Co to jest krwisto-pomarańczowy?

viennetta / Getty Images

Krwawe pomarańcze to dość makabryczna nazwa cudownie słodkich i pięknie zabarwionych owoców cytrusowych. Zwykle są nieco mniejsze niż inne rodzaje pomarańczy, z grubą, pokrytą pestką skórką, która może mieć czerwonawy rumieniec, ale wyglądają jak zwykłe pomarańcze z zewnątrz. Miąższ wewnątrz jest doskonale ciemnoróżowy, bordowy, a nawet ciemnoczerwony. Krwawe pomarańcze rosną na drzewach cytrusowych w ciepłym, umiarkowanym klimacie. W USA uprawia się je głównie w Kalifornii i na Florydzie, a następnie przewozi po całym kraju. Owoce można jeść w stanie takim, w jakim są, wyciskać je w sokach lub stosować do wypieków, koktajli, sałatek lub innych dań, które wymagają pomarańczy.

Wraz z ich pięknym czerwonym kolorem, krwawe pomarańcze mają zwykle zauważalny i pyszny malinowy smak.

• Co to jest krwista pomarańcza?

  Krwista pomarańcza to owoc cytrusowy, który z zewnątrz wygląda podobnie do pomarańczy, ale ma ciemnoczerwone owoce i sok. Kolor czerwony jest wynikiem antocyjanu, który rozwija się, gdy te owoce cytrusowe dojrzewają w ciepłe dni, łagodzone chłodnymi nocami.

  Antocyjanina, pigment, który nadaje czerwony kolor pomarańczowym krwinkom, zaczyna rozwijać się wzdłuż krawędzi skórki, a następnie podąża za krawędziami segmentów przed przejściem do miąższu. Tak więc pomarańcze mogą być pokryte czerwonymi liniami lub pokryte czerwonymi plamami zamiast pełnokrwistych, w zależności od pory roku, kiedy zostały zebrane oraz ich szczególnej odmiany.

  Pomarańcze krwi są zwykle łatwiejsze do obierania niż inne pomarańcze, często mają mniej nasion i mają słodszy smak. Sezon trwa zazwyczaj od grudnia do kwietnia, więc mogą być trudniejsze do znalezienia i droższe niż marynarka wojenna lub inne popularne pomarańcze.

• Jak korzystać z krwi pomarańczy

  

  David Papazian / Getty Images

  Krwiste pomarańcze są smaczne do jedzenia z ręki. Ze względu na ich dramatyczne zabarwienie są głównymi kandydatami do cięcia na „supremes” lub pozbawione błon odcinki cytrusowe.

  Pomarańcze krwi są słodsze niż inne pomarańcze. Ich sok jest pyszny, ale ponieważ jest nieco słodszy niż klasyczny sok pomarańczowy, szybko fermentuje i powinien zostać użyty lub wypity tego samego dnia, w którym jest wyciskany. Krwawe pomarańcze można również wykorzystać do uzyskania efektownego efektu w marmoladzie pomarańczowej lub jako dodatek do napojów.

  

  Spruce / Molly Watson

  

  Brandon Marsh Photography / Getty Images

  

  istetiana / Getty Images

  

  Enrique Díaz / 7cero / Getty Images

• Jak to smakuje?

  Pomarańcze krwi mogą smakować inaczej w zależności od odmiany, z której próbujesz. Są mniej pikantne niż standardowe pomarańcze i mają bardziej kwiatowy lub cierpki smak. Niektóre odmiany mogą smakować jak sok pomarańczowy z dodatkiem smaku malinowego, żurawinowego lub owocowego. Odczucie w ustach krwistej pomarańczy jest takie samo jak zwykłej pomarańczy, ale segmenty mają mniej nasion.

• Przepisy Blood Orange

  Oprócz jedzenia ich z ręki, popularne są krwawe pomarańcze do wypieków i koktajli.

• Gdzie kupić Blood Orange

  Krwawe pomarańcze potrzebują klimatu umiarkowanego z gorącą porą roku i chłodniejszą pogodą, aby wydobyć swój prawdziwy kolor. Tak więc kwitną w regionie Morza Śródziemnego, skąd prawdopodobnie pochodzą, oraz w części Kalifornii i Florydy. Dlatego właśnie zimą zbiera się pomarańcze. Najprawdopodobniej będą one dostępne w sprzedaży od grudnia do kwietnia w Stanach Zjednoczonych, chociaż w zależności od pogody w danym roku sezon ten może się wydłużyć o miesiąc z obu końców.

  Pomarańcze krwi są powszechnie dostępne na rynkach rolników na obszarach, na których są uprawiane, lub w sklepach specjalistycznych w innych miejscach. Zazwyczaj są sprzedawane luzem i możesz kupić tyle, ile chcesz. Ponieważ są rzadsze niż pomarańcze pępkowe, zwykle nie są sprzedawane w workach lub luzem.

  Podobnie jak w przypadku wszystkich cytrusów, szukaj krwi, które są ciężkie ze względu na swój rozmiar. Podczas gdy te z pomarańczową skórą mogą być genialnie czerwone w środku, a te bardziej czerwone mogą mieć wewnątrz ograniczoną ilość czerwonego koloru, jeśli masz wybór, wybierz krwawe pomarańcze z ciemniejszymi, czerwonymi skórkami dla ciała, które bardziej pasuje do nazwy.

  W odpowiednim klimacie (strefy USDA 9-10) pomarańcze można hodować w domu. Niektóre drzewa kwitną w większych pojemnikach i można je wnosić do domu w niższych temperaturach. Rośliny potrzebują pełnego słońca, wilgotnej gleby i ciepłego klimatu na zewnątrz z temperaturami 60-85 stopni Fahrenheita lub stałą średnią temperaturą wewnętrzną 65 stopni Fahrenheita.

• Przechowywanie

  Przechowuj pomarańcze na blacie przez tydzień w temperaturze pokojowej. Możesz przechowywać je dłużej w lodówce. Użyj ich, zanim skórka stanie się workowata i pomarszczona. Sok może być przechowywany w zamkniętym pojemniku w lodówce przez trzy dni.

• Odżywianie i korzyści

  Jedna pomarańcza zawiera 130 procent dziennej zalecanej wartości witaminy C. Pomarańcze są również bogate w błonnik potasowy i błonnik pokarmowy. Pojedyncza krwista pomarańcza zawiera około 70 kalorii. Te owoce są również pełne przeciwutleniaczy.

• Odmiany

  Istnieje kilka odmian pomarańczy krwi; najbardziej znany jest sycylijska czerwona pomarańcza, która jest uprawiana tylko na Sycylii. Inne popularne odmiany obejmują:

  • Moro, głęboko czerwony kolor i lekko gorzka pomarańcza. Rubin, który pomimo swojej nazwy często nie jest bardzo czerwony w środku. Popularna w Hiszpanii Sanguinello to słodka pomarańcza z czerwonymi smugami i niewielką ilością nasion. Tarocco, bardzo słodki i łatwy do obierania, ale z niewiarygodnym czerwonym miąższem.

  Inne odmiany obejmują Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine i Vaccaro.

  Często nie będziesz mieć do czynienia z wyborem na rynku, więc marginalne różnice między odmianami nie są czymś, na czym można polegać, ale dobrze jest wiedzieć, że niektóre odmiany są po prostu mniej czerwone.

• :

  50 imponujących przepisów na koktajle z sokiem pomarańczowym