Barbara Rolek
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 60 minut
- Czas schładzania: 12 godz
- Wydajność: 48 Kifle (24 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 324 | Kalorie |
| 29g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 48 Kifle (24 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 324 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 29g | 37% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 56% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sód 76 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 5g | |
| Wapń 38 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten stary, tradycyjny przepis na ciasteczka z półksiężyca z orzecha włoskiego jest popularny na Bałkanach i na całym świecie. Kifle są czasami wytwarzane z ciasta drożdżowego, czasem z maślanym, a czasem z masłem z kremowym serem (prawdopodobnie ustępstwo do czasów współczesnych). Ciasto podstawowe może być faktycznie wypełnione dowolną kombinacją dżemów, nadzień owocowych, migdałów, orzechów laskowych lub orzechów pekan. Ten przepis to stary przepis, który został mi przekazany na ciasto bez drożdży.
Zamroż resztki białek jaj i zachowaj przepisy na resztki białek jaj.
Składniki
- Na ciasto:
- 1 funt zimnego masła
- 4 szklanki mąki uniwersalnej
- 12 dużych żółtek ubitych
- Sok z 1 cytryny
- Do napełniania orzechów:
- 1/2 szklanki wody
- 1 szklanka cukru
- Skórka z 1 cytryny
- 1 funt drobno zmielonych orzechów włoskich
- Udekoruj: cukier cukierniczy
Kroki, aby to zrobić
Aby zrobić ciasto: W dużej misce pokrój masło na mąkę jak na ciasto na ciasto. Dodaj jajka i sok z cytryny i mieszaj, aż ciasto się połączy. Nie przepracuj się.
Pokrój ciasto na ósme, zawiń w plastik i schładzaj przez noc.
Aby zrobić nadzienie: W małym rondlu zagotuj wodę i cukier. Dodaj skórkę i gotuj na wolnym ogniu 5 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić. Połącz schłodzony syrop z mielonymi orzechami, aż dokładnie wymieszaj.
Aby nadać kształt i upiec: podgrzej piekarnik do 350 stopni. Patelnie na arkusze z pergaminem. Jeśli zrobiłeś kulki wielkości orzecha włoskiego, pracując z kilkoma naraz, pozostawiając resztę w lodówce, zwinąć cienko i umieścić 1 łyżeczkę napełniania na jednym końcu i zwinąć, lekko wyginając. Jeśli pokroisz ciasto na ósme, pracuj z jednym na raz, pozostawiając resztę w lodówce i zwinąć w cienkie koło. Pokroić w kliny jak na ciasto. Umieść 1 łyżeczkę napełniania na najszerszym końcu każdego klina i przetocz do miejsca.
Połóż półksiężyce szwem do dołu na przygotowanych patelniach. Piec 10–15 minut lub do uzyskania lekko złotego koloru. W tym momencie można je zwijać, gdy są jeszcze ciepłe, w cukrze cukierniczym lub całkowicie schładzać na ruszcie, a następnie posypywać cukrem cukierniczym. Wybór nalezy do ciebie. Ta pierwsza metoda powoduje delikatną polewę, gdy cukier topi się na gorących ciasteczkach. W obu przypadkach całkowicie schłodzić przed schowaniem szczelnie przykrytym. Te pliki cookie zachowują się dobrze.
Tagi przepisu:
- ciasteczka
- deser
- wschodni-europejski
- Boże Narodzenie
