Goydenko Liudmila / Getty Images
Smakowe masło, zwane również „masłem złożonym”, nie brzmi jak coś, co zrobiłbyś dla dzieci. Brzmi jak wymyślny termin szefa kuchni na coś, co należy do pięciogwiazdkowej restauracji.
Nic nie może być dalej od prawdy! Aromatyczne masło to tylko masło zmieszane z ziołami, przyprawami lub innymi aromatami. Możesz zrobić to słodkie lub pikantne, a dzieci to uwielbiają.
Wyobraź sobie rozmazane masło ananasowe na chlebie cukinii. Lub nałożenie kupy masła ziołowego czosnku na kolbę kukurydzy. Potrawa staje się nudna do fantastycznej w kilka minut.
A najlepsze jest to, że przygotowanie masła zajmuje tylko około pięciu minut. Możesz zrobić tyle, aby podawać z tym, co jesz, lub zrobić większą porcję, zwinąć w kłodę i schłodzić lub zamrozić, aby mieć na przyszłe posiłki.
Oto podstawowa metoda dla wszystkich poniższych przepisów:
- Weź 1 kij (1/2 szklanki) zmiękczonego masła i umieść go w misce miksującej. Dodaj środki aromatyzujące w ilościach określonych w poniższych przepisach. Wymieszaj szpatułką (łatwe do zrobienia, gdy masło jest wystarczająco miękkie). Lub jeśli masło jest zbyt twarde, użyj robota kuchennego, aby najpierw ubić masło, a następnie wymieszaj aromaty. Uformuj masło w kształt kłody i owinąć szczelnie folią. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia. Odtłuszczone kawałki masła smakowego o grubości 1/4 cala należy stosować na stek, kurczak, ryby, warzywa z grilla, tłuczone ziemniaki, kukurydzę na kolbie, tosty, babeczki lub szybkie pieczywo. Możesz nawet wrzucić go do makaronu lub dodać do sosów, aby uzyskać dodatkowy smak.
A oto siedem pysznych przepisów na masło smakowe:
- Masło czosnkowe: 1/2 szklanki masła, 2 ząbki czosnku, mielone, 1 łyżka. drobno posiekana świeża natka pietruszki, szczypta soli koszernej lub soli morskiej. Rozłóż to na włoskim chlebie, aby uzyskać najlepszy chleb czosnkowy, jaki kiedykolwiek spróbujesz. Masło Ziołowe: 1/2 szklanki masła, 1 łyżka. drobno posiekana świeża bazylia, 1 łyżka. drobno posiekane oregano, 1 łyżka. drobno posiekana włoska natka pietruszki, mielona, 1 łyżeczka. skórki z cytryny. To masło świetnie nadaje się do steków, kurczaków lub pod skórą dla twojego indyka na Święto Dziękczynienia. Masło Meksykańskie: 1/2 szklanki masła, 1 łyżka. drobno posiekana świeża kolendra, 1 łyżeczka. chili w proszku, 1 łyżeczka. skórka z limonki. Wymieszaj to masło z ryżem lub użyj na steku lub kukurydzy na kolbie. Masło Przyprawiane Drobiem: 1/2 szklanki masła, 1 łyżka. drobno posiekany świeży rozmaryn, 1 łyżka. drobno posiekany świeży tymianek, 1 łyżka. drobno posiekana świeża szałwia, 1/2 łyżeczki. sól koszerna, 1/4 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz. To kolejny świetny przepis na pieczonego indyka lub kurczaka. Wędzone masło pomidorowe: 1/2 szklanki masła, 1 kropla płynnego dymu, 1 łyżka. drobno posiekane suszone pomidory w oleju, odsączone. Ten przepis jest świetny do steków z flanki, grillowanego kurczaka lub grillowanych szparagów. Masło Truskawkowe: 1 szklanka mrożonych truskawek, 3 do 4 łyżek. cukier puder, 1/2 szklanki masła, 1/2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy. Przepis ten należy przygotować w robocie kuchennym. Najpierw umieść truskawki i pulsuj, aby rozbić na małe kawałki. Dodaj pozostałe składniki w podanej kolejności i postępuj zgodnie z recepturą główną. Ten przepis jest idealny na babeczki, bułeczki, tosty lub szybkie pieczywo, takie jak czekoladowy chleb z cukinią i kokosem. Masło żurawinowe: 1/2 szklanki masła, 1/4 szklanki sosu żurawinowego z całych jagód, skórki 1 pomarańczy. Podawaj to masło żurawinowe na Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie z babeczkami, szybkim chlebem, warzywami (świetnie smakuje na prażonej lub gotowanej fasolce szparagowej), a nawet tylko na indyku. Masło Cynamonowe: 1/2 szklanki masła, 1 łyżka. mielony cynamon, 2 łyżki. brązowy cukier. To ciepłe przyprawione masło świetnie smakuje na chlebku z cukinii, chleba bananowego i wszelkiego rodzaju babeczek. Masło pomarańczowe: 1/2 szklanki masła, 1/4 szklanki pomarańczowej marmolady. Czekolada i pomarańcza to takie wspaniałe połączenie. Użyj tego masła do skalistych babeczek drogowych. Masło Ananasowe: 1/2 szklanki masła, 18 uncji. można zgnieść ananasa, dobrze osuszonego. To doskonale smakujące masło do chleba dyniowego lub babeczek marchewkowych.
