Miri Rotkovitz
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 8 filiżanek (od 6 do 8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 169 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 filiżanek (6 do 8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 169 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 117 mg | 39% |
| Sód 632 mg | 27% |
| Węglowodany ogółem 15g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 6g | |
| Wapń 49 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Istnieje nieskończona liczba odmian oliwki lub rosyjskiej sałatki ziemniaczanej, a ten przepis jest tylko jeden. Precyzja w zakresie ilości składników nie jest ważna - użyj tego, co masz i dostosuj się do smaku!
Świeże zioła, takie jak koperek, szczypiorek lub pietruszka, są świetnymi dodatkami do sałatki i zapewniają duży zastrzyk smaku. Możesz użyć groszku i marchewki w puszkach lub mrożonych jako skrótu, ale konsystencja i smak sałatki są lepsze w przypadku świeżo gotowanej marchewki i groszku.
Do tego przepisu możesz użyć dowolnego rodzaju woskowego ziemniaka. Aby uzyskać zainteresowanie wizualne, spróbuj zmieszać kilka różnych odmian, takich jak czerwonoskóra, złoto Yukon i fioletowe ziemniaki, jak na zdjęciu tutaj.
Jeśli chcesz podać tę sałatkę w Szabat, ale nie masz czasu przygotować wszystkiego z wyprzedzeniem, gotuj, a następnie schłódź w lodówce ziemniaki i jajka (oraz groszek i marchewkę, jeśli używasz świeżych) w piątek po południu. Zbierz sałatkę w sobotę rano i zrelaksuj się aż do obiadu w szabat.
Składniki
- 6 do 8 średnich ziemniaków (myte, ze skórkami)
- 2 do 3 dużych jaj
- 1 szklanka zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
- 2 do 3 średnich marchewek (obranych, obranych i pokrojonych w kostkę na 1/4-calowe kawałki)
- 4 koperkowe pikle, drobno posiekane
- 5 łyżek majonezu (lub więcej według smaku)
- Koszerna lub morska sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Uszczypnij cukier
Kroki, aby to zrobić
Umieść ziemniaki (ze skórkami) w dużym garnku lub holenderskim piekarniku. Przykryć 2 cale zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki łatwo przebije się nożem, około 20 do 40 minut w zależności od wielkości ziemniaków. Odcedź, przenieś do miski i włóż do lodówki, aby ostygła.
Podczas gotowania ziemniaków przygotuj jajka na twardo; umieść jajka w małym rondlu, przykryj zimną wodą i zagotuj. Pozwól jajom gotować się przez 2 minuty, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem jeszcze przez 10 minut. Odcedź i umieść jajka w małym naczyniu w lodówce, aby ostygło.
Umieść pokrojone marchewki w małym rondlu i przykryj wystarczającą ilością zimnej wody, aby pokryć o 1 cal. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj świeży groszek (jeśli używasz mrożonego groszku, nie gotuj go, po prostu dodaj do sałatki z jajkami), zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż marchewka i groszek będą miękkie, około 6 do 8 minut. Opróżnij durszlak i spłucz pod bieżącą zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Przenieś marchewki i groszek do dużej miski.
Wyjmij ziemniaki z lodówki, obierz i pokrój w kostkę 1/4 cala. Dodaj ziemniaki do miski z marchewką i groszkiem. Jajka na twardo obierz, pokrój w kostkę 1/4 cala i dodaj do warzyw. Dodaj pokrojone ogórki i dobrze wymieszaj.
Dodaj majonez, sól, pieprz i cukier do miski. Delikatnie wymieszaj. Skosztuj sałatki i dostosuj przyprawy lub dodaj więcej majonezu, jeśli wolisz bardziej kremową sałatkę. Przykryj i przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do podania.
Podawaj to obfite danie jako pierwsze danie lub jako dodatek do panierowanego pieczonego kurczaka.
Tagi przepisu:
- fasolki
- rosyjska sałatka ziemniaczana
- obiad
- wschodni-europejski
