Getty
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 309 | Kalorie |
| 25g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 16g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 309 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 25g | 31% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 14% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 252 mg | 11% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 16g | |
| Wapń 458 mg | 35% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis produkuje tofu z chrupiącą, aromatyczną powłoką. Aby uzyskać najlepszą teksturę, należy dobrze spuścić tofu.
Składniki
- 1/3 szklanki nasion sezamu
- 1 funt wyjątkowo twarde tofu (pokrojone wzdłuż na 8 plasterków, dobrze osuszone i osuszone)
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 mała cebula (cienko pokrojona)
- 1 średnia czerwona papryka (rdzeniowa, zaszczepiona i cienko pokrojona)
- 1 średnio żółta papryka (rdzeniowa, zaszczepiona i cienko pokrojona)
- 1 1/2 łyżki świeżego imbiru (obrane i mielone)
- 1 łyżeczka ciemnego (azjatyckiego) oleju sezamowego
- 1 łyżka tamari lub sos sojowy
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść nasiona sezamu na małym talerzu. Pogłęb plasterki tofu w nasionach sezamu, aby pokryć je ze wszystkich stron.
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim i wysokim ogniu. Dodaj tofu i gotuj na złoty kolor, około 3 minuty z każdej strony. Przenieś tofu na półmisek.
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim i wysokim ogniu. Dodaj tofu i gotuj na złoty kolor, około 3 minuty z każdej strony. Przenieś tofu na półmisek.
Dodaj pozostałą łyżkę oleju do patelni. Dodaj cebulę, paprykę i imbir i gotuj, często mieszając, aż warzywa zmiękną, około 8 minut.
Dodaj olej sezamowy i tamari.
Zdejmij z ognia i podawaj warzywa z tofu.
Porady
- Opróżnianie tofu oznacza po prostu wylewanie wody, w której tofu jest zapakowane. Naciskanie oznacza owinięcie go w szmatkę lub ręczniki papierowe, aby pozwolić mu usiąść na ręczniku, obciążonym, aby wypchnąć nadmiar wody. Istnieje kilka powodów wyciskania wody z tofu, w tym ujędrnianie i żucie, aby zrobić miejsce na wchłonięcie innych płynów i przypraw, takich jak marynaty i wycie przypraw, oraz aby uniknąć rozcieńczania sosów i sosów.
Co to jest Tofu?
Tofu wytwarza się przez rozdzielenie mleka sojowego na skrzep i serwatkę (cienką, jasnobursztynową ciecz), ściśnięcie skrzepu, pocięcie powstałego sera sojowego na bloki i pakowanie go w serwatkę lub wodę. Ilość serwatki wyciśniętej z skrzepu mleka sojowego podczas procesu wytwarzania tofu decyduje o jej teksturze.
Rodzaje Tofu
- Miękkie tofu (czasami nazywane tofu w stylu japońskim) ma miękką konsystencję, która doskonale nadaje się do robienia dipów, dressingów i deserów. Twarde tofu ma średnią gęstość i jest najlepszym rodzajem do robienia sałatek tofu i jajecznicy. Bardzo twarde tofu jest gęste, dobrze trzyma plastry lub kostki i jest idealne do kotletów i smażonych potraw. Jedwabiste tofu ma miękką konsystencję przypominającą krem i jest pakowane aseptycznie w 10-uncjowe pojemniki, które nie wymagają chłodzenia. Chociaż jedwabista odmiana ma miękkie, jędrne i wyjątkowo twarde tekstury, wszystkie są dość miękkie i delikatne.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- danie główne
- azjatyckie
- rodzinny obiad
