Niektóre z najlepszych koktajli powstały ponad sto lat temu. To ponadczasowi faworyci, którzy kuszą i zaostrzają podniebienia pokoleń pijących. Pamiętasz to martini, które podobało ci się ostatniej nocy? Wyobraź sobie młodszą wersję swojej babci, siedzącą i cieszącą się dokładnie tym samym napojem!
Fundacja Wielkich Koktajli
Jasne, nowoczesna scena koktajlowa pełna jest wielu wspaniałych drinków, które zadziwi i zadziwi najbardziej wyrafinowane podniebienia. Jednak te klasyczne koktajle przetrwały próbę czasu, przetrwały prohibicję i były świadkami niesamowitych zmian w wylewanym do nich alkoholu. Wracamy do nich z bardzo dobrych powodów: są to po prostu świetne napoje.
Zauważysz, że ta lista nie jest wypełniona napojami mieszanymi. Nie, większość to „koktajle” w najściślejszej i najbardziej tradycyjnej definicji.
- Są proste; wymagające tylko kilku składników. Są wyrafinowane; zasługując na to, co najlepsze, co ma do zaoferowania szafka alkoholowa. Są łatwe; wykorzystując najbardziej podstawowe umiejętności barmańskie.
Postępuj zgodnie z przepisami w ich tradycyjnej formie, a następnie eksperymentuj i dostosowuj je do własnych upodobań. Napoje nie są uniwersalnym doświadczeniem i są po prostu podstawą, dzięki której możesz docenić wszystko, co oferuje koktajlowy świat.
-
Wytrawne Martini
test. Claire Cohen
Martini jest często pierwszym koktajlem, o którym myśli wiele osób, gdy chodzi o „fantazyjne” napoje. Podczas gdy wiele „up” napojów jest określanych jako „martini”, istnieje tylko jeden oryginał.
Wytrawne martini składa się z dżinu i wytrawnego wermutu. Często towarzyszy mu odrobina gorzkiego smaku i oliwkowy lub cytrynowy akcent. To takie proste, ale jest czystą rozkoszą i koniecznością na koktajlowej wyprawie każdego pijącego.
-
Manhattan
Claire Cohen
To, czym martini jest do dżinowania, Manhattan to whisky. To takie proste, ale czy to naprawdę? Whisky jest skomplikowane, a wiele różnych whisky zostało przelanych na Manhattan na przestrzeni lat.
Tradycyjnie byłaby to whisky żytnia. To wypadło z łask (i produkcji) przez większą część XX wieku, więc kanadyjska whisky trafiła do wielu Manhattanów. Przez lata bourbon stał się powszechną whisky, a dzisiejsze odrodzenie się żyta daje nam smak oryginału.
-
Staromodny
Claire Cohen
Staromodny to kolejny koktajl, który jest bardzo prosty i świetny sposób na poznanie różnych whisky. Wprowadzi Cię także w barmańską technikę mętnienia i bardziej dotyczy procesu niż składników.
Jedną z wielkich rzeczy w staromodnym jest to, że owoce i duch są otwarte na adaptację. Korzystając z podstawowej formuły, możesz nadać temu ulubionemu ulubieńcowi nowy, zabawny charakter.
-
Mięta Julep
Claire Cohen
Ahh, sok z mięty. To napój z Kentucky Derby i jednego z najbardziej znanych koktajli Bourbon, jakie kiedykolwiek stworzono. Podobnie jak staroświecki, ten napój wymaga mętnej mięty i prostego syropu i zawiera twój ulubiony bourbon.
Jak długo jest już sok z mięty? David Wondrich, historyk koktajli, prześledził go w rewolucji amerykańskiej. Wszystkie szczegóły znajdują się w drugim wydaniu jego książki „Imbibe!” a to odkrycie może po prostu sprawić, że sok będzie najstarszym koktajlem.
-
Mojito
Claire Cohen
Jeśli rum jest bardziej w twoim stylu, weź swój błotnik i wymieszaj orzeźwiające mojito. Ten klasyczny napój przypomina sok z julepu i jest lubiany przez fanów rumu jeszcze przed Prohibicją.
Mojito jest łatwe do zrobienia i każdy ma na to ochotę. Bez względu na to, jak się do tego zabierasz, trudno oprzeć się kuszącemu połączeniu błotnistej limonki i mięty w upalny letni dzień.
-
Margarita
Claire Cohen
Wszyscy słyszeli o margaricie i, podobnie jak martini, ma teraz każdy możliwy kolor i smak. Klasyczny przepis jest znacznie prostszy niż wiele jego nowoczesnych odmian i nie trzeba odkurzać miksera.
Tradycyjna margarita jest podawana i przygotowywana z tequili, potrójnego soku i soku z limonki. Jeśli naprawdę chcesz docenić tequilę w naprawdę imponującym drinku, poświęć chwilę, aby cieszyć się wyjątkowym doświadczeniem margarita.
-
Daiquiri
Świerk
Klasyczny daiquiri, podobny do margarity pod względem stylu, wieku i liczby dostępnych odmian, jest doskonałym napojem na każdą okazję. W oryginalnej formie wymaga tylko trzech składników i jest jednym z najlepszych sposobów na przetestowanie nowego rumu.
Uważa się, że daiquiri pochodzi z końca XIX wieku. Prawdopodobnie został stworzony na Kubie w celu „doktoryzowania” lokalnego rumu i służył jako napój leczniczy. Przez lata był popularny i miał wielu oddanych fanów, w tym Ernesta Hemingwaya.
-
Tom Collins
Świerk
Prosto ze stron pierwszego przewodnika barmańskiego Tom Collins jest jednym z niewielu highballów wśród obowiązkowych klasyków. To napój, który przetrwał próbę czasu i jest świetnym sposobem, aby pochwalić się swoim ulubionym dżinem.
Tradycyjnie wytwarzany ze starego stylu ginu, takiego jak Old Tom, Plymouth lub genever, ten napój można polać dowolnym stylem ginu, który ci się podoba. Jeśli wolisz, rodzina napojów Collins obejmuje również whisky, wódkę, tequilę lub rum. Wszystkie są fantastyczne i odświeżające.
-
Martinez
S&C Design Studios
Kiedy mówimy o świetnych koktajlach z dżinu, Martinez znajduje się na szczycie listy. Ten klasyk faktycznie wyprzedza martini i często uważa się go za dziadka jego bardziej popularnego odpowiednika.
Martinez jest niezwykle prosty, a jeśli martini jest zbyt wytrawne dla twojego smaku, to jest przepis, który chcesz wypróbować. Łączy dżin premium ze słodkim wermutem i likierem maraskino, nadając mu głęboki, półsłodki smak z nutą wiśni.
-
Koktajl Brandy
Claire Cohen
Koktajl brandy to doskonały przykład „oryginalnych” koktajli. „The Balance and Columbian Repository” z 1806 r. Zdefiniował koktajl jako „ … napój pobudzający, złożony z wszelkiego rodzaju napojów spirytusowych, cukru, wody i gorzkich napojów ”.
Na początku baru zamawiałeś „koktajl” według ducha - koktajl brandy, koktajl whisky, koktajl gin - używając likieru, likieru pomarańczowego i gorzkiej mieszanki. Wersja brandy to miłe wprowadzenie do tej klasycznej mieszanki.
-
Brandy Daisy
TheCrimsonMonkey / iStock / Getty Images
Rodzina koktajli stokrotka to kolejna klasyczna formuła, w której możesz zmienić ducha podstawowego. Podczas gdy możesz cieszyć się whisky lub gin daisy, brandy daisy pozostaje ulubioną.
Brandy jest oczywiście centralnym punktem tego przepisu, chociaż ten dodaje odrobinę rumu. W klasycznej formie stokrotki przed polaniem soda wlać również curaçao, prosty syrop i sok z cytryny. To dość fascynujące.
-
Sidecar
Świerk
Jednym z najbardziej znanych kwaśnych składników jest sidecar, klasyczny koktajl brandy, choć niektórzy wolą zamiast tego nalewać whisky. Ten mógł pochodzić z czasów I wojny światowej i można go traktować jako margaritę dla brandy.
-
Whisky Sour
Świerk
Whisky ma swoją własną kwaśną recepturę i jest tak samo łatwa i orzeźwiająca jak każda inna. Podobnie jak sidecar, używa cytryny do smaku kwaśnego, chociaż ten przepis woli raczej prosty syrop niż pomarańczowy likier.
Kwaśna whisky to idealne miejsce na twoją ulubioną whisky i doskonały sposób na spróbowanie nowych marek. Jeśli chcesz nadać mu soczysty smak, wstrząśnij białko jaja do mieszanki.
-
Sazerac
Claire Cohen
Sazerac może nie być dla wszystkich z tego prostego faktu, że zawiera absynt, który dodaje podstawowy smak anyżu. Mimo to zaleca się, aby każdy przynajmniej raz spróbował Sazeraca.
Najlepsze doświadczenia Sazerac mają miejsce, gdy napój znajduje idealną równowagę między świetną whisky żytnią a absyntem. Jest to bardzo prosty napój i jeden ze słynnych koktajli w Nowym Orleanie. W 2008 roku stał się nawet oficjalnym koktajlem miasta.
-
New Orleans Fizz
Claire Cohen
Kolejny popularny koktajl z „Big Easy”, gazowany w Nowym Orleanie fizz (lub Ramos gin fizz) pochodzi z „Złotej Ery” koktajli. Kiedyś było tak popularne, że podczas obchodów Mardi Gras w 1915 roku 35 shakerów pracowało jednocześnie, aby wypełnić zamówienia w barze twórcy.
Gazowany napój jest popularnym stylem picia, a ten przepis jest doskonałym wprowadzeniem do właściwości, które jajka przynoszą do koktajli. Tworzy bogaty, kremowy, pieniący się napój, który jest po prostu pyszny.
-
Odrodzenie zwłok nr 2
Claire Cohen
Wczesny bar miał serię koktajli, które stały się znane jako ożywiacze zwłok . Zostały one zaprojektowane przez podstępnych barmanów, aby pomóc ich chorym patronom powrócić do życia po nocy zbyt dużej biesiady.
Wiele z tych oryginalnych przepisów dawno już minęło i zostało zapomnianych, ale kilka zachowało się przez lata. Ożywiacz zwłok nr. 2 jest obecnie najbardziej popularną z tej klasycznej partii napojów. Jeśli szukasz złożonego, naprawdę eleganckiego koktajlu gin, to jest to.
-
Francuski 75
Świerk
Ślady tych kwaśności pojawiają się w jednym z najbardziej znanych koktajli szampana. Przepis ten został zainspirowany przez francuskie wojsko i przywieziony do domu przez amerykańskie żołnierze po I wojnie światowej.
French 75 jest tak zachwycający, jak prosty, Przepis łączy w sobie dżin, prosty syrop i sok z cytryny, aby uzyskać klasyczną kwaśną bazę. Jednak kiedy szampan trafi do tej mieszanki, rzeczy naprawdę zaczynają błyszczeć.
-
Negroni
Świerk
Wiele klasycznych koktajli zaprojektowano jako aperitify, które można delektować się przed posiłkiem. Do najlepszych należą przepisy na niezapomniany włoski gorzki smak Campari.
Negroni jest prawdopodobnie najsłynniejszym ze wszystkich koktajli Campari. Ta prosta mieszanka równych części ginu, Campari i słodkiego wermutu sprawia, że wyśmienite posiłki są jeszcze lepsze od 1920 roku.
-
Brandy Alexander
Świerk
Początkowo koktajl z dżinu, mieszanka kremu z kakao i śmietany została ostatecznie zdominowana przez brandy. Dziś możemy delektować się pyszną brandy Alexander wraz z dowolnym deserem obiadowym i poczuć powiew przeszłości.
-
Koktajl Bronx
S&C Design Studios
Zauważysz brak napojów owocowych wśród klasyków i najbardziej trzymaj się akcentów soku z cytryny lub limonki. To sprawia, że przepis taki jak koktajl Bronx jest nieco bardziej niezwykły i wyjątkowy w leksykonie staromodnych napojów.
Najłatwiejszym sposobem zapamiętania przepisu na koktajl Bronx jest pomyślenie o nim jako o doskonałym martini z sokiem pomarańczowym. To niesamowita mieszanka smaków i może cię zaskoczyć, że barman, który ją stworzył, sam się nie pił.
Zaraz… Gdzie jest wódka?
Być może zauważyłeś, że na tej liście nie ma jednego koktajlu z wódką i jest to bardzo dobry powód.
Bar dorastał w Ameryce, a pierwsi barmani nie używali wódki tak jak dzisiaj. W rzeczywistości wielu z nich nawet o tym nie słyszało. Wódka stała się hitem w Ameryce dopiero w latach 30. i 40. XX wieku, kiedy napoje takie jak biały Rosjanin, tonik wódki i muł moskiewski trafiły na scenę barową. Nawet wtedy wódka nie stała się tak popularna przez kilka dziesięcioleci.
Brandy, dżin, rum i whisky były podstawowymi alkoholami oryginalnego baru. Nawet tequila nie była szeroko dostępna, a margarita (datowana na około 1938 r.) Nie była powszechna poza obszarami w pobliżu Meksyku, chyba że turysta przyniósł pomysł napoju do domu.
