Diana Rattray
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 1/2 filiżanki (12 porcji)
Niezależnie od tego, czy chodzi o czerwone aksamitne babeczki, czy pyszne, wilgotne ciasto marchewkowe, lukier z serka śmietankowego jest idealnym uzupełnieniem szerokiej gamy ciast.
Smak twarogu pięknie prezentuje się w tej wersji, ponieważ składa się z całego sera śmietankowego i bez masła. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, użyj pełnotłustego twarogu. Ser Neufchâtel ma mniej tłuszczu, ale nie jest tak niski jak ser śmietankowy o 1/3 mniej tłuszczu. Jeśli zdecydujesz się na ser o obniżonej zawartości tłuszczu, wybierz Neufchâtel. Jeśli chcesz uzyskać bardziej zrównoważony smak z delikatniejszym smakiem serka śmietankowego, zastąp 2 do 4 uncji kremowego sera zmiękczonym niesolonym masłem.
Ten przepis wystarcza na lukier, aby obficie zamrozić 9-calowe ciasto, tuzin babeczek lub górę 9-na-13-calowego ciasta, i jest łatwo skalowalne dla wielowarstwowych ciast.
Składniki
- 1 (8 uncji) opakowanie serka śmietankowego (zmiękczonego)
- 1 do 2 łyżek śmietany (lub mleka lub w razie potrzeby)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub pasty z wanilii)
- 3 szklanki cukru pudru (przesiane, około 12 uncji)
- Szczypta soli
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W misce miksującej z mikserem elektrycznym ubij kremowy ser 1 łyżką śmietany i wanilii, aż będzie gładka i kremowa.
Świerk
Przesiej cukier puder i odmierz 3 szklanki (około 12 uncji). Stopniowo dodaj cukier sproszkowany do twarogu wraz ze szczyptą soli i ubij, aż będzie gładki i puszysty.
Świerk
W razie potrzeby dodaj więcej śmietany lub mleka, aby uzyskać konsystencję do smarowania lub sondowania.
Świerk
Użyj lukru na torcie lub babeczkach.
Świerk
Cieszyć się!
Porady
- Zmiękczony ser śmietankowy powinien być miękki w dotyku i nadal lekko chłodny. Jeśli kremowy ser zostanie użyty zaraz po wyjściu z lodówki, prawdopodobnie skończy się to lukrem. Aby zmiękczyć ser śmietankowy, wyjmij go z lodówki na około 30 do 40 minut, zanim zaczniesz lukier. Możesz nieco przyspieszyć proces zmiękczania, krojąc go na małe kawałki. Do ciasta dwuwarstwowego użyj 12 uncji serka śmietankowego, 3 łyżki śmietany lub mleka, 1 1/2 łyżeczki wanilii i około 4 do 4 1/2 szklanki cukru pudru.
Odmiany przepisu
- Czekoladowy ser śmietankowy Lukier: Zamień 1/4 szklanki cukru cukierniczego na niesłodzony proszek kakaowy lub ubij około 2 uncji roztopionej ciemnej czekolady (schłodzonej) do serka śmietankowego. Z powodu dodatkowej wilgoci możesz potrzebować dodatkowego cukru pudru. Citrus Cream Cheese Frosting: Dodaj 1 łyżeczkę drobno startej skórki z cytryny lub pomarańczy i około 1 1/2 łyżki świeżego soku z cytryny lub pomarańczy wraz z wanilią. Ze względu na dodatkową wilgoć może być konieczne dodanie dodatkowego cukru sproszkowanego. Lukier z serka miętowego: Dodaj około 1/4 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej wraz z wanilią Lukier z masła orzechowego: Wymień około 1/4 szklanki sera śmietankowego z 1/4 szklanki kremowego masła orzechowego (bez obniżonej zawartości tłuszczu).
Tagi przepisu:
- lukier
- Lukier sernikowy
- deser
- południowy
