Co to są pomidory koktajlowe?

Ken Gillespie / Getty Images

Pochodzenie pomidorów cherry, obecnie popularnej przekąski i części codziennej kuchni, można prześledzić w Meksyku, miejscu narodzin wszystkich pomidorów. Aztekowie jedli pomidory wszystkich kształtów i rozmiarów, ale współczesne pomidory czereśniowe są oparte na odmianie wyhodowanej przez brytyjskich i izraelskich naukowców w latach 70. Są dostępne przez cały rok i są uprawiane i spożywane na całym świecie zarówno na surowo, jak i na ciepło.

Jakie są pomidory czereśniowe?

Pomidory czereśniowe to niewielka odmiana pomidorów, której nazwa przypomina kształtem wiśnię. Czasami sprzedawane na winorośli, warzywo może wahać się od nieco mniejszej niż wiśnia do około dwa razy większej i może być czerwone (najczęstszy kolor), żółte, pomarańczowe, zielone lub prawie czarne. Pomidory te są cenione przez szefów kuchni za ich soczystość i cienką skórkę, która powoduje, że owoce wyskakują do ust podczas jedzenia. Podobnie jak wszystkie pomidory, pomidory czereśniowe najlepiej nadają się latem, ale ze względu na ich niewielkie rozmiary można je również uprawiać w szklarni przy jednoczesnym zachowaniu dużej części smaku i tekstury. Niedrogie warzywa można jeść tak, jak po szybkim płukaniu i nie wymagają obierania, siewu, a nawet siekania.

Jak gotować z pomidorami cherry

Aby przygotować pomidory koktajlowe, po prostu dobrze je spłucz i osusz lub ostrożnie osusz. Pomidory mogą być używane w całości w przepisach, pokrojone na pół lub posiekane. Często są spożywane na surowo, aby zachować konsystencję i słodką soczystość. Wrzuć je do sałatek, salsy lub dodaj do półmiska warzywnego jako przekąskę. Gotowane lub surowe stanowią miły dodatek do letnich potraw z makaronu.

Po ugotowaniu pomidory czereśniowe nabierają bogatszego, głębszego smaku, tracąc jednocześnie trochę świeżości. Ugotuj je w całości, aby zrobić pęknięte pomidory lub pokrój i upiecz lub podsmaż. Pomidory czereśniowe nie są najlepszą opcją do sosu pomidorowego lub zupy ze względu na ich wysoki stosunek skórki do mięsa.

Wiśniowe Pomidory / Getty Images

Kurt Stricker / Getty Images

Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images

Ray Kachatorian / Getty Images

Rudisill / Getty Images

Jak smakują pomidory czereśniowe?

Pomidory czereśniowe smakują podobnie jak inne świeże pomidory, ale ze względu na ich niewielkie rozmiary smak może być nieco bardziej skoncentrowany. Jasne i słodkie, mają cienką, zgrabną skórkę i bardzo soczyste centrum. Niektóre odmiany są słodsze lub łagodniejsze niż inne. Gotowane nabierają głębszego smaku, podobnego do transformacji ze świeżych pomidorów w sos pomidorowy.

Przepisy Cherry Tomato

Najlepszym sposobem na delektowanie się świeżymi, wysokiej jakości pomidorami koktajlowymi jest włożenie kilku do ust jako aromatycznej przekąski. Istnieje wiele innych możliwości, od sałatek przez nadziewane do pieczonych i nie tylko.

Gdzie kupić pomidory czereśniowe

Dzięki niewielkim rozmiarom pomidorów czereśniowych ich smak nie jest tak osłabiony warunkami panującymi w szklarni, jak ich większa rodzina i są one dostępne przez cały rok. Poszukaj ich w lokalnym sklepie spożywczym w sekcji produktów nie chłodzonych wraz z innymi pomidorami. Zazwyczaj są one pakowane w kartony wielkości litrów i są wyceniane za opakowanie. Lokalne pomidory są w sezonie latem, a na targach rolników często można znaleźć wiele różnych pomidorów.

Wybierz pomidory czereśniowe o jędrnej, jasnej skórce i świeżym zapachu pomidorów. Jak wszystkie pomidory, pomidory czereśniowe powinny pachnieć tak, jak chcesz, aby smakowały. Unikaj ciemnych plam, zmarszczek i pleśni.

Pomidory czereśniowe są fajne do uprawy w domu jako roślina letnia. Warzywa najlepiej rosną w wiadrach otoczonych klatkami pomidorowymi i zwykle są gotowe do zbioru kilka miesięcy po przeszczepie.

Jak przechowywać Pomidory

Przechowuj pomidory czereśniowe w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepszy smak i uniknąć mącznej konsystencji, która może wynikać z włożenia ich do lodówki. Możesz trzymać je w misce na blacie, aby uzyskać super łatwe i zdrowe przekąski. W temperaturze pokojowej zachowają do trzech dni.

Jeśli twoje pomidory są idealnie dojrzałe, a Twój dom jest trochę ciepły, przechowuj je w lodówce przez okres do dwóch dni, aby zapobiec ich nadmiernemu dojrzewaniu. Pozwól im wrócić do temperatury pokojowej przed użyciem lub jedzeniem. Nie zaleca się zamrażania pomidorów cherry.

Odżywianie i korzyści

Pomidory koktajlowe mają niską kaloryczność i wysoką wartość odżywczą, z 30 kaloriami w porcji na 1 filiżankę. Owoc jest prawie całkowicie beztłuszczowy, z zerowym tłuszczem nasyconym. Jedna porcja zapewni ci 25 procent zalecanej dziennej wartości witaminy A, 32 procent witaminy C i 15 procent witaminy K. Pomidory koktajlowe są również dobrym źródłem potasu, z 10 procentami DV. Podobnie jak wszystkie pomidory, pomidory czereśniowe zawierają likopen, który może pomóc w walce z niektórymi nowotworami. Aby lepiej wchłonąć likopen, jedz pomidory z niewielką ilością tłuszczu, takie jak oliwa z oliwek.

Pomidory Wiśniowe vs. Pomidory Winogronowe

Pomidory koktajlowe i pomidory winogronowe to małe odmiany dostępne przez cały rok, ale z kilkoma kluczowymi różnicami. Pomidory winogronowe są podłużne, podobne pod względem wielkości i kształtu do imiennika, winogron. Mają grubszą skórkę i mniejszą zawartość wody, co ułatwia ich transport i wydłuża ich trwałość. Właśnie dlatego pomidory winogronowe są częściej składowane w sklepach spożywczych niż pomidory koktajlowe. Obie można stosować zamiennie w przepisach, ale należy pamiętać, że pomidory czereśniowe mają więcej soku i cieńszą skórkę niż pomidory winogronowe, więc wyniki będą nieco inne.

Odmiany pomidorów cherry

Istnieje wiele odmian pomidorów cherry, różniących się kolorem, rozmiarem i kształtem. Pomidory Sungold są popularne ze względu na ich piękny złoty kolor, soczysty miąższ i jasny smak. Czarne pomidory czereśniowe mają dramatyczny odcień i mogą mieć bardziej palący smak. Klasyczne czerwone pomidory czereśniowe są najczęściej spotykane w sklepach spożywczych, ale odmiany Scheda można znaleźć na targach rolniczych, na rynkach specjalistycznych lub uprawiać w domu. Różne rodzaje pomidorów cherry można stosować zamiennie w większości przepisów.

8 przepisów na świeże pomidory koktajlowe, które będziesz chciał jeść przez całe lato