Shariken / Moment Open / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 380 | Kalorie |
| 16g | Tłuszcz |
| 32g | Węglowodany |
| 28g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 380 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 16 g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 24% |
| Cholesterol 251 mg | 84% |
| Sód 777 mg | 34% |
| Węglowodany ogółem 32g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 28g | |
| Wapń 121 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Okonomiyaki to japoński pikantny naleśnik. W zależności od regionu Japonii okonomiyaki jest przyrządzane inaczej. Okonomiyaki w stylu Hiroszimy, jest unikalne w prefekturze Hiroszimy, w której składniki naleśnikowe gotuje się w osobnych warstwach.
Dla porównania, okonimiyaki w japońskim regionie Kansai nie jest warstwowe, ale zamiast tego wszystkie składniki są mieszane i gotowany jest jeden naleśnik. W obszarze Tokio odmiana okonomiyaki jest znana jako monjayaki, ale tekstura ciasta staje się dość cienka i prawie elastyczna po ugotowaniu. Monjayaki zawiera również różne warzywa i składniki, które są drobno posiekane i zmieszane z ciastem, ale ten styl pikantnego naleśnika jest bardzo cienki.
Hiroshima okonomiyaki zawiera warzywa, jajka, mięso i jest zwykle podawana z warstwą makaronu. Wybór makaronu to soba, który odnosi się do makaronu yakisoba lub chuka, ale nie należy go mylić z makaronem soba gryczanym, który nie jest używany w tym naczyniu. Innym wyborem są makaron udon, który jest grubym makaronem z białej pszenicy. Makaron jest zwykle lekko doprawiany sosem okonomiyaki lub solą i pieprzem przed dodaniem do okonomiyaki.
Artykuł pod redakcją Judy Ung
Składniki
- 1 szklanka mąki (uniwersalna)
- 3/4 szklanki bulionu (dashi lub woda)
- 4 jajka
- 2 szklanki kapusty (drobno posiekane)
- 2 szklanki kiełków fasoli (umyte)
- 12 sztuk wieprzowiny (cienko pokrojone; shabu shabu cut)
- 4 szt. Makaron Chuka (wstępnie parzony, makaron Yakisoba opcjonalnie)
- Dash lub dwa z sosu yakisoba, aby przyprawić yakisoba (lub sól)
- W przypadku dodatków Okonomiyaki:
- Udekoruj: Sos Okonomiyaki (zastępczy sos tonkatsu lub sos Worcestershire
- Udekoruj: majonez
- Udekoruj: posiekaną zieloną cebulę
- Udekoruj: Katsuobushi (suszone, ogolone płatki bonito)
- Udekoruj: Aonori (suszone zielone wodorosty w proszku)
Kroki, aby to zrobić
W średniej misce wymieszaj mąkę i wywar z zupy dashi lub wodę, aby zrobić ciasto.
Rozgrzej i naoliw dużą patelnię lub żelazną płytkę. Rozłóż gałkę ciasta w cienkie okrągłe naczynie na patelni.
Połóż garść kapusty i fasoli na cieście.
Połóż kilka plasterków wieprzowiny na warzywach.
Wlać trochę ciasta na składniki. Odwróć okonomiyaki szpatułkami. Gotuj na małym ogniu, aż mięso i warzywa zostaną ugotowane.
W międzyczasie ugotuj makaron yakisoba z boku i lekko dopraw sosem okonomiyaki lub solą, jak chcesz.
Zastąp okonomiyaki szpatułkami na makaronie yakisoba i mocno dociśnij.
Usmaż jajko na boku i połóż żółtko jaja szpatułką. Wymień okonomiyaki na smażonym jajku i ponownie mocno dociśnij wierzch.
Podaj okonomiyaki na talerzu z jajkiem do góry.
Powtórz ten proces, aby uzyskać więcej okonomiyaki.
Rozłóż sos okonomiyaki lub sos Worcestershire i majonez na okonomiyaki. Posyp posiekaną zieloną cebulą, katsuobushi (suszonymi płatkami bonito) i aonori na wierzchu.
Tagi przepisu:
- Naleśnik
- późne śniadanie
- azjatyckie
- rodzinny obiad
