Rhonda Parkinson
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 3-4 porcje (3-4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 159 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 17g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3-4 porcje (3-4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 159 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 27 mg | 9% |
| Sód 638 mg | 28% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 17g | |
| Wapń 89 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Soczyste przegrzebki są smażone, a następnie gotowane na wolnym ogniu ze słodką czerwoną papryką w sosie czosnkowym. To danie idealnie pasuje do ryżu lub makaronu.
Składniki
- Przegrzebki 1 funt (przegrzebki morskie, jeśli to możliwe)
- 1 czerwona papryka
- 4 ząbki czosnku
- 2 zielone cebule
- 1/3 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 2 łyżeczki chińskiego wina ryżowego, suchej sherry lub octu winnego
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 3 łyżki oleju do smażenia z mieszaniem lub w razie potrzeby
- 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w 1 łyżce stołowej wody, opcjonalnie
- 2 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry do dekoracji
Kroki, aby to zrobić
Przemyć przegrzebki pod bieżącą wodą i osuszyć. (Jeśli używasz przegrzebków morskich, pokrój je na pół lub ćwiartki według potrzeb).
Odetnij łodygę czerwonej papryki i usuń nasiona na środku. Pokroić na pół, a następnie pokroić na kawałki. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Pokrój zieloną cebulę na 1-calowe kawałki.
3. W małej misce połącz bulion z kurczaka, sos ostrygowy, wino ryżowe lub sherry lub ocet ryżowy i cukier. Odłożyć na bok.
Podgrzej wok na średnim lub wysokim poziomie. Dodaj olej do podgrzewanego woka. Gdy olej jest gorący, dodaj połowę ząbków czosnku. Smażyć, aż czosnek stanie się aromatyczny i zacznie się zrumienić. Usuń łyżką cedzakową i zachowaj zapas.
Dodaj przegrzebki do woka, układając je płasko. Smażyć przez około 2 minuty, uważając, aby nie przegotować przegrzebków. Wyjmij z woka i osusz w durszlaku. Wytrzyj patelnię.
Dodaj 1 łyżkę oleju do woka. Gdy olej będzie gorący, dodaj pozostały czosnek i zieloną cebulę. Smażyć przez 10 sekund i dodać czerwoną paprykę. Smażyć przez 1 minutę, przesuwając warzywa i opryskując niewielką ilością bulionu z kurczaka, wina ryżowego lub wody, jeśli to konieczne.
Dodaj zarezerwowany czosnek i sos do woka. Doprowadzić do wrzenia i dodać przegrzebki. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przegrzebki i pieprz w sosie, bez przykrycia, przez około 5 minut. Od czasu do czasu mieszaj przegrzebki. (Jeśli planujesz użyć zagęszczacza do wody ze skrobi kukurydzianej, przygotuj go, gdy przegrzebki będą gotować).
Szybko wymieszaj mieszankę skrobi kukurydzianej z wodą i dodaj do środka woka, szybko mieszając, aby zgęstnieć. Wymieszaj z innymi składnikami.
W razie potrzeby udekoruj przegrzebki posiekaną kolendrą. Podawać z ryżem lub makaronem.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- obiad
- azjatyckie
- rodzinny obiad
