Świerk / Leah Maroney
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 2 filiżanki (24 porcje)
Lukier królewski to słodki, twardy lukier, który jest wytwarzany z białek jaj i cukru cukierniczego (zwanego również cukrem pudrem). Jest to idealny lukier do ozdabiania ciasteczek. Możesz użyć różnego rodzaju kolorów, aby uzyskać prawie dowolny efekt, jaki tylko możesz sobie wyobrazić.
Do robienia królewskiego lukru najlepiej jest używać płynnych białych past jaj, ale można je zastąpić sproszkowanymi białkami. Wystarczy odtworzyć białka zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, używając ilości wystarczającej do zrównania czterech białek.
Oprócz dodania smaku sok z cytryny pomaga utrwalić lukier, ale jeśli wolisz, możesz zastąpić ekstrakt waniliowy.
Zestaw do dekoracji z torbą do szprycowania i różnymi końcówkami jest z pewnością przydatny, lub możesz użyć ściśniętej butelki lub zamykanej na suwak torby do przechowywania z odciętym rogiem. Możesz również wyciąć trójkąt zwykłego pergaminu, owinąć go w stożek i użyć go. Jeśli próbujesz tego przepisu po raz pierwszy lub okazjonalnie jesteś piekarzem, nie musisz inwestować w fantazyjny lub drogi sprzęt.
Po prostu włóż odrobinę lukru do szerokiego końca stożka, złóż górę, a następnie wyciśnij lukier ze spiczastego końca. Możesz odciąć końcówkę stożka, aby dostosować rozmiar otworu. (Zauważ jednak, że ten oldschoolowy trik jest trudniejszy, jeśli próbujesz użyć papieru pergaminowego, który został pokryty nieprzywierającą powłoką - co jest obecnie mniej więcej normą).
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 1 funt cukru pudru (około 450 gramów lub 4 szklanki)
- 4 białka (lub 1/2 szklanki płynnych białek)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Opcjonalnie: barwnik spożywczy w pożądanych kolorach
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
W misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę do ubijania ubij białka z dużą prędkością, aż będą spienione.
Świerk
Przełącz na niską prędkość i stopniowo przesiewaj cukier do białek, aż do całkowitego włączenia. Ponieważ oba składniki są białe, łatwo przeoczyć grudki. Patrz uważnie.
Świerk
Dodaj sok z cytryny i ubijaj z dużą prędkością, aż lukier będzie bardzo gęsty i utworzy sztywne szczyty, około 5 do 10 minut.
Świerk
W tym momencie możesz dodać barwnik spożywczy, jeśli będziesz potrzebować tylko jednej partii jednego koloru. Ale jeśli potrzebujesz więcej niż jednego koloru, podziel każdą potrzebną ilość lukru na poszczególne miski i po prostu dodaj żądany kolor.
Świerk
Teraz możesz użyć lukier królewski do dekoracji ciasteczek.
Porady
- Jeśli chcesz, możesz rozcieńczyć lukier wodą. Dobrą techniką jest rurowanie granic prostym lukrem, a następnie przerzedzenie go w celu wypełnienia centrów. Powinieneś natychmiast użyć lukru królewskiego lub przechowywać go w szczelnym pojemniku, ponieważ szybko stwardnieje pod wpływem powietrza. Możesz przechowywać go przez kilka dni w lodówce, o ile znajduje się w szczelnym pojemniku.
Tagi przepisu:
- ciasteczka
- lukier królewski
- deser
- amerykański
