Nasze najlepsze typy
Najlepszy ogólnie: zestaw naczyń kuchennych Cuisinart Multiclad Pro w Amazon
Najlepszy budżet: zestaw naczyń kuchennych Cook N Home Steel w Amazon
Najlepszy zestaw nieprzywierający : Anolon Advanced Nonstick Cookware Set at Amazon
Najlepsze żeliwo: Lodge 5-częściowy zestaw naczyń żeliwnych w Amazon
Najlepsza stal nierdzewna: otwarty zestaw kuchenny ze stali nierdzewnej na williams-sonoma.com
Najlepsza ceramika: ceramiczny zestaw naczyń GreenPan Lima w Amazon
Najlepsza miedź: Komplet garnków miedzianych ze wszystkich stron na williams-sonoma.com
Najlepsza indukcja: zestaw kuchenny Hexclad Nonstick w Amazon
Najlepszy projekt: zestaw naczyń kminkowych na carawayhome.com
-
Najlepszy wynik: 12-częściowy zestaw naczyń kuchennych Cuisinart Multiclad Pro ze stali nierdzewnej
Dzięki uprzejmości Amazon.com. Znakomity Kup na AmazonBuy na Wayfair
Bardzo dobry Kup na Amazon
Dzięki uprzejmości Amazon.com. Doskonałe Kup na Amazon
Bardzo dobry Kup na Amazon
Williams Sonoma
Kup na Williams-Sonoma
All-Clad
Kup na Williams-Sonoma
Dzięki uprzejmości Caraway Home
Kup na Carawayhome.com
Kluczowe kwestie
Materiał
Materiał jest pierwszą rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę przy zakupie naczyń kuchennych, ponieważ wpływa to zarówno na cenę, jak i na wydajność. Chociaż niektóre naczynia kuchenne wykonane są z gliny lub materiałów ceramicznych bezpiecznych dla płyt kuchennych, są to raczej przedmioty specjalne niż codzienne naczynia kuchenne. Większość naczyń kuchennych jest wykonana z pewnego rodzaju metalu, przy czym najczęściej występują stal nierdzewna, aluminium i miedź. Chociaż niektóre naczynia kuchenne są wykonane w całości z jednego rodzaju metalu, nie jest niczym niezwykłym znalezienie naczyń kuchennych wykonanych z dwóch lub więcej materiałów.
Rodzaj materiału, z którego wykonane jest naczynie, decyduje o sposobie jego konserwacji. Niektóre materiały są bardziej wybredne niż inne, więc chociaż niektóre z nich można wrzucić do zmywarki, inne trzeba będzie umyć ręcznie. Jeśli chodzi o wydajność naczyń, różne metale reagują inaczej po podgrzaniu. Od miedzi, która reaguje bardzo szybko, po żeliwo, które wyjątkowo dobrze zatrzymuje ciepło, każdy metal ma swoją własną specjalną właściwość grzewczą.
Świerk / Donna Currie
Wrażliwe metale szybko zyskują i tracą ciepło podczas regulacji temperatury pieca. Ta reakcja jest pożądana podczas gotowania potraw, które mogą się szybko rozgotować, np. Naleśniki. Przydaje się również do robienia dżemów lub cukierków, gdy ważne jest zatrzymanie procesu gotowania w określonej temperaturze. Żeliwo dobrze zatrzymuje ciepło, co oznacza, że pozostaje gorące przez długi czas, nawet po wyłączeniu pieca, a także nagrzewa się równomiernie, dzięki czemu nie dostaniesz gorących punktów nad palnikami. Stal nierdzewna i aluminium należą do miedzi i żeliwa pod względem zatrzymywania ciepła i reaktywności.
Powłoki
Nieprzywierające powłoki wewnętrzne zapobiegają przywieraniu jaj i ułatwiają czyszczenie, podczas gdy niepowlekane naczynia kuchenne lepiej nadają się do smażenia mięsa i przenoszenia wysokich temperatur na kuchence i w piekarniku. Niektóre naczynia mają zewnętrzną powłokę, która jest bardziej dekoracyjna niż funkcjonalna. Chociaż anodowanie nie jest technicznie powłoką, tworzy twardą zewnętrzną powierzchnię na aluminiowych naczyniach kuchennych, która wygląda atrakcyjnie i jest odporna na plamy i korozję. Żeliwne naczynia kuchenne często mają emaliowaną powłokę, więc nie wymagają przyprawiania tak, jak ma to miejsce w przypadku żeliwa niepowlekanego. Żeliwo powlekane jest odporne na korozję i może z łatwością obsługiwać kwaśne produkty spożywcze. Wadą każdej powłoki jest to, że może zostać uszkodzona, co może uczynić patelnię bezużyteczną.
Rozmiar
Jeśli chodzi o naczynia kuchenne, rozmiar zawsze robi dużą różnicę. Mała patelnia doskonale nadaje się do gotowania jednego lub dwóch jajek, a duży garnek jest dokładnie tym, czego potrzebujesz do gotowania dużych partii wywaru. Nie ma właściwej lub złej odpowiedzi, jeśli chodzi o idealny rozmiar naczynia do gotowania. To zależy tylko od tego, dla ilu osób próbujesz gotować i ile chcesz zarabiać jednocześnie. Podczas gdy niektórzy wolą małe naczynia kuchenne do indywidualnych posiłków, inni mogą pokochać duże naczynia kuchenne, aby mogli gotować z wyprzedzeniem i zamrażać posiłki.
Kształt
Istnieje ogromna różnorodność garnków w różnych kształtach, często do określonych zastosowań, takich jak naleśniki lub patelnie grillowe. Ogólnie rzecz biorąc, szerokie, płytkie patelnie najlepiej nadają się do gotowania potraw, w których pożądane jest odparowanie. Na przykład płytki garnek jest idealny do redukcji sosów. Wysokie, wąskie garnki są najlepsze, gdy celem jest ograniczenie parowania płynu, na przykład podczas gotowania makaronu.
Pokrywki
Kiedy kupujesz zestaw naczyń kuchennych, zwykle jest więcej garnków niż pokrywek, ponieważ prawdopodobne jest, że niektóre pokrywki będą wymienne. Kiedy kupujesz naczynia kuchenne pojedynczo, fajnie jest dostać pokrywkę, ale jeśli masz inne naczynia, możesz już mieć pokrywkę, która będzie idealnie pasować. Pokrywy są często wykonane z tego samego materiału co doniczka, dzięki czemu mogą wytrzymać to samo ciepło. Niektóre pokrywki są wykonane ze szkła, co oznacza, że można zobaczyć żywność bez podnoszenia pokrywy, ale mogą nie być w stanie wytrzymać wysokiej temperatury piekarnika.
Łatwość przechowywania
Przestrzeń do przechowywania jest problemem w wielu kuchniach, a naczynia kuchenne mogą pochłonąć dużo tej cennej przestrzeni. Zestawy, które mogą się zagnieżdżać, zaoszczędzą miejsce w szafce lub spiżarni, ale musisz złapać cały zestaw, aby wybrać jeden pożądany przedmiot. I chociaż duże zapasy, woki i duże patelnie mogą być przydatne, te elementy mogą nie zmieścić się w szafce.
Rodzaje naczyń kuchennych
Stal nierdzewna
Naczynia ze stali nierdzewnej to jeden z najczęstszych rodzajów, jakie można znaleźć, i nie bez powodu. Nie rdzewieje ani nie plami i nie reaguje podczas gotowania kwaśnych potraw. Może również wytrzymywać wysokie temperatury i może być stosowany na płytach indukcyjnych. Podczas gdy stal nierdzewna jest zwykle droższa, doniczki mogą być tańsze, ponieważ boki naczyń są cieńsze, podczas gdy doniczki wysokiej klasy mają zwykle grubsze boki i są ogólnie cięższe.
Niektóre wysokiej klasy stal nierdzewna jest w rzeczywistości materiałem platerowanym, z warstwami innych metali umieszczonymi wewnątrz stali nierdzewnej, aby zapewnić korzyści kulinarne tych metali z łatwością stali nierdzewnej. Niektóre naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej mają dysk przymocowany do dna garnka, który zapewnia te same korzyści, co naczynia kuchenne platerowane w niższej cenie. Chociaż stal nierdzewna jest zwykle bezpieczna do mycia w zmywarce, w celu uzyskania pewności należy zapoznać się z instrukcjami producenta dotyczącymi czyszczenia.
Aluminium powlekane
Chociaż niepowlekane aluminium nie jest pożądanym materiałem do gotowania, powlekane aluminium jest idealne, ponieważ nieprzywierające materiały łatwo wiążą się z metalem, chroniąc aluminium i czyniąc powłokę bardziej trwałą. Oprócz aluminiowych powłok wewnętrznych niektóre naczynia kuchenne z aluminium mają anodowaną powierzchnię zewnętrzną, która utwardza metal, tworzy kolorową powierzchnię i chroni obudowę przed plamami i korozją. Anodowane naczynia kuchenne zwykle mają wnętrze nieprzywierające lub cienką warstwę stali nierdzewnej, więc żadne aluminium nie jest odsłonięte. Aluminium nie może być stosowane na płytach indukcyjnych, chyba że naczynie ma na spodzie tarczę ze stali nierdzewnej, aby płyta indukcyjna mogła je rozpoznać. Podczas gdy niektóre nieprzywierające aluminiowe naczynia kuchenne można myć w zmywarce, należy się upewnić u producenta.
Żeliwo
Żeliwo dobrze zatrzymuje ciepło, dzięki czemu idealnie nadaje się do smażenia, smażenia, pieczenia i duszenia oraz utrzymuje ciepło potraw po zakończeniu gotowania. Jest również bardzo ciężki, więc nie jest tak łatwo poruszać się po kuchence, ani wchodzić i wychodzić z magazynu. Żeliwne naczynia kuchenne mogą być powlekane lub niepowlekane, ale oba są przyjazne dla płyty indukcyjnej.
Niepowlekane naczynia żeliwne wymagają szczególnej pielęgnacji i czyszczenia, ale często są dostarczane w sezonie, więc można z nich korzystać od razu. Dalsze gotowanie i przyprawy sprawią, że z czasem będzie jeszcze bardziej nieprzywierające. Niepowlekane żeliwo zwykle nie powinno być stosowane z kwaśnymi potrawami, takimi jak pomidory, ale dokładnie przyprawione patelnie mogą tolerować niektóre kwaśne potrawy przez krótki czas. Niepowlekane żeliwne naczynia kuchenne są prawie niezniszczalne i zwykle można je stosować na płycie kuchennej, w piekarniku, na grillu, a może nawet na ognisku, ale należy je myć ręcznie i może wymagać sporadycznego ponownego rozbrojenia.
Powlekane naczynia żeliwne, zwykle pokryte warstwami emaliowanego materiału, nigdy nie wymagają przypraw i można je bezpiecznie stosować do kwaśnych potraw. Niektóre żeliwne naczynia kuchenne mają błyszczącą, emaliowaną obudowę z szorstkim matowym wnętrzem, która przypomina niepowlekane żeliwo, ale jest nieprzepuszczalna dla kwaśnych potraw. Niektóre powlekane żeliwne naczynia kuchenne można myć w zmywarce, ale należy to sprawdzić u producenta, ponieważ detergent do zmywarek może uszkodzić powłokę
Miedź
Miedź jest metalem wysoce wrażliwym na ciepło, więc szybko się nagrzewa i chłodzi. Niestety, jest również reaktywny w stosunku do kwaśnych produktów spożywczych i odbarwi się w miarę użytkowania i czasu, więc wymaga konserwacji, aby wyglądał lśniąco. Niektóre miedziane naczynia kuchenne mają tylko cienką warstwę miedzi na zewnątrz naczynia, która jest czysto estetyczna, ale wysokiej jakości miedziane naczynia kuchenne są wykonane w całości z miedzi, często z cienką powłoką z cyny lub stali nierdzewnej po wewnętrznej stronie, dzięki czemu można stosować z każdym rodzajem żywności. Prawdziwe miedziane naczynia kuchenne nie są kompatybilne z płytami indukcyjnymi, ale nierdzewne naczynia kuchenne z dekoracyjną powłoką miedzianą powinny być kompatybilne z indukcją.
Stal
Podczas gdy stalowe patelnie nie są tak powszechne, jak inne materiały do domowych naczyń kuchennych, stal węglowa i niebieska stal są czasami używane do woków i innych specjalnych patelni. Naczynia kuchenne należy przyprawić przed użyciem i naoliwić po ugotowaniu, aby nie rdzewiały podczas przechowywania. Naczynia ze stali emaliowanej nie są dziś tak powszechne, jak to miało miejsce w latach ubiegłych, ale od czasu do czasu można znaleźć nakrapiane naczynia emaliowane, szczególnie w dużych naczyniach do konserw w kąpieli wodnej. Emaliowana powłoka chroni stal przed rdzą, ale w przypadku pęknięcia lub pęknięcia powłoki może dojść do rdzewienia. Stalowe naczynia kuchenne powinny być kompatybilne z indukcją, ale jeśli materiał jest bardzo cienki, indukcja może go nie rozpoznać.
Marki / producenci
All-Clad
All-Clad to jedna z wysokiej klasy marek naczyń kuchennych, która konsekwentnie produkuje wysokiej jakości naczynia kuchenne, zwykle wyposażone w materiały platerowane, w których miedź i / lub aluminium są umieszczone pomiędzy warstwami stali nierdzewnej, aby zapewnić optymalne wrażenia kulinarne. Chociaż All-Clad jest znany z wysokiej klasy naczyń kuchennych, ma kilka linii produktów w różnych punktach cenowych, dzięki czemu mogą być dostępne dla poważnych kucharzy domowych poszukujących jakości. Ponieważ naczynia kuchenne są trwałe, nie będziesz musiał wymieniać garnków przez wiele, wiele lat.
Anolon
Marka Anolon, która oferuje produkty kuchenne po przystępnej cenie, ma wiele linii pasujących do niemal każdej kuchni, niezależnie od tego, czy szukasz kolorowego wyglądu zewnętrznego, czy błyszczącej metalowej powierzchni. Choć często są znane ze swoich wysokiej jakości nieprzywierających naczyń kuchennych, mają również niepowlekane naczynia ze stali nierdzewnej, a także emaliowane elementy żeliwne. Wśród ich produktów znajdziesz nieprzywierające naczynia kuchenne, które są bezpieczne dla metalowych przyborów, dzięki czemu możesz nadal używać swoich ulubionych narzędzi. Anolon rozgałęził się i teraz możesz także znaleźć produkty do pieczenia.
Farberware
Firma Farberware istnieje od ponad 100 lat, więc istnieje duża szansa, że ktoś z twojej rodziny posiadał przynajmniej kilka swoich elementów. Dziś są znani ze swoich niedrogich, ale wysokiej jakości naczyń kuchennych, w tym niektórych bardzo trwałych linii produktów nieprzywierających, które można myć w zmywarce w celu łatwego czyszczenia. Sprzedają również naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej, a także przedmioty towarzyszące, takie jak naczynia do pieczenia, noże i gadżety kuchenne.
Le Creuset
Znana z wykonanych we Francji emaliowanych żeliwnych pieców holenderskich w różnych kolorach, marka rozszerzyła się na inne rodzaje naczyń kuchennych i innych produktów. Oprócz holenderskich piekarników sprzedają one splatacze, patelnie do grillowania i patelnie z emaliowanego żeliwa, a także naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej, zapiekanki ceramiczne i specjalne naczynia kuchenne, z których niektóre są wytwarzane w krajach innych niż Francja. Holenderskie piece Le Creuset to często cenne rodzinne przedmioty, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie, ponieważ powłoki są dobrze wykonane i jest mało prawdopodobne, że przy normalnym użytkowaniu będą się kruszyć lub pękać.
Wigwam
Lodge jest znany z niepowlekanych naczyń żeliwnych, w tym szerokiej gamy patelni, od patelni z pojedynczymi jajami po bardzo duże patelnie nadające się do karmienia okolicy. Produkują także niepowlekane holenderskie piece do gotowania na płytach kuchennych lub na kempingach, patelnie do grillowania, patelnie do pizzy i frytkownice do kurczaka. Podobnie jak inne firmy, Lodge rozszerzył swoje linie produktów, a teraz sprzedaje także emaliowane naczynia żeliwne. Podczas gdy niepowlekane patelnie żeliwne są wytwarzane w USA, ich inne produkty mogą być wytwarzane gdzie indziej.
Mauviel
Naczynia kuchenne Mauviel to jeden z najbardziej znanych producentów miedzianych naczyń kuchennych. Naczynia kuchenne wyprodukowane we Francji są piękne i drogie. Chociaż kompletny zestaw może być poza budżetem, pojedynczy kawałek naczyń kuchennych może być niedrogi do specjalnego użytku, np. Patelnia do naleśników lub patelnia do dżemów.
Akcesoria i gwarancje
Świerk / Donna Currie
Gwarancje na naczynia kuchenne różnią się znacznie, od krótkoterminowych gwarancji na pojedyncze patelnie nieprzywierające do gwarancji na całe życie na wysokiej jakości naczynia kuchenne. Dożywotnia gwarancja wydaje się świetną okazją, ale większość z nich ma zastrzeżenia, na przykład wyklucza wykorzystanie komercyjne lub nadużywanie naczyń kuchennych. Niektóre gwarancje obejmują wyłącznie wady produkcyjne, więc nie zostanie wymieniona patelnia, jeśli zeskrobiesz nieprzywierające naczynia kuchenne nożem lub podgrzejesz powleczoną patelnię powyżej bezpiecznej temperatury. Niektóre firmy są bardziej hojne w kwestii wymiany, często indywidualnie dla każdego przypadku, więc jeśli twój wysokiej klasy rondel nagle straci uchwyt, warto skontaktować się z firmą, aby sprawdzić, czy wymiana jest możliwa. Ponieważ naczynia kuchenne nie mają ruchomych części, wady i pęknięcia nie są powszechne, a najgorszą wadą są wady powłok nieprzywierających.
Niewiele pojedynczych naczyń jest wyposażonych w akcesoria oprócz pokrywek. Wyjątkiem są zapasy magazynowe, które mogą obejmować parowiec lub wkładkę do makaronu, lub patelnie do pieczenia, które mogą zawierać stojak. Niektóre zestawy naczyń kuchennych zawierają dodatki, ale ich wartość może być nieistotna, ponieważ mogą sprawiać wrażenie, że dostajesz więcej naczyń, ale zamiast tego dostajesz niedrogie łyżki i szpatułki. Niektóre zestawy zawierają cenne dodatki, takie jak parowce, wkłady do makaronów, podwójne kotły lub wkłady do smażenia, które pasują do określonych naczyń kuchennych w zestawie. Kupując zestaw, lepiej jest liczyć patelnie niż pokrywki i dodatkowe elementy. Ponadto można znaleźć w Internecie wiele akcesoriów, w tym uniwersalne pokrywy, silikonowe pokrywy uchwytów do żeliwnych patelni, ruszty do pieczenia oraz wiele opcji gotowania na parze, smażenia i opróżniania.
