Westend61 / Getty Images
- Razem: 100 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: Podawać 4-6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 619 | Kalorie |
| 19g | Tłuszcz |
| 53g | Węglowodany |
| 61g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Podawaj 4-6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 619 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 19g | 25% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 35% |
| Cholesterol 149 mg | 50% |
| Sód 1766 mg | 77% |
| Węglowodany ogółem 53g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 12g | 41% |
| Białko 61g | |
| Wapń 163 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten obfity jednogarnkowy gulasz anglo-indyjski stanowi połączenie indyjskich, zachodnich i azjatyckich smaków i można go łatwo dostosować do własnych upodobań. Zrób to z dowolnym mięsem, takim jak kurczak, wołowina, jagnięcina lub baranina. Kilka drobnych boczków dodanych do garnka nada gulaszowi pyszny, bogaty i dymny smak. Jest pełen świeżych, sezonowych warzyw dla dodatkowego smaku i odżywiania. Możesz zamienić swoje ulubione.
Chociaż gulasz anglo-indyjski nie jest specyficzny dla żadnej pory roku, jest szczególnie wspaniały w chłodne zimowe dni. Gotuj w szybkowarze lub innym głębokim garnku. Lista składników może być długa, ale jest to tak łatwe danie, że nawet początkujący może spróbować swoich sił i odnieść sukces.
Składniki
- 1 kg duszonej wołowiny, pokrojonej w kostkę
- 1 litr bulionu wołowego
- 3 łyżki oleju jadalnego, rzepakowego lub słonecznikowego
- 2 cebule pokrojone w cienkie plastry
- 2 liście laurowe
- 2 gwiazdki anyżu
- 6-8 goździków
- 8-10 pieprzu
- 4-5 strąków kardamonu, podzielone
- 2 "laska cynamonu
- 2 łyżki pasty imbirowej
- 3 łyżki pasty czosnkowej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1/2 szklanki jasnego sosu sojowego
- 1/2 szklanki keczupu pomidorowego
- 1 łyżka czerwonego sosu chili
- 2 duże lub 3 średniej wielkości pomidory, drobno posiekane
- 1 szklanka marchewki, pokrojona w kostkę
- 1 szklanka zielonego groszku
- 3 duże ziemniaki pokrojone na 4 kawałki
- 1 szklanka zielonej fasoli pokrojonej w 1 ”kawałki
- 1 szklanka różyczki kalafiora
- 1/2 szklanki rzodkiewki, pokrojonej w kostkę
- 1/2 szklanki perłowej cebuli
- 2 zielone chilli, rozcięte
- Sól dla smaku
Kroki, aby to zrobić
Ustaw głęboką doniczkę na średnim ogniu. Dodaj olej do smażenia warzyw / rzepaku / słonecznika i podgrzej.
Teraz dodaj wszystkie przyprawy i smaż, aż będą nieco ciemniejsze i pachnące.
Dodaj cebulę i smaż na złoty kolor.
Dodaj pastę z imbiru i czosnku oraz zielone papryczki chilli i smaż przez minutę.
Dodaj mąkę i brązowy, ciągle mieszając.
Dodaj sos sojowy, keczup, sos z czerwonego chili, pomidory i dobrze wymieszaj. Gotuj, aż pomidory będą lekko puszyste.
Dodaj mięso i brązowy.
Dodaj wywar, 2 szklanki wody i twardsze warzywa, takie jak ziemniak, rzodkiewka i marchew, i zagotuj garnek. Robimy to, ponieważ gotowanie twardszych warzyw trwa dłużej.
Przykryj garnek. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj, aż mięso będzie miękkie. Może to potrwać do godziny. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy w doniczce nie ma płynu i dodawaj więcej, jeśli zmniejszyło się za bardzo. Gulasz musi być duszny z dużą ilością sosu.
Po ugotowaniu mięsa zdejmij pokrywkę i dodaj pozostałe, bardziej miękkie warzywa. Dopraw Gulasz solą i ponownie zamknij garnek.
Gotuj na średnim ogniu, aż miękkie warzywa będą ugotowane, ale nie za miękkie. Nie będziesz musiał sprawdzać, aby się nie rozgotować; muszą być al dente.
Podczas gotowania warzyw włóż mąkę kukurydzianą do filiżanki i dodaj do niej 1/2 szklanki wody. Mieszaj, aby dobrze wymieszać i upewnij się, że nie ma grudek w mieszance. Odłóż na bok, aby dodać do gulaszu.
Gdy warzywa są gotowe, dodaj mąkę kukurydzianą do wody i zamieszaj. Gotuj przez kolejną minutę, pozwalając sosowi nieco zgęstnieć. Wyłącz ciepło.
W razie potrzeby podawaj gorące na parze z gotowanym ryżem lub chrupiącym chlebem.
Tagi przepisu:
- zielone fasolki
- lunch
- Indianin
- zimowy
