Marvin Fox / Getty Images
Jagody są popularnymi małymi owocami pochodzącymi z Ameryki Północnej. Rosną na krzakach; świeże jagody są w świetnej formie od czerwca do sierpnia. Jagody to małe okrągłe jagody o średnicy około 0, 2 do 0, 6 cala. Ich kolor może wahać się od niebieskiego do fioletowego. Często są spożywane na świeżo, ale można je również jeść zamrożone, dodawane do szerokiej gamy wypieków lub wyciskane z soków lub puree.
Jakie są jagody?
Jagody to małe niebieskie lub fioletowe owoce, które rosną na krzakach. Jagody można jeść na surowo lub gotować na wypiekach. Te niedrogie owoce nie wymagają przygotowania do spożycia i można je znaleźć w prawie wszystkich sklepach spożywczych.
Jak gotować z jagodami
Garść jagód może być spożywana przez garstkę. Możesz również dodać je do sałatek owocowych, koktajli lub płatków zbożowych jako dodatkową ucztę. Aby upiec je, postępuj zgodnie z przepisem i dodaj jagody do kubka. Po dodaniu jagód delikatnie wymieszaj naleśniki, chleb lub ciasto. Jeśli zbyt mocno pobijesz lub wymieszasz ciasto, jagody pękną, a ciasto stanie się fioletowe. Mrożone jagody można dodać do wody gazowanej lub herbaty, aby uzyskać zdrowy słodki smakołyk.
John Greim / Getty Images
Adam Lay / Getty Images
Cavan Images / Getty Images
Arx0nt / Getty Images
Jak smakują?
Większość jagód ma słodki smak z odrobiną kwasu. Nie są to zbyt słodkie owoce, a niedojrzałe jagody będą miały kwaśny smak. Są małe, ale soczyste i uwalniają sok po ugryzieniu. Dzikie jagody są mniejsze niż te uprawiane i często mają bardziej kwiatowy smak.
Przepisy jagodowe
Oprócz jedzenia świeżych, jagody są często dodawane do wypieków, takich jak domowe naleśniki, babeczki i inne smakołyki.
Gdzie kupić jagody?
Jagody są dostępne w wielu formach i rozmiarach, w tym w puszkach, suszonych i przecierowych, a także świeżych. Świeże jagody są dostępne w większości dużych sklepów spożywczych w dziale produktów. Wybierz jagody, które są całkowicie niebieskie bez odcienia czerwieni. Ta naturalna błyszcząca srebrna powłoka widoczna na jagodach jest pożądana, ponieważ jest naturalnym środkiem ochronnym. Jagody muszą być dojrzałe przy zakupie, ponieważ nie dojrzewają po zbiorach. Unikaj miękkich, wodnistych lub spleśniałych jagód. Barwione lub przeciekające pojemniki wskazują, że owoce przeszły wcześniej.
Jagody w puszkach są często w przejściu do pieczenia. Suszone jagody są często spotykane z rodzynkami i innymi suszonymi owocami. Mrożone jagody znajdują się w alejkach zamrażarki wraz z innymi mrożonymi owocami.
Dzikie jagody można również zbierać z krzaków. Jagody rosną na krzewach i są łatwe do rozpoznania. Krzewy nie mają kolców i są dość łatwe do zbioru. Po prostu oderwij dojrzałą jagodę z krzaka. Jeśli występuje duży opór, jagoda nie jest dojrzała. Niektóre gospodarstwa mogą oferować zbieranie jagód w sezonie letnim. Jagody można również uprawiać w domu. Są łatwymi w uprawie jagodami i nie wymagają dużo miejsca.
Przechowywanie
Jagody przechowuj w lodówce, nie umyte, w sztywnym pojemniku pokrytym przezroczystym opakowaniem. Powinny one trwać do dwóch tygodni, jeśli zostaną świeżo zebrane. Woda na świeżych jagodach przyspiesza zepsucie, więc nie myj przed schłodzeniem i unikaj tych w sklepach spożywczych, które są narażone na opryskiwanie mgłą używane do utrzymania świeżości zieleni. Jagody są bardzo łatwo psujące się, więc staraj się ich używać jak najszybciej.
Jagody są doskonałym kandydatem do mrożenia. Po rozmrożeniu są tylko nieco mniej jasne i soczyste, jak w oryginalnym stanie zbiorów. Nie myj ich przed zamrożeniem, ponieważ woda spowoduje twardość skórki. Spłucz po rozmrożeniu i przed jedzeniem. Aby zamrozić do przyszłego gotowania, umieść jagody w sztywnym, zadaszonym pojemniku z jednym calem miejsca na ekspansję. Jeśli planujesz serwować je w przyszłości w stanie rozmrożonym, niegotowanym, zapakuj je w syrop złożony z 4 szklanek wody plus 3 szklanki cukru, pieczęć i zamrozić. W przypadku zmiażdżonych lub przecierających się jagód dodaj 1 do 1 1/2 szklanki cukru na każdą kwartę. Mrożone jagody będą przechowywane przez rok w zamrażarce. Jagody można również łatwo konserwować lub suszyć w domu.
Odżywianie i korzyści
Jagody to bardzo pożywny owoc. Mają jedną z najwyższych wartości przeciwutleniających ze wszystkich owoców i szereg korzyści zdrowotnych. Pełny kubek jagód ma zaledwie 80 kalorii i do 9 gramów błonnika. Ponadto są dobrym źródłem witaminy K1, witaminy C i niezbędnego mineralnego manganu, który jest potrzebny do prawidłowego metabolizmu aminokwasów, białek, lipidów i węglowodanów.
Odmiany
Istnieje pięć głównych rodzajów krzewów borówki amerykańskiej, które rosną w Stanach Zjednoczonych: niskie, północne wysokie, południowe wysokie, rabbiteye i pół-wysokie.
Najbardziej powszechna jest północna krzew wysoka, a obie odmiany krzewiaste są zwykle najbardziej odpornymi na choroby roślinami. Istnieje również wiele odmian i hybryd w obrębie określonych jagód, które produkuje każdy krzak. Jagody mogą mieć rozmiar od małego do dużego, a smak od słodkiego do cierpkiego.
Mity
Niektóre przepisy, które obejmują jagody, wymagają, aby jagody były posypane mąką przed dodaniem ich do ciasta. Uważa się, że zapobiegnie to opadaniu jagód na dno ciasta (i powodowaniu ciężkich babeczek na dole lub innych wypieków). Ale robienie tego nie wydaje się mieć istotnego znaczenia w przypadku wypieków, więc nie jest to konieczny krok.
Dlaczego jagody są dla Ciebie dobre - Wartość odżywcza jagód i fakty
