Świerk / Leah Maroney
-
Przygotuj Ziemniaki
Świerk / Leah Maroney
Istnieje wiele wersji gnocchi. W zależności od tego, w jakiej części Włoch się znajdujesz, stosunek mąki do ziemniaków będzie się znacznie różnić. Niektóre przepisy wykorzystują jajka, niektóre nie.
W tej wersji gnocchi zastosowaliśmy następujące składniki:
- 2 funty rdzawych ziemniaków 2 szklanki mąki 1/4 łyżeczki soli 1 duże jajko
Najpierw rozgrzej piekarnik do 350 F. Piecz ziemniaki, aż będą łatwe do przebicia widelcem (około 45 minut). Możesz także ugotować ziemniaki, ale pieczenie tworzy bardziej suche ciasto i lżejsze, puszyste kluski. Niech ziemniaki ostygną, a następnie obierz.
Przełóż ziemniaki przez rozdrabniacz lub zetrzyj je do dużej miski.
-
Dodaj mąkę i jajko
Świerk / Leah Maroney
Dodaj jajko (lekko ubite) do ziemniaków. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką.
Dodaj mąkę do ziemniaków po trochu, dobrze mieszając drewnianą łyżką. Dodaj tyle mąki, aby ciasto nie przylegało do rąk.
-
Zagnieść ciasto
Świerk / Leah Maroney
Gdy cała mąka zostanie włączona, przyłóż ciasto do opuszek palców.
Wyjmij ciasto z miski i umieść na lekko posypanej mąką powierzchni. Zagniataj ciasto tak jak ciasto chlebowe. Wciśnij i odsuń piętą dłoni, złóż ciasto, obróć o ćwierć obrotu i powtórz proces.
Ugniataj przez około 5 minut.
-
Utwórz piłkę
Świerk / Leah Maroney Uformuj ciasto w kulkę, a następnie podziel na 6 mniejszych kul.
-
Rozwałkuj ciasto
Świerk / Leah Maroney
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto opuszkami palców. Lina ciasta powinna mieć grubość około 3/4 cala.
-
Wytnij Gnocchi
Świerk / Leah Maroney
Pokrój ciasto na 1-calowe kawałki.
-
Oznaczanie Gnocchi
Świerk / Leah Maroney
Gnocchi można gotować w obecnej postaci, ale tradycyjne gnocchi mają grzbiety. Aby utworzyć grzbiety, dociśnij każdy kawałek ciasta do zębów widelca lub na płycie gnocchi.
-
Rolling the Gnocchi
Świerk / Leah Maroney
Palcem delikatnie zsuń sprasowane ciasto z widelca. To wymaga trochę praktyki. Jeśli ciasto przylega do widelca, zanurz widelec w mące przed dociśnięciem ciasta.
-
Gotowanie Gnocchi
Świerk / Leah Maroney
Ułóż kluski w jednej warstwie na lekko posypanej mąką szalce.
Aby ugotować gnocchi, włóż ciasto do garnka z wrzącą wodą. Po kilku minutach gnocchi wypłyną na szczyt. Kontynuuj gotowanie przez minutę, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
-
Ostateczne danie
Świerk / Leah Maroney
Podawaj natychmiast gorące gnocchi, podsmażone z masłem i odrobiną parmezanu, sosem cztero-serowym lub z sosem według własnego wyboru.
Znajdź najlepsze specjalne potrawy dla smakoszy, materiały eksploatacyjne i naczynia kuchenne
Dziesięć najlepszych sklepów dla smakoszy
Gdzie kupić najlepsze owoce morza online
Najlepsze zestawy naczyń kuchennych
