Świerk
Herbata cejlońska jest popularnym rodzajem czarnej herbaty, znanej również jako herbata Sri Lanki. Podawany jako mrożona herbata lub miły i ciepły, jest ulubionym napojem dla wielu pijących herbatę. Chociaż Cejlon jest znany z odważnego smaku, możesz być zaskoczony, że może różnić się smakiem, w zależności od tego, gdzie jest uprawiany w kraju.
Co to jest herbata Ceylon?
Herbata cejlońska (powiedzmy trawnik) to herbata ze Sri Lanki, narodu znanego wcześniej jako „Cejlon”. Chociaż niektórzy producenci ze Sri Lanki rozgałęziają się w swoich ofertach obejmujących zieloną herbatę i inne rodzaje herbat, większość herbat cejlońskich to herbaty czarne.
Liście Cejlonu są często określane jako „żylaste”. Wynika to z faktu, że są długie i cienkie z drutowym wyglądem. W świecie herbaty liście te są bardzo łatwe do rozpoznania.
Ilustracja: Kaley McKean. © Świerk, 2019
Jak smakuje herbata Ceylon?
Sri Lanka jest małą wyspą, ale ma ogromny zasięg na wysokości, więc smaki produkowanych tam herbat są bardzo różne.
Na tę różnicę smaku wpływa klimat, gleba, opady, słońce i odmiany roślin i jest ona znana jako terroir. Jest stosowany w winie, a także w herbacie. Sri Lanka jest wyjątkowa ze względu na ogromną różnorodność dostępną z tak niewielkiego obszaru.
Pomimo regionalnych niuansów, „klasyczny smak Cejlonu” jest ogólnie uważany za odważny, pełny i energiczny. Ma średnio-pełne garbniki i nuty cytrusowe, czekoladowe lub przyprawowe.
Większość herbat cejlońskich to herbata ortodoksyjna, co oznacza, że była przetwarzana ręcznie, tworząc energiczną, jasną herbatę.
Wszystko, co musisz wiedzieć o parzeniu i piciu czarnej herbatyRegiony uprawy herbaty na Sri Lance
W kraju występuje jedenaście regionów uprawy herbaty, najbardziej znane to Uva, Nuwara Eliya i Dimbulla.
Uva
Uva jest prawdopodobnie najbardziej znanym regionem uprawy herbaty na Sri Lance. Znajduje się w środkowej Sri Lance, na wschód od Nuwara Eliya i Dambulla. Terroir Uva produkuje czarną herbatę o wyraźnie słodkim smaku i egzotycznym, drzewnym aromacie, który poradzi sobie z odrobiną mleka. Niektóre białe herbaty są również produkowane w Uva.
Nuwara Eliya
Nuwara Eliya jest najwyżej położonym obszarem produkującym herbatę na Sri Lance. Znajduje się również w centrum wyspy, na zachód od Uva i na północ od Dambulla. Terroir produkuje herbatę o delikatnym, kwiatowym zapachu i lekkim, rześkim smaku. Herbaty Nuwara Eliya na wysokim poziomie są wyjątkowo mrożone lub podawane z cytryną.
Dambulla
Dambulla to region uprawy herbaty w środkowej Sri Lance. Jest to najbardziej wysunięty na południe z trzech dobrze znanych regionów. Jako region stoków górskich terroir rozciąga się znacznie wraz z wysokością. Niektóre herbaty są pełne, inne są delikatne, ale większość ma łagodny smak.
Inne regiony uprawy herbaty na Sri Lance to Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna i Uda Pussellawa.
Picie herbaty cejlońskiej
Różnorodność herbat cejlońskich prowadzi do dużej różnorodności tego, jak można się nimi cieszyć. Ten rodzaj herbaty jest uosobieniem terminu „samokarmiący się”, który jest używany do opisywania herbat (głównie czarnych), które nie wymagają żadnych ulepszeń, ponieważ same są doskonałe.
Herbaty cejlońskie są najpopularniejszą bazą herbat mrożonych na świecie. Robią również jedną z najprzyjemniejszych gorących herbat, jakie znajdziesz.
Ponadto ciesz się herbatami cejlońskimi na następujące sposoby:
- Jako herbatę mleczną, aby złagodzić smak i zmniejszyć gorycz. Zamiast mleka spróbuj Cejlonu z nutą cytryny, szczególnie gdy jest serwowana na zimno. Cukrem lub miodem można użyć jako łagodnego środka słodzącego. Herbata silikonowa jest doskonałym wyborem do każdego napoju przepis, który wymaga ogólnej „czarnej herbaty”. Tajska herbata mrożona jest doskonałym przykładem.
