Rochester, słynny nowojorski przepis na śmietnik

Co to jest śmietnik?

Eugene Peretz / Flickr

Talerz na śmieci to tradycyjny posiłek w mieście Rochester w stanie Nowy Jork. Powstał w restauracji Nick Tahou Hots, a ponieważ mają prawa autorskie do nazwy „śmietnik”, jest to jedyne miejsce, w którym możesz zamówić je pod tą nazwą. Poszukaj talerzy na śmieci, pojemników na śmieci i innych podejść do naczynia w innym miejscu.

Olbrzymia, obciążona węglowodanami mieszanka potraw jest popularna wśród studentów i tłumu późnej nocy. Jeśli nie zdołasz dotrzeć do Rochester, aby napełnić ten nadmiernie pobłażliwy talerz komfortowego jedzenia, zrób swój własny w domu.

Talerz Sałatki Makaronowej

Zdjęcie © John Mitzewich

Przy zamawianiu śmietnika klienci zazwyczaj mają do wyboru dwie bazy z listy, która obejmuje frytki domowe, sałatkę z makaronem, fasolkę po bretońsku, mac i ser oraz frytki. Prawdopodobnie najbardziej tradycyjnym zestawem jest sałatka z makaronem i frytki lub domowe frytki.

Załaduj połowę swojego talerza sałatką makaronową. Nie zapominaj, że będziesz układał o wiele więcej, ale przepełnienie talerza jest istotną częścią tworzenia śmietnika.

Dodaj domowe frytki lub frytki

Zdjęcie © John Mitzewich

Przykryj drugą połowę talerza frytkami domowymi lub frytkami. Ponownie możesz zamienić sałatkę z makaronem na makaron i ser i frytki na fasolkę po bretońsku lub dowolną ich kombinację, jeśli to pożądane. Połączenie sałatki z makaronem i smażonymi ziemniakami stanowi przyjemny kontrast zimnego i kremowego oraz gorącego i chrupiącego. Można użyć składników zakupionych w sklepie lub domowej roboty, po prostu upewnij się, że ziemniaki są ładne, gorące i chrupiące. Bez względu na to, jaką kombinację wybierzesz, będziesz mieć danie pełne węglowodanów.

Dodaj białko

Zdjęcie © John Mitzewich

Następnie dodaj białko na wierzchu. Przy zamawianiu w restauracji zazwyczaj jest długa lista opcji, w tym podzielone i grillowane hot dogi, paszteciki z hamburgerami, kiełbaski, smażone ryby, przetwory z kurczaka i wiele innych. Prawdopodobnie najbardziej tradycyjnymi opcjami są grillowane czerwone hot-upy i hamburgery. Wybierz jedno i dodaj gorące, grillowane mięso na talerzu.

Slather Z Sosem Mięsnym

Zdjęcie © John Mitzewich

Wszystkie talerze na śmieci wymagają obfitego polewy charakterystycznego sosu mięsnego. Jest bardzo podobny do cienkiego chili wyłącznie z wołowiną z dodatkiem odrobiny cayenne i chili w proszku. W przypadku wersji wegetariańskiej spróbuj użyć wegańskiego chili z fasolą lub warzywnym kruszonkiem zamiast wołowiny.

Top z dodatkami

Zdjęcie © John Mitzewich

Żółta musztarda i posiekana świeża cebula są klasycznymi dodatkami, a także keczup. Przed podaniem posyp i mż na wierzchu.

Na boku często podaje się pokrojony biały chleb lub bułki, które można wykorzystać do zetrzeć dowolny sos. Więcej węglowodanów!

Podaj swój śmietnik

Zdjęcie © John Mitzewich

Podawaj śmietnik, gdy ziemniaki są jeszcze chrupiące, a mięso i sos mięsny są gorące. To danie jest szczególnie dobre późno w mroźną zimową noc, może po kilku drinkach. Podziel się z kilkoma przyjaciółmi lub, jeśli jesteś wyjątkowo głodny i naprawdę odważny, spróbuj samodzielnie podbić śmietnik.