Diana Rattray
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 6-8 porcji (6-8 porcji)
Głęboko smażone krążki cebuli to jedna z naszych winnych przyjemności. Nie robimy ich często, więc są prawdziwą gratką, kiedy to robimy. Podawaj je razem z grillowanymi stekami, burgerami lub kanapkami. A chrupiące smażone krążki cebulowe stanowią świetny burger lub polane wieprzowinę.
Duże słodkie cebule, takie jak Vidalias, idealnie nadają się na krążki cebuli. Ciasto stanowi doskonałą powłokę na krążkach cebuli i można je przyprawić odrobiną ulubionej mieszanki przyprawowej. Chcemy dodać do ciasta bezsolną przyprawę Cajun. Jeśli Twoja przyprawa zawiera sól, zmniejsz ilość soli w cieście.
Te posypane piwem krążki cebuli to kolejna doskonała opcja.
Składniki
- 3 duże hiszpańskie cebule (lub słodkie cebule)
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 3/4 łyżeczki soli i więcej do sezonu
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko (dobrze ubite)
- 1/2 szklanki mleka
- Olej do smażenia na głębokim tłuszczu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 200 F. Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi i przygotuj zapasowy blachę do pieczenia lub patelnię gotową do utrzymania ciepła smażonych krążków cebuli.
Cebule umyj i obierz, a następnie pokrój w krążki o grubości 1/4 cala. Rozdziel rundy na pierścienie.
Podgrzej 3 do 4 cali oleju roślinnego na głębokiej, ciężkiej patelni lub frytkownicy do 365 F.
W misce połącz mąkę, przyprawy i proszek do pieczenia. W małej misce wymieszaj jajko i mleko. Dodaj mieszankę mleka do suchych składników. Mieszaj, aż będzie dobrze wymieszany.
Zanurz krążki cebuli w cieście, a następnie wrzuć do głębokiego tłuszczu około 365. Pracuj tylko z kilkoma na raz; nie tłum ich.
Smażyć krążki cebuli, aż staną się złotobrązowe, zmieniając kolor na brązowy z obu stron. Każda partia zajmie około 2 do 3 minut.
Zdejmij krążki cebuli na patelnię za pomocą ręczników papierowych, aby dokładnie osączyć. Przenieś je na inną patelnię i przenieś do rozgrzanego piekarnika, aby ogrzać się podczas kolejnych partii. Pozostaną ostre przez około 20 do 30 minut.
Powtórz z pozostałymi krążkami cebuli.
Gdy wszystkie krążki cebuli zostaną usmażone, podawaj natychmiast, posypane solą.
Wskazówka
- Upewnij się, że olej osiągnął 365 F przed dodaniem kolejnych partii. Utrzymuj małe partie i nie tłok. Powrót oleju do temperatury zajmie więcej czasu, jeśli doda się zbyt wiele kawałków naraz, w wyniku czego olejowate powłoki na krążkach cebuli.
Odmiany przepisu
- Do ciasta można dodać przyprawy. Zastąp trochę soli przyprawą kreolską lub cajunową lub przyprawioną mieszanką soli. Lub dodaj do ciasta około 1/2 łyżeczki czosnku w proszku. Dobrym wyborem byłyby również cebula w proszku i papryka.
Tagi przepisu:
- cebule
- smażone krążki cebuli
- lunch
- amerykański
