Zdjęcie surowego wegańskiego przygotowania żywności autorstwa Muntz / Getty Images
Surowa wegańska dieta składa się z nieprzetworzonych surowych wegańskich potraw, które nie zostały podgrzane powyżej 115 F (46 ° C). Zwolennicy tej diety, zwani „surowymi foodistami”, uważają, że żywność gotowana powyżej tej temperatury straciła enzymy, a zatem znaczną część wartości odżywczej i jest szkodliwa dla organizmu, podczas gdy surowe produkty zapewniają żywe enzymy i prawidłowe odżywianie.
Zwolennicy diety surowej żywności twierdzą, że spożywanie surowej żywności ma wiele zalet, w tym utratę masy ciała, więcej energii, czystą skórę, lepsze trawienie i poprawę ogólnego stanu zdrowia. Wiele osób wyjaśnia, że w swojej diecie spożywają „surową żywność” lub pewien procent surowej żywności, na przykład „75% surowej diety” lub „90% surowej diety”. Kilka osób włącza nieprzetworzone produkty mleczne do swojej diety, ale większość stosuje surową dietę wegańską. W ostatnich latach popularność surowej diety wzrosła. W większości dużych miast otwarte są restauracje z surową żywnością, ale wiele osób wciąż nie rozumie w pełni, czym jest dieta z surowej żywności.
Co jedzą surowi foodiści?
Dieta surowa obejmuje:
- Wszystkie surowe owoce i warzywa Orzechy i nasiona Kiełki Korzenie, warzywa korzeniowe i kabaczki Świeże zioła i surowe przyprawy Nasiona wodorostów
Dieta surowej żywności obejmuje te produkty w stanie nieprzetworzonym i niegotowanym i pomija większość innych produktów spożywczych. Surowi dietetycy piją także świeże soki owocowe i warzywne, a także uwzględniają w swojej diecie herbaty ziołowe. Większość ludzi, którzy przestrzegają surowej diety wegańskiej, zawiera ograniczoną ilość żywności, która została poddana obróbce, o ile przetwarzanie nie obejmuje podgrzewania żywności o ponad 115 stopni.
Niektóre z tych przetworzonych surowych wegańskich potraw obejmują:
- Nieprzetworzone oliwki Przetwory spożywcze, takie jak miso, kimche i kapusta kiszona Czysty syrop klonowy Suszone owoce i warzywa Winogrona i produkty peklowane w occie
Trwa debata na temat tego, czy niektóre produkty są naprawdę surowe, a zatem nadają się do diety z surową żywnością, a wiele osób woli wykluczyć niektóre przetworzone produkty spożywcze ze swojej diety, nawet jeśli mogą być surowe. Jeśli przygotowujesz jedzenie dla innych, najlepiej jest zachować ostrożność i przygotować danie, o którym wiesz, że jest w 100% surowe, takie jak sałatka lub danie owocowe.
Jak surowi foodiści przygotowują posiłki?
Przygotowanie surowego jedzenia jest często beztrosko określane jako „nieprzygotowanie”. Podczas gdy wiele przepisów na surowe jedzenie wymaga dużo przetworzenia i przygotowania, wiele posiłków wymaga niewiele lub wcale, takich jak sałatka lub świeże owoce. Jeśli eksplorujesz styl życia z surową żywnością, prawdopodobnie będziesz chciał mieć co najmniej mikser i procesor żywności i możesz zainwestować również w odwadniacz żywności. Wiele przepisów wykorzystuje odwadniacz do robienia surowych wegańskich krakersów lnianych, pieczywa i ciastek. Możesz także kupić sokowirówkę do robienia świeżych soków owocowych i warzywnych.
Zakupy surowej żywności
Surowe jedzenie jest wszędzie! Owoce i warzywa są łatwo dostępne, ale możesz rozejrzeć się za różnorodnością. Wypróbuj rynki rolników, by kupić produkty rodem z regionu, i przeglądaj rynki etniczne egzotycznych owoców i warzyw. Większość sklepów ze zdrową żywnością ma teraz niewielką sekcję z surową żywnością, w której można znaleźć surowe pieczywo, ciastka i inne przekąski i smakołyki.
Jak przejść na dietę Raw Foods
