Rixipix / Getty Images
Żeliwna forma do pieczenia może z czasem stać się zardzewiała i stara. Świeżo żeliwna patelnia z nadzieniem z suszonego i przypieczonego jedzenia może z czasem zlikwidować, zachęcając właściciela do rozważenia ponownego przyprawienia. Przyprawa jest terminem używanym do dodania powierzchni żeliwa. Ta warstwa tłuszczu jest pakowana w godzinach nadliczbowych, aby pomóc ludziom gotować bez przyklejania się do nich lub pozwalania, by się paliło. Żeliwne patelnie i formy do pieczenia należy przyprawić przed pierwszym użyciem i w razie potrzeby ponownie przyprawić. Pomaga to uszczelnić pory metalu, aby zapobiec przywieraniu.
Jak przyprawić żeliwną formę do pieczenia
Aby przyprawić nową żeliwną formę lub patelnię, rozgrzej piekarnik do 300 F. Następnie umyj żeliwę w gorącej wodzie z mydłem. Dokładnie spłucz i osusz przed nałożeniem liberalnej warstwy stałego tłuszczu warzywnego na każdy zakamarek. Po zakończeniu połóż przyprawę na blasze do pieczenia, otwórz stronę do góry i podgrzewaj przez godzinę. Po prostu pozwól mu ostygnąć, wylej resztki tłuszczu i wytrzyj go ręcznikiem papierowym. Na tym etapie pamiętaj, aby go nie umyć.
Wykonaj następujące kroki, aby kontynuować:
- Przed wlaniem ciasta nałóż stały tłuszcz warzywny na każdą szczelinę za pomocą szczotki do ciasta. Następnie mąkę i stuknij nadmiar. Teraz forma jest gotowa do wypełnienia. Po rozformowaniu gotowego produktu nie myj go. Zamiast tego wytrzyj wnętrze ręcznikiem papierowym, a zewnętrzną wilgotną szmatką. Przy kolejnym użyciu formy pleśń należy ponownie nasmarować i ogrzewać przez 20 minut w temperaturze 375 F. Tak jest nawet w przypadku przyprawienia. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 F i wylej nagromadzony tłuszcz. Następnie ostudź, ponownie nasmaruj i mąkę przed wlaniem ciasta. Aby ponownie przyprawić foremkę lub patelnię, która zaczyna się kleić, powtórz krok pierwszy. Podczas ponownego przyprawiania zardzewiałej lub starej żeliwnej formy zacznij od podgrzania piekarnika do 275 F. Następnie dokładnie wyczyść patelnię, upewniając się, że wyszorujesz zaschnięte lub przypieczone jedzenie. Dokładnie osusz i obficie posmaruj stałym tłuszczem roślinnym. Następnie piecz patelnię w piekarniku przez co najmniej 15 minut, zanim wyjmiesz patelnię z piekarnika i wylejesz nadmiar tłuszczu. Następnie włóż patelnię z powrotem do piekarnika na co najmniej dwie godziny. Powtórz ten proces co najmniej dwa razy, a nawet więcej, jeśli patelnia jest naprawdę zardzewiała.
Uważaj, aby nie układać na sobie żeliwnych form lub patelni. Jeśli to zrobisz, zostaną porysowane i utracą właściwości nieprzywierające. Ponadto, aby uniknąć kondensacji (a tym samym rdzy), nie przechowuj żeliwnych form ani patelni z założonymi pokrywkami.
Przepisy wykonane w żeliwnych patelniach lub formach
Teraz, gdy żeliwna foremka lub patelnia jest gotowa do gotowania, możesz wypróbować nowy przepis, np. Ciasto ananasowe do góry nogami. Możesz także spróbować zrobić karnawałową ucztę, na przykład głęboko smażone ciasto lejkowe. Aby uzyskać coś prostszego, spróbuj upiec chrupiące waflowe ciasteczka. Do przygotowania pikantnego dania jest polsko-amerykańska patelnia śniadaniowa.
