LauriPatterson / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- czas schładzania: 30 minut
- Wydajność: 18 kulek (6 porcji)
Kuchnia łacińska obejmuje 11 różnych rodzajów serów, z których wiele łączy wpływy europejskie i amerykańskie w sposób wyjątkowo latynoski. Dodaj odrobinę sosu guawa do dobrego sera, a otrzymasz łaciński klejnot.
Uwielbiamy przygotowywać ten przepis na pikantne smażone kulki serowe - bolitas de queso - kiedy urządzamy przyjęcie. Ostra słodycz guawy dobrze komponuje się z pikantnym serem. To idealna imprezowa naleśnikarka, przystawka lub przekąski. Sery - Gouda lub Edam działają najlepiej - mogą pochodzić z innych regionów, ale końcowy wynik to kwintesencja Ameryki Łacińskiej.
Składniki
- W przypadku kulek serowych:
- 1/2 funta sera Gouda lub Edam (rozdrobnionego)
- 1 białko jajka z dużego jajka
- 3 łyżki mąki uniwersalnej
- Dodatkowa mąka do pogłębiania
- 4 cale olej roślinny do smażenia
- W przypadku sosu z guawy:
- 4 uncje pasty guawa
- 8 łyżeczek destylowanego białego octu
- 1/4 szklanki wody
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj ciasto
Umieść rozdrobniony ser, mąkę i białko jaja w misce miksującej.
Ugniataj składniki ręcznie, aby uzyskać twarde ciasto.
Umieść ciasto w lodówce na co najmniej 30 minut. Usprawni to, tak aby kulki trzymały się razem podczas ich formowania.
Przygotuj sos z guawy
Połącz pastę guawa, ocet i wodę w rondlu na średnim ogniu.
Użyj trzepaczki, aby wygładzić pastę w kremowym sosie. To zajmie kilka minut. Trzepocz dalej, bo się poparzy.
Usuń sos z ognia i pozwól mu ostygnąć.
Smaż ciasto
Odłamaj kawałki ciasta serowego i użyj dłoni, aby uformować z nich kulki o jednolitym rozmiarze.
Rozgrzej olej do 350 F we frytkownicy.
Delikatnie posyp kulki dodatkową mąką i strząśnij nadmiar. Smaż je na rozgrzanym oleju na złoty kolor, około 2 do 3 minut.
Wyjmij kulki serowe z oleju i pozwól im spłynąć na papierowych ręcznikach przed podaniem.
Podawaj kulki serowe z sosem guava z boku.
Porady
- Chociaż ręczne mieszanie ciasta jest idealne, możesz użyć stojącego miksera, aby lżejsze z niego pracować. Jeśli nie masz frytkownicy, możesz użyć dużej ciężkiej patelni, najlepiej żeliwnej. Zużyj około 3 cali oleju. Temperatura oleju jest ważna. Jeśli nie masz frytkownicy z regulacją temperatury, użyj termometru cukierkowego lub termometru do smażenia, aby sprawdzić temperaturę oleju przed umieszczeniem w nim kuleczek serowych.
Odmiana przepisu
- Dodaj kulki serowe do wybranych kulek serowych, dodając do nich wybrane przyprawy lub odrobinę pieprzu cayenne lub czerwonej papryki.
Tagi przepisu:
- sos
- smażone kulki serowe
- przystawka
- Karaiby
