Miri Rotkovitz
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: służy od 4 do 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 128 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy od 4 do 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 128 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 206 mg sodu | 9% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 3g | |
| Wapń 74 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Popularna na całym Bliskim Wschodzie Baba Ghanoush - znana również jako Baba Ghanouj i Babaganoush - jest dipem lub pastą z pieczonego bakłażana i tahini. Przepis jest prosty - po prostu upiec bakłażana, zebrać zmiękczoną miąższ, a następnie puree z tahini i przyprawami. Zbierz świeży chlebek pita lub surowe warzywa na zdrową przekąskę lub przystawkę w stylu meze.
Składniki
- 1 duża bakłażan
- 2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki Tahini
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżka świeżej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki soli
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 200 F (200 C).
Przekłuć bakłażana całym widelcem i ułożyć na obrzeżach blachy do pieczenia.
Piecz w gorącym piekarniku, obracając się okresowo, aż bakłażan będzie bardzo delikatny, około 45 do 50 minut.
Gdy bakłażan jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie z nim, pokrój go na pół wzdłuż i wrzuć mięso do miski roboczej robota kuchennego. Dodaj czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, tahini, czosnek, natkę pietruszki i sól.
Pulsuj, aż mieszanina zostanie oczyszczona, ale nadal ma pewną teksturę.
Przenieś do miski i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z ciepłym chlebem pita.
Porady
- Nie masz robota kuchennego? Gdy bakłażan zostanie upieczony, będzie wystarczająco delikatny, aby zetrzeć widelcem. Z grubsza posiekaj bakłażan przed zacierem. Aby bardziej równomiernie wymieszać czosnek z babą ghanoush, zrób z niego pastę przed dodaniem go do bakłażana: obierz, zmiażdż i połów goździki, posyp solą i posiekaj bardzo drobno ciężkim nóż szefa kuchni. Użyj boku ostrza, aby rozbić czosnek i sól na pastę, a następnie wymieszaj z mieszaniną bakłażana. Tekstura baba ghanoush będzie bardziej rustykalna, ale nadal będzie pyszna. Baba ghanoush można podać natychmiast po przygotowaniu, ale jeszcze lepiej, gdy smaki mają szansę się połączyć. Jeśli masz czas, przygotuj co najmniej kilka godzin do następnego dnia i przechowuj w lodówce, dopóki nie będziesz gotowy, aby się nim cieszyć. Doprowadzić do temperatury pokojowej przed podaniem Ulepsz swoją babę ghanoush aromatycznym dodatkiem. Spróbuj posypać owocami granatu (nasionami) i posiekaną miętą lub natką pietruszki. Lub posyp wędzoną papryką i skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Resztki można przechowywać w lodówce, przykryte, przez okres do czterech dni.
Tagi przepisu:
- bakłażan
- przystawka
- koszerny
- gotowanie
