Przewodnik po pomidorach i ich zastosowaniu

Wszystko o pomidorach

Westend61 / Getty Images

Pomidory są warzywami plakatowymi - przyczyną célèbre, jeśli chcesz - sezonowego i lokalnego jedzenia. Znalezienie pomidorów, które smakują jak pomidory, może być największym pojedynczym przyciągnięciem na rynki rolników w całym kraju. Zobacz tutaj, jak wybrać i wykorzystać te letnie klejnoty.

Jak wybrać najlepsze pomidory

Sunlight19 / Getty Images

Jak często wszyscy kupowaliśmy w sklepie idealnie wyglądające pomidory tylko po to, by gryźć bezsmakową papkę? Raz jest raz zbyt często, szczerze mówiąc. Chociaż nie możemy zagwarantować, że te wskazówki na zawsze uratują cię przed takim losem, powinny one ograniczyć takie przypadki do absolutnego minimum.

1. Wygląd Nie martw się o pomidory o dziwnych kształtach. Nawet popękana skóra jest w porządku, ale przeciekający sok i miękkie plamy nie są. Poczuj Wybierz pomidory, które są ciężkie jak na swoją wielkość. Zapach Pomidory powinny pachnieć ziemistym i pomidorowym, nigdy nie stęchłym lub płaskim. Smak W tym miejscu zakupy na rynku rolników naprawdę się opłacają often często możesz spróbować pomidorów przed ich zakupem.

Poza tym obawiamy się, że ludzie czasami tracą z oczu najważniejsze wskaźniki smacznego pomidora. Najlepsze pomidory to zwykle:

1. Uprawiane na sucho, co oznacza, że ​​rośliny pomidorów nie są podlewane po zestaleniu kwiatów, zmuszając rośliny do nieco cięższej pracy przy produkcji pomidorów i prowadząc do lepszego, głębszego smaku. Dowiedz się więcej na temat uprawy suchej tutaj. Dojrzewane przez winorośl, czyli pomidory mogły dojrzewać na winorośli przed ich zerwaniem (nie tylko pozostawione na winorośli po przyniesieniu do sklepu). Uprawiane lokalnie, ponieważ pomidory wyhodowane w sposób opisany powyżej są delikatnymi stworzeniami, które nie są gotowe na długie podróże.

Odmiany Pomidorów

Natasha Breen / Getty Images

Dawno minęły czasy, kiedy pomidory były koniecznie czerwone i befsztyk (chociaż nigdy nie odmówilibyśmy dobrze wyhodowanego, doskonale dojrzałego pokrojonego w plastry pomidora z befsztykiem posypanego solą!). Znajdź swoją ulubioną odmianę pomidorów za pomocą tych przewodników.

Pamiętaj, że różne odmiany mają różne moce. Miękkie i soczyste odmiany mogą być najlepsze do krojenia i podawania z odrobiną soli; suchsze hybrydy Romas lub Early Girls są lepszym wyborem do zrobienia sosu. Wiele zielonych odmian ma łagodniejszy smak, ale może być idealny do sałatki, która wymaga delikatniejszego smaku „pomidorowego”.

Najlepszy sposób na przechowywanie pomidorów w domu

Molly Watson

Delikatnie potraktuj pomidory. W szczególności odmiany pomidorów Heirloom są raczej delikatne. Więc nie wkładaj pomidorów do torby, w której ich waga będzie się zgniatać, i zawsze zrywaj pomidory dojrzewające z winorośli (lub łodygi winorośli z nich), aby uniknąć wyostrzenia ostrych winorośli w twoim cennym ładunku.

Przede wszystkim nigdy nie przechowuj pomidorów w lodówce. Temperatury poniżej 50 F zamieniają pomidory w papkowate i mączne.

Lepiej przechowywać je w szerokiej misce w temperaturze pokojowej i szybko z nich korzystać.

Po prostu wspaniałe letnie sałatki pomidorowe

Joanna Gorzelinska / EyeEm / Getty Images

Krojone i solone lub krojone i wrzucane do sałatek to łatwy i pyszny sposób na rozkoszowanie się wspaniałym smakiem naprawdę dojrzałych i dobrze wyhodowanych pomidorów.

Szybkie i łatwe przepisy z surowymi pomidorami

Molly Watson

Surowe pomidory są pyszne nie tylko w sałatkach. Te przepisy utrzymują na pierwszym planie jasny smak idealnie dojrzałych surowych pomidorów. Niektóre proste przepisy na gotowanie bez gotowania, podczas gdy inne mają gotowane elementy, a pomidor jest absolutnie świeży:

Łatwe Przepisy Gotowane Pomidorowe

Molly Watson

Skorzystaj z tych pysznych przepisów, aby rozpocząć gotowanie z pomidorami. Wszystkie zostały opracowane w celu wykorzystania jasnego smaku i dojrzałości świeżych lokalnych pomidorów.

Zachowaj ten wspaniały smak pomidorów nieco dłużej

Molly Watson

Przedłuż sezon pomidorowy dzięki tym przepisom.

Jak uprawiać własne pomidory

Louise Heusinkveld / Photographer's Choice RF / Getty Images

Teraz to lokalne! Wszystkie frazesy na temat pomidorów ciepłych od słońca z ogrodu babci nie mogą oderwać się od faktu, że żaden pomidor nie smakuje tak dobrze, jak ten świeży z winorośli, jedzony ze stopami wciąż stojącymi na ziemi pokrywającej korzenie. Zobacz tutaj, jak wyhodować własne organiczne pomidory.