Justin Lambert / Getty Images
Niewiele rzeczy jest bardziej denerwujących dla domowego kucharza niż konieczność zatrzymywania się i biegania do sklepu spożywczego w połowie przepisu na więcej składników. Powiedzmy, że masz nowy przepis, który wymaga 10 filiżanek pokrojonych jabłek. Ile jabłek musisz kupić, żeby uniknąć zakupów w połowie przygotowań? Trudno powiedzieć, ponieważ każde jabłko różni się nieco od następnego. Oto lista ekwiwalentów, które mogą ci pomóc, gdy stoisz w dziale produktów na ulubionym rynku.
Odpowiedniki i miary
- 1 funt jabłka = 2 duże jabłka 1 funt jabłka = 3 lub 4 średnie jabłka 1 funt jabłka = 3 szklanki jabłka rdzeniowego, pokrojonego lub pokrojonego 1 funt jabłka = 1 1/3 szklanki jabłka 1 średnie jabłko = 1 szklanka rdzonego, pokrojonego jabłka 1 średnie jabłko = 3/4 rdzeń, pokrojone jabłka 1 średnie jabłko = 1/2 szklanki tłuczonych jabłek 4 funty świeże jabłka = 4 szklanki musu jabłkowego 4 funty świeże jabłka = 1 funt suszonych jabłek 2 funty świeżych jabłek = nadzienie na jedno 9-calowe ciasto 1 funt suszonych jabłek = 4 1/3 szklanki 1 funt suszone jabłka = 8 filiżanek gotowanych jabłek Buszel jabłek to suchy ekwiwalent 2 galonów produktu.
Według tej równoważnej listy 10 filiżanek pokrojonych jabłek wymaga 10 średnich jabłek. Aby być bezpiecznym, kup jedno dodatkowe jabłko. Nie chcesz zabraknąć - w końcu zawsze lepiej jest mieć za dużo składników niż za mało!
Różnica między dużymi i średnimi jabłkami
Pozwól na dużą swobodę dzięki tym ekwiwalentom. Mogą być tylko przybliżone, ponieważ nie każde jabłko ma ten sam rozmiar. Zazwyczaj jabłka klasyfikuje się według ich średnicy w następujący sposób:
- Małe jabłka mają około 2 1/4 cala średnicy. Średnie jabłka mają około 2 3/4 cala średnicy. Duże jabłka mają około 3 3/4 cala średnicy.
Aby zachować ciekawość, gdy jabłka są cienko krojone, więcej miarek mieści się w miarce niż gdy są krojone w grube kawałki. Niektóre jabłka są cierpkie, a niektóre słodkie. Niektóre są stosunkowo twarde, a niektóre prawie mączne. Tego rodzaju wyzwania sprawiają, że gotowanie jest często nazywane sztuką. Jeśli Twój przepis wymaga określonego rodzaju jabłka - na przykład Babci Smith - kup ten rodzaj jabłka. Jeśli nie jest dostępny, kup podobne twarde lub kruche jabłko, aby zastąpić jabłka Granny Smith. Jeśli nie wiesz, które jabłka są podobne do typu wymaganego w przepisie, poproś o pomoc kierownika produkcji.
Podstawienia
Jabłko dziennie może trzymać lekarza z daleka, ale czasami możesz spróbować innego owocu. Kiedy jesz świeże owoce, prawie każdy owoc można zastąpić jabłkami. Jednak jeśli chodzi o przepisy, musisz być bardziej ostrożny. Niektóre zamienniki:
- Gruszki i brzoskwinie można zastąpić jabłkami w niektórych gotowanych przepisach. Kompoty, gotowane owoce, naleśniki i ciasta owocowe mogą zamiennie używać gruszek, brzoskwiń i jabłek. Papaje zapewniają odżywianie podobne do tego, które można znaleźć w jabłkach. Papaja ma więcej błonnika niż jabłko i smakuje pysznie, gdy jest wrzucana do sałatki z ogórkiem, jicama, sokiem z limonki, chili w proszku i solą. Pigwy można stosować w gotowanych przepisach jako substytut jabłek. Są jednak gęstsze niż jabłka i nie są tak słodkie, więc przepisy mogą wymagać dostosowania. Jednym ze sposobów rozwiązania tego problemu jest najpierw przełożenie pigwy w wodzie z miodem, cukrem, sokiem z cytryny i wanilią. Świeży ananas przepuszczony przez robot kuchenny może zastąpić mus jabłkowy w przepisie. Podobnie mogą być przecierane morele, suszone śliwki lub banany. Maliny i jagody to namiastki jabłek w upieczonych babeczkach i ciastkach kawowych.
