Ciasto Bretońskie. Cukierek
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 390 | Kalorie |
| 25g | Tłuszcz |
| 40g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 390 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 25g | 33% |
| Tłuszcz nasycony 15g | 75% |
| Cholesterol 87 mg | 29% |
| Sód 191 mg | 8% |
| Węglowodany ogółem 40g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 2g | |
| Wapń 37 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To bretońskie masło to klasyczny deser w Bretanii. Kouign amann oznacza „chleb z masłem”, a jeśli chleb jest życiodajnym żywiołem, to ten specjalny chleb z pewnością złoci lilię! Bogate w masło i cukier to ciasto nie wymaga żadnych ozdób, chociaż jagody lub bitą śmietanę stanowią specjalną ucztę.
Składniki
- 1 uncja drożdży (natychmiastowe suszenie)
- 1 łyżeczka cukru (granulowany)
- 1 1/4 szklanki cukru (granulowany)
- 3/4 szklanki wody (letniej)
- 4 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1 szklanka masła (zimnego, solonego)
- 1 żółtko (ubite)
Kroki, aby to zrobić
Posyp drożdże i 1 łyżeczkę cukru nad ciepłą wodą i pozostaw drożdże do rozpuszczenia przez 5 minut. Mieszaj mąkę w mieszance drożdży, aż powstanie gładkie, gęste ciasto.
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj i rozciągnij ciasto do dużego prostokąta o wymiarach około 9 cali na 13 cali. Rozsmaruj powierzchnię 1/4 szklanki zimnego masła i posyp 1/4 szklanki cukru. Złożyć ciasto na ćwiartki. Powtórz trzykrotnie proces zwijania i składania.
Rozgrzej piekarnik do 350F. Po ostatnim złożeniu ciasta na ćwiartki, włóż je do wysmarowanej 9-calowym okrągłym naczyniem do pieczenia. Posmaruj powierzchnię ciasta żółtkiem, posyp pozostałą 1/4 szklanki cukru i piecz przez 25 do 30 minut, aż stanie się złocistobrązowy.
Pozostaw masło do ostygnięcia na patelni przez 10 minut, przejedź cienką, przesuniętą szpatułką lub nożem wokół krawędzi ciasta i wyjmij ciasto z formy do pieczenia. Podawaj ciasto na ciepło z jagodami lub śmietaną.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- deser
- Francuski
- Boże Narodzenie
