Karczochy Ravioli z Tatarami Scampi i Chrupiącymi Karczochami Jerozolimskimi. Danette St. Onge
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 2 porcje
To niezwykle eleganckie i wyrafinowane danie z makaronem, które możesz przygotować w mniej niż 20 minut! Świeże ravioli wypełnione karczochami są połączone z delikatnymi sercami karczocha konserwowanymi na oleju i chrupiącymi, smażonymi cienkimi jak papryka plasterkami topinamburu, tworząc potrawę z potrójnym karczochem, która z pewnością zachwyci miłośników karczochów.
Połącz to z czerwonym winem Valpolicella Classico, takim jak Masi Bonacosta.
Składniki
- W przypadku chipsów z topinamburu:
- 3 uncje topinamburu (aka sunchoke)
- Neutralny olej roślinny do smażenia (taki jak olej arachidowy)
- W przypadku Tatara Scampi:
- 3 uncje krewetek (surowe, obrane i oczyszczone)
- 3 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka soku z cytryny (świeża)
- 1 pęczek koperku (świeży, posiekany; użyj do smaku)
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- W przypadku makaronu:
- 1 pakiet Giovanni Rana Karczochy Ravioli
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 8 serc karczocha (zakonserwowanych w oliwie z oliwek)
- 2 uncje pomidorów cherry (pokrojonych w kliny)
- 1 uncja sera Parmigiano-Reggiano (świeżo startego)
- 1/2 uncji masła
- 2 uncje tatarskiego Scampi
- Udekoruj: liście bazylii
- Udekoruj: świeży koperek
Kroki, aby to zrobić
Aby zrobić chipsy z karczocha jerozolimskiego
Zbierz składniki.
Pokrój surową krewetkę w kostki 1/2 cala, a następnie wrzuć oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, sok z cytryny, koperek, sól i pieprz. Wstaw do lodówki, przygotowując resztę naczynia.
Zrobić Tatar z Scampi
Pokrój surową krewetkę w kostki 1/2 cala, a następnie wrzuć oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, sok z cytryny, koperek, sól i pieprz. Wstaw do lodówki, przygotowując resztę naczynia.
Zrobić i złożyć danie z makaronem
Gotuj ravioli z karczocha w osolonej wrzącej wodzie przez 3 minuty.
W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelni na średnim ogniu. Dodaj kliny karczocha i pomidory i podsmażaj, aż karczochy zostaną podgrzane, a pomidory lekko zmiękną.
Odcedź makaron i dodaj do pozostałych składników na patelnię.
Dodaj tarty ser i masło.
Przenieś na talerz do serwowania i blat z tatarem z krewetek i chipsami z karczocha z Jerozolimy.
Udekoruj świeżą bazylią i koperkiem i podawaj.
Tagi przepisu:
- Ravioli
- danie główne
- Włoski
- rodzinny obiad
