Kąpiel

Zupa Avgolemono z groszkiem

Spisu treści:

Anonim

Zupa Avgolemono z Groszkiem. Katie Workman / themom100.com

  • Razem: 20 minut
  • Przygotowanie: 5 minut
  • Gotuj: 15 minut
  • Wydajność: służy 6
oceny Dodaj komentarz
Wskazówki żywieniowe (na porcję)
602 Kalorie
27g Tłuszcz
34g Węglowodany
53g Białko
Zobacz pełne wytyczne żywieniowe Ukryj pełne wytyczne żywieniowe ×
Fakty żywieniowe
Porcje: Służy 6
Kwota na porcję
Kalorie 602
% Dzienna wartość*
Tłuszcz całkowity 27g 35%
Tłuszcz nasycony 7g 37%
Cholesterol 277 mg 92%
Sód 1139 mg 50%
Węglowodany ogółem 34g 12%
Błonnik Dietetyczny 3g 10%
Białko 53g
Wapń 87 mg 7%
*% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych.
(Informacje o wartościach odżywczych są obliczane przy użyciu bazy danych składników i należy je traktować jako dane szacunkowe.)

Chciałem zrobić tę zupę na zawsze i nie mam pojęcia, co mnie powstrzymało. Avgolemono to zupa z kurczaka w Grecji, a jak wiemy, prawie każdy kraj ma swoją wersję wygodnej zupy z kurczaka - to jest grecka. W języku greckim avgolemono oznacza jajeczną cytrynę (co, jeśli nauczyłeś się jakiegoś romantycznego języka, gdy go znasz, sprawia, że ​​mówisz sobie: „ach, to ma sens”).

Podczas gotowania surowego kurczaka w gotującym się bulionie dodaje bogactwa zupie, możesz też pomyśleć o tym następnym razem, gdy będziesz mieć pod ręką dodatkowo gotowanego kurczaka o neutralnym smaku, na przykład z rożna lub pieczonego kurczaka. Wystarczy dodać około 6 filiżanek rozdrobnionego lub pokrojonego w kostkę ugotowanego kurczaka wraz z ugotowanym ryżem.

Kiedy stopniowo dodajesz gorący bulion do mieszanki jajecznej, chodzi o temperowanie jaj. Jeśli miałbyś dodać mieszankę jajeczną do garnka naraz, nawet jeśli bardzo szybko ubijasz, wciąż skończyłbyś się gotowanymi pasmami jajek interpunkcyjnymi do zupy (w niektórych zupach jest to wskazane - pomyśl o zupie z kropelek jajek w chińska restauracja). Dodanie gorącego płynu powolnym, stałym strumieniem do jajek, podczas gdy cały czas ubija, zagęszcza jajka, ale zapobiega ich mieszaniu się. Gdy ta mieszanina stanie się gęsta, gładka i ciepła, możesz wrzucić ją z powrotem do zupy i po prostu zagęści cały garnek zupy avgolemono.

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 szklanka posiekanej cebuli
  • 8 szklanek bulionu z kurczaka
  • 4 bezkostne piersi kurczaka bez skóry, pokrojone w kostkę (około 2 funty)
  • 2 ½ szklanki gotowanego ryżu
  • 4 duże jajka
  • ½ szklanki świeżego soku z cytryny
  • ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
  • ¾ szklanki mrożonego groszku, rozmrożone

Kroki, aby to zrobić

    Zbierz składniki.

    W dużym garnku do zupy lub holenderskim piekarniku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut, aż będzie lekko złocista. Dodaj bulion i zmień temperaturę na wysoką. Doprowadź bulion do wrzenia.

    Obniż ciepło do średniego i utrzymując bulion na wolnym ogniu, dodaj pokrojone piersi z kurczaka. Gotuj przez 5 minut, aż kurczak będzie w większości ugotowany. Dodaj ugotowane orzo.

    W średniej misce ubij jajka, a następnie dodaj sok z cytryny. Pracując szybko, ubij mieszankę jajeczną, podczas gdy skropisz kadzią gorący bulion z garnka. Wlać kolejną chochlę, cały czas ubijając, a następnie przenieść gorącą mieszaninę jajeczno-cytrynową z powrotem do garnka, ubijając dodając. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.

    Dodaj pietruszkę i groszek i wróć do duszenia. Podawać na gorąco.

Tagi przepisu:

  • zupa
  • przystawka
  • grecki
  • powrót do szkoły
Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!