Ze składnika? użyj tych substytutów ziół

The Spruce / Grace Kim

Zioła mają długą i bogatą historię w różnych kulturach żywności na całym świecie. Czym byłaby kuchnia włoska bez bazylii i rozmarynu, czy też meksykańskie jedzenie bez trawiastej nuty kolendry? Na każdą kuchnię duży wpływ mają zioła typowe dla tego regionu.

Nadejdzie czas, kiedy po prostu będziesz musiał znaleźć substytut zioła w przepisie. Niezależnie od tego, czy skończy Ci się, czy po prostu chcesz coś zmienić, masz kilka opcji na najpopularniejsze zioła.

Suszone Zioła Na Świeżość

Najłatwiejszym i najczęstszym substytutem w świecie ziół jest po prostu stosowanie suszonych, a nie świeżych ziół. Na przykład, jeśli brakuje Ci świeżej bazylii, której wymaga przepis, po prostu użyj suszonej bazylii na swoim miejscu. To dość proste, ale należy przestrzegać ważnej zasady.

Suszone zioła zawsze będą miały bardziej skoncentrowany smak niż świeże zioła. Zaplanuj używanie mniej, najlepiej w stosunku 1 części suszonych ziół do 1 1/2 części świeżych ziół. Na przykład, jeśli Twój przepis wymaga 1 1/2 łyżki świeżego oregano, użyj 1 łyżki suszonego oregano.

Zamień świeże zioła na suszone zioła w prawie każdym przepisie

Substytuty ziół

Co zrobić, jeśli zupełnie nie masz określonego zioła? Co jeśli po prostu nie zależy ci na tym konkretnym ziołach i szukasz dobrego substytutu bazylii, szałwii lub oregano? Dobra wiadomość jest taka, że ​​prawdopodobnie masz idealny zamiennik w swoim stojaku na przyprawy.

Tabela pomoże ci wybrać substytucję lub alternatywę, która powinna działać z twoim przepisem. Podczas zastępowania należy pamiętać, że smak nie będzie dokładnie taki sam, jak pierwotnie zamierzano. Wybrane smaki powinny zharmonizować lub przynajmniej wskazać oryginał.

Mądrze jest rozpocząć zastępowanie połową określonej kwoty przepisu, a następnie dostosować ją do osobistych upodobań. W każdym razie zawsze powinieneś swobodnie dostosowywać i dodawać dowolne przepisy, które pasują do Ciebie i Twojej rodziny.

Bazylia	Oregano lub tymianek
Trybula	Estragon lub pietruszka
Szczypiorek	Zielona cebula (scallions), cebula lub por
Kolendra	Pietruszka
Włoska przyprawa	Wymieszaj dowolne z nich: bazylię, oregano, rozmaryn i zmieloną czerwoną paprykę
Majeranek	Bazylia, tymianek lub cząber
Mennica	Bazylia, majeranek lub rozmaryn
Oregano	Tymianek lub bazylia
Pietruszka	Świerząbek lub kolendra
Przyprawa do drobiu	Szałwia plus mieszanka któregokolwiek z nich: tymianek, majeranek, cząber, czarny pieprz lub rozmaryn
Płatki czerwonej papryki	Dash butelkowany sos z ostrego pieprzu lub czarny pieprz
rozmaryn	Tymianek, estragon lub cząber
szałwia	Przyprawa do drobiu, cząber, majeranek lub rozmaryn
Cząber	Tymianek, majeranek lub szałwia
Estragon	Świerząbek, nasiona kopru włoskiego lub anyżku
tymianek	Bazylia, majeranek, oregano lub cząber