Danette St. Onge
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 757 | Kalorie |
| 69g | Tłuszcz |
| 25g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 757 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 69g | 89% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 62% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sód 161 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 25g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 7g | |
| Wapń 24 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten prosty przepis na makaron został prawdopodobnie wymyślony, aby wykorzystać składniki, które możesz już mieć w spiżarni na szybką, bez wysiłku cotygodniową kolację. Ale powstałe danie to coś więcej niż łatwy posiłek, który zasadniczo czyści szafki; połączenie tuńczyka z czosnkiem, czosnkiem, kaparami i cytryną doskonale współgra ze sobą, tworząc nieco wyrafinowaną sałatkę z makaronem.
Krótki makaron, taki jak fusilli, gemelli lub penne, wrzuca się do prostego sosu z tuńczyka, kaparów, czosnku, skórki cytrynowej, białego wina i natki pietruszki, z nutą czerwonej papryki chili dla przypraw i masła dla bogactwa. Rezultat jest większy niż suma jego części - naprawdę pyszne danie, które smakuje tak skomplikowane i wyrafinowane, że trudno uwierzyć, jak łatwo jest to zrobić.
Składniki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżeczki drobno posiekanego czosnku (około 3 ząbki), podzielone
- 1/2 łyżeczki suszonych płatków czerwonej papryki chili (lub 1 mały, suszony czerwony peperoncino, zmiażdżony palcami)
- 3 łyżki kaparów wypełnionych solą (moczone w wodzie przez 15 do 20 minut, a następnie kilkakrotnie dokładnie spłukane, aby usunąć nadmiar soli)
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 2 (po 6 uncji) puszki tuńczyka żółtopłetwego z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia (opróżnione)
- Delikatna sól morska do smaku
- 1/4 szklanki świeżych płaskich liści pietruszki (posiekanych)
- 1 łyżeczka skórki z cytryny (starta)
- 3 łyżki niesolonego masła (podzielone na kilka kawałków)
- 1 funt krótki makaron (ugotowany do al dente i odsączony, zarezerwowano 1/4 szklanki wody do gotowania)
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Na patelni wystarczająco dużej, aby pomieścić makaron, rozgrzej olej, 1 1/2 łyżeczki czosnku, płatki czerwonej papryki chili i kapary na średnim ogniu, aż będą pachnące (ale nie zrumienione), około 1 minuty.
Dodaj wino i prawie nie gotuj; gotować przez 1 minutę.
Dodaj tuńczyka i sól do smaku i smaż na małym ogniu przez 1 minutę.
Wrzuć mieszankę tuńczyka z kaparem z pozostałymi 1 1/2 łyżeczki mielonego czosnku, natki pietruszki, skórki z cytryny, masła, gotowanego makaronu i tyle rezerwowej wody do gotowania makaronu, ile potrzeba, aby uzyskać kremowy sos pokrywający makaron. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem czarnym i natychmiast podać.
Wskazówki dotyczące przepisów
Ważne jest, aby używać tuńczyka żółtopłetwego z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, a nie nieco papkowatego i pozbawionego smaku białego tuńczyka. Utrzyma swój kształt lepiej i nada potrawie bardziej wyrafinowany smak. Jeszcze lepiej jest kupić włoską markę tuńczyka pakowanego na oliwie z oliwek.
Chcesz także uwzględnić kapary nadziewane solą i ocet; pakowane w sól mają znacznie lepszą konsystencję, są twarde do ugryzienia i zachowują swój aromat kaparowatego smaku, w porównaniu do pakowanego w occie, który ma tendencję do uzyskania papkowatości i smaku jedynie octu. Oryginalny włoski przepis na to danie wymaga dużo więcej czosnku, więc jeśli chcesz, możesz dodać kolejny ząbek.
Tagi przepisu:
- makaron
- obiad
- Włoski
- wiosna
