Jonathan Lovekin
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 6 filiżanek gazpacho (serwuje 6)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 688 | Kalorie |
| 54g | Tłuszcz |
| 44g | Węglowodany |
| 13g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 filiżanek gazpacho (serwuje 6) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 688 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 54g | 70% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 35% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1068 mg | 46% |
| Węglowodany ogółem 44g | 16% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 27% |
| Białko 13g | |
| Wapń 297 mg | 23% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis Green Gazpacho pochodzi z książki Ottolenghi, Plenty. Jak stwierdza w książce, istnieje milion przepisów na gazpacho, które, jak twierdzi, są jego ulubioną zimną zupą. Ta zielona odmiana jest luźno oparta na taratorze, zimnym jogurcie i zupie ogórkowej z Bałkanów. Wolnostojący blender działa najlepiej, ale można również użyć blendera sztyftowego.
Jak widać z instrukcji, jest to najłatwiejsza zupa do przygotowania. Może być wiele składników, ale są one proste i wymagają bardzo niewielkiego przygotowania. Jest to z pewnością warte wysiłku. Pyszna zupa idealna w upalny letni dzień.
Składniki
- 2 paluszki selera (w tym liście)
- 2 małe zielone papryki (bez skórki)
- 6 mini ogórków (łącznie 12 uncji / 350 g, obranych)
- 3 plastry czerstwego białego chleba (łącznie 4 1/4 uncji / 120 g, skórki usunięte)
- 1 świeże zielone chili (lub mniej, jeśli nie chcesz, aby było za gorąco)
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- 5 1/4 uncji / 150g orzechów włoskich (lekko tostowanych)
- Szpinak dziecięcy 7 uncji / 200 g
- 1 uncja / 25g liści bazylii
- 1/3 oz / 10g pietruszki
- 4 łyżki octu sherry
- 1/2 szklanki / 110 ml oliwy z oliwek
- 1 1/3 uncji / 40g jogurtu greckiego
- około 2 szklanek / 450 ml wody
- 8 kostek lodu 3/4 uncji / 250 g
- 2 łyżeczki soli
- Zbierz biały pieprz
- W przypadku grzanek:
- Sól kreskowa
- 1/2 szklanki / 110 ml oliwy z oliwek
- 2 grube kromki chleba na zakwasie (łącznie 5 1/4 uncji / 150 g)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozpocznij danie od robienia grzanek.
Rozgrzej piekarnik do 375 F / 190 C / Gas Mark 5. Pokrój chleb w kostkę 1 "/ 2 cm i wrzuć olej i odrobinę soli. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez około 10 minut, aż do grzanki zmieniają kolor na złoty i chrupiący. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Z grubsza posiekaj seler, paprykę, ogórki, chleb, chili i czosnek.
Umieść w blenderze i dodaj cukier, orzechy włoskie, szpinak, bazylię, pietruszkę, ocet, olej, jogurt, większość wody, połowę kostek lodu, sól i trochę białego pieprzu.
Wymieszaj zupę, aż będzie gładka. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby uzyskać preferowaną konsystencję. Spróbuj zupy i dostosuj przyprawy.
Na koniec dodaj pozostały lód i pulsuj raz lub dwa razy, aby go trochę zmiażdżyć.
Podawaj natychmiast z grzankami.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- przystawka
- brytyjski
- przyjęcie
