nehopelon / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: od 10 do 12 arepas
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 160 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 20g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 10 do 12 arepas | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 160 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 21% |
| Cholesterol 18 mg | 6% |
| Sód 107 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 20g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 6g | |
| Wapń 78 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Arepas to pyszne ciasta kukurydziane, które gotuje się na patelni. Są bardzo popularne w Kolumbii i Wenezueli. Arepas są przygotowywane ze specjalnej gotowanej mąki kukurydzianej o nazwie masarepa . Arepas de choclo są wykonane ze świeżej kukurydzy oprócz masarepy , co nadaje im słodszy smak. Ser fresk Queso (podobny do sera wiejskiego) dodaje słonego kontrastu.
Arepas to wspaniałe śniadanie podawane z masłem lub serem. Aby uzyskać bardziej obfite śniadanie, podawaj je z jajkiem sadzonym i dodatkiem chorizo.
Składniki
- 1 3/4 szklanki mleka
- 1 1/2 szklanki świeżej kukurydzy (z około 3 kłosów kukurydzy cukrowej)
- 2 łyżki masła
- 2 szklanki masarepy
- 1/2 szklanki pokruszonego fresku queso (lub innego twardego, solonego świeżego białego sera, takiego jak ser wiejski)
- sól dla smaku
- 2 łyżki masła do sautéing arepas
- dekorować: dodatkowy ser do podania
Kroki, aby to zrobić
Umieść mleko i ziarna kukurydzy w mikserze i krótko pulsuj, aż kukurydza zostanie grubo zmielona.
Wlej mieszankę kukurydzy / mleka do rondla i dodaj masło. Ogrzewać na średnim ogniu, aż mleko się zagotuje. Zdjąć z ognia i ostudzić przez 2 minuty.
Dodaj masarepę do dużej żaroodpornej miski. Ubij pokruszony ser. Powoli wlej gorącą mieszankę mleka do masarepy, mieszając drewnianą łyżką.
Kontynuuj mieszanie mieszanki, aż będzie wystarczająco chłodna, aby ją poradzić, a następnie delikatnie zagniataj rękami, aż uzyskasz gładkie jednorodne ciasto.
Dopraw solą do smaku i ugniataj.
Uformuj arepas, biorąc około 1/4 szklanki ciasta i formując w kulkę. Spłaszcz go między dłońmi do kształtu naleśnika, wygładzając popękane krawędzie palcami. Naleśnik należy spłaszczyć do grubości około 1/3 cala i średnicy około 4 cali. Powtórz z pozostałym ciastem.
Rozpuść łyżkę masła na dużej patelni na średnim i niskim ogniu. Arepas gotować partiami na złoty kolor i chrupiące po obu stronach - około 4 minuty na bok.
Pokryj arepas cienkim plasterkiem serka rolniczego, gdy jest jeszcze gorący, lub umieść plasterek sera między dwoma arepami. Podawaj na ciepło.
Tagi przepisu:
- kukurydza
- przystawka
- łacina
- lato
