka były związane z obchodami wielkanocnymi w całej historii; w czasach starożytnych uważano, że jajko reprezentuje płodność i nowe początki. Dla chrześcijan zmartwychwstanie Chrystusa jest symbolem nowych początków i jest reprezentowane przez dawanie i przyjmowanie jaj. Wiele krajów, w tym Wielka Brytania, lubi czekoladowe jajka w ramach obchodów Wielkanocy, a przygotowanie własnych nie jest wcale takie trudne. Robienie czekoladowych jajek wielkanocnych oznacza pracę z czekoladą, ale nie jest to tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Zanim spróbujesz, zapoznaj się z pracą z rozpuszczoną czekoladą.
