Rodzaje naczyń szklanych, których potrzebuje każdy bar

Wybór okularów do paska

Martí Sans / Stocksy

Większość przepisów na koktajle sugeruje styl szkła, który jest zwykle używany do tego napoju.

Ta wycieczka po szkle daje wyobrażenie o podstawowych kształtach dla każdego stylu szkła. Dowiesz się również, ile uncji mieści się zwykle w każdej szklance i do jakiego rodzaju napojów jest używana.

Kilka szklanek oznaczyłem również jako „must-have” dla dobrze zaopatrzonego paska. Użyj tej funkcji, aby wybrać niezbędne szkło do zakupu nowego baru.

Wskazówki dotyczące zakupu szkła

Kupując okulary, znajdziesz różne wzory w każdym stylu, a to połowa zabawy.

• Poszukaj interesujących funkcji pasujących do stylu Twojego baru. Nie bój się kupować używanych źródeł. Znajdziesz jedne z najlepszych wzorów w zabytkowych szklanych naczyniach. Trzymaj się z dala od bardzo cienkiego szkła. Łatwo się złamią, a to dotyczy również łodyg. Miałem trzonek taniego szkła margarita dosłownie odkręca się podczas mycia.

Wskazówki dotyczące czyszczenia i przechowywania wyrobów ze szkła

• Zachowaj ostrożność podczas mycia naczyń szklanych. Dishwater to ostatnie miejsce, w którym chcesz rozbić szkło! Rozbiłeś szkło? Zbieraj małe odłamki szkła z białym chlebem (poważnie!). Dokładnie spłucz szklanki, aby usunąć mydło. Natychmiast susz szklanki, aby uniknąć plam wody. Nigdy nie odkładaj mokrych szklanek do szafki lub szklanego stojaka. Może niszczyć powierzchnie i może powodować pleśń. Najlepiej przechowywać okulary do góry nogami. Zapobiega to gromadzeniu się kurzu i zanieczyszczeń. Ponadto kieliszki, takie jak kieliszki koktajlowe, są ciężkie i można je łatwo przewrócić. Nie zapomnij ich odkurzyć! Rozważ szklany stojak na kieliszki, może to zaoszczędzić miejsce. Pamiętaj, że kieliszki koktajlowe i margarita są szersze niż kieliszki do wina. Upewnij się, że stelaż pasuje do tych stylów lub kup poszczególne stelaże i odpowiednio je rozmieść.

Koktajl (lub Martini) Szkło

Shannon Graham

Niezbędna szklanka

Znajomy stożkowy kształt kieliszka koktajlowego sprawia, że ​​większość z nas myśli o Martini i tak też powinno być. Jest to najpopularniejszy napój serwowany w tym stylu szklanym i dlatego wielu ludzi nazywa to kieliszkiem „martini”.

Użyj kieliszka koktajlowego do

• Koktajle od 3 do 6 uncji. Najczęściej podawane bez „lodu”. Różnorodne martini, wiele klasycznych koktajli i prawie każdy napój.

Styl kieliszka koktajlowego

Kieliszki koktajlowe występują w wielu różnych stylach, w tym w matowych, malowanych i zabawnych kształtach łodyg. Gdybym był projektantem szkła, to byłby mój ulubiony styl do zabawy!

Chociaż obecnie powszechne są szklanki do koktajli bez rdzenia (na zdjęciu po prawej stronie), trzon służy jednemu celowi: pozwala pijącemu trzymać szklankę bez podgrzewania napoju za pomocą ciepła ciała. Jest to niezbędne do utrzymania chłodu tych nie mrożonych napojów przez dłuższy czas.

Rozmiar kieliszka koktajlowego

Podobnie jak w przypadku kieliszków margarita, niektóre kieliszki koktajlowe mogą mieć bardzo duże rozmiary, nawet osiągając 10 uncji. Jest to przesada, ponieważ napoje zwykle wlewane do kieliszków koktajlowych są wykonane głównie z likieru.

Na przykład Manhattan ma 60 lat po zmieszaniu, co jest nieco poniżej siły butelkowania przeciętnej whisky. Teraz porównaj ten 3-uncyjny koktajl z kieliszkiem 1 1/2 uncji prostej 80-whisky. Objętość uzupełnia różnicę w zawartości alkoholu.

Poza tym, zanim pijący dojdzie do kilku ostatnich łyków, koktajl straci swoją świeżość.

Trzymaj się kieliszków koktajlowych, które nie mają więcej niż 6 uncji. Nawet jeśli Twój napój ma tylko 3 lub 4 uncje, dodatkowy pokój zapewnia niewielką ochronę przed rozpryskami podczas noszenia go na przyjęciu koktajlowym!

Okulary Highball i Collins

Shannon Graham

Okulary Highball i Collins są do siebie bardzo podobne. Na powyższym zdjęciu szkło po lewej stronie to szkło Collins, a po prawej to szkło highball.

Wyróżniające się okulary Highball i Collins

Te dwie szklanki mieszczą się wokół tej samej objętości, od 8 do 16 uncji.

• Collins (po lewej) wydaje się być wyższy i bardziej wąski, bardziej przypomina kształt komina. Highball (po prawej) ma tendencję do bycia twardszym i zwykle osiąga 10 uncji.

Szkło pośrodku jest przykładem hybrydy tych dwóch szklanek: ta sama objętość z niewielkimi szczegółami w stylu.

Niezbędna szklanka

Szkło highball (lub hi-ball) to styl, który powinien mieć każdy pasek. Szkło Collins nie jest konieczne, ale wygodne. Oba mogą być używane zamiennie.

Użyj okularów Highball i Collins

• Te wysokie szklanki są zwykle używane do „wysokich” napojów mieszanych (lub „highballs”) i wypełnione dużą ilością lodu. Często napoje są wbudowywane bezpośrednio w szklankę, polewając składniki lodem i mieszając. najprostsze z tych napojów to kieliszek likieru zwieńczonego sokami owocowymi i / lub napojami gazowanymi do wypełnienia szklanki.

Napoje, które używają szklanki Highball

• Inne wysokie napoje

Napoje, które używają szklanki Collinsa

• Makiety sody, takie jak Świątynia Shirley i Roy Rogers

Szkło Old-Fashioned (lub Rocks)

Shannon Graham

Niezbędna szklanka

Staromodny kieliszek to krótki kubek, który często nazywany jest „lowball” lub „kamykami”.

Użyj staromodnego szkła do

• Te szklanki są zwykle używane do krótkich drinków mieszanych, które są podawane z lodem (aka `` na skałach ''), choć nie zawsze. Popularne lowball, takie jak biały rosyjski, Rusty Nail i, oczywiście, Old-Fashioned.

Staromodne rozmiary szkła

Staromodne okulary mieszczą od 6 do 8 uncji. Są one również dostępne jako podwójne staromodne (po lewej stronie zdjęcia), mieszczące do 10 lub 12 uncji.

• Mniejsze, staroświeckie szklanki mogą być używane do serwowania zwykłego lub czystego nalewania likieru, zwykle ciemnego spirytusu, takiego jak whisky. Podwójne, staromodne szkło jest idealne do serwowania albo mieszanego napoju, albo zwykłego nalewania likieru z jednym dużym lodem kostka lub kula lodowa.

Kieliszek

Shannon Graham

Niezbędna szklanka

Kieliszek jest bardzo rozpoznawalnym szkłem w barze. Mogą występować w wielu stylach, kształtach i rozmiarach i są fajne do zbierania. Każdy kieliszek może być użyty do trzymania prostych i mieszanych strzelców i zawsze dobrze jest mieć ich przy sobie na wszelki wypadek.

Średni strzał to 1 1/2 uncji, podczas gdy „krótki strzał” lub „kucyk” to zaledwie 1 uncja.

Projekt kieliszka

Typowy kieliszek jest wykonany z grubszego szkła, szczególnie na podstawie. Wzmocnienie to ma na celu zapobieganie rozbiciu, gdy pijący uderza szklankę o pasek po wypiciu napoju.

Krótkie okulary

Dwie szklanki po prawej to typowy styl kieliszka. Są dobre do prostych ujęć alkoholu lub strzelców, które są wstrząśnięte i napięte.

Pomimo różnicy wielkości, te dwie szklanki zawierają taką samą ilość alkoholu (zmierzyłem je). Konstrukcja szkła może wprowadzać w błąd i należy o tym pamiętać zarówno w kieliszkach, jak i kuflach do piwa, szczególnie w barze.

Wysokie kieliszki

Wyższe, cieńsze kieliszki po lewej stronie są bardziej specjalnością. Skorzystaj z nich, aby pochwalić się idealnie ułożonymi ujęciami z dobrze zdefiniowanymi kolorami.

Najwyższy po lewej stronie nazywa się caballito i został zaprojektowany specjalnie dla tequili. Lubię porównywać ich lot (lub skład) do porównywania tequili.

Szkło Margarita

Shannon Graham

Szklanka margarita służy przede wszystkim do serwowania margarit, chociaż koktajle te można również podawać w kieliszku koktajlowym.

Konstrukcja szklana Margarita

Podwójny kształt kieliszka margarita to zabawny i charakterystyczny kształt, który szczególnie dobrze sprawdza się w przypadku mrożonych margarit. Szeroka obręcz ułatwia dodanie soli lub cukru.

Rozmiary szkła Margarita

Okulary Margarita mogą być dostępne w różnych rozmiarach i mogą wynosić od 6 do 20 uncji.

• Mniejsze szklanki są dobre do napojów bez lodu. Średnie szklanki są dobre do mrożonych napojów. Duże miski są dobre do serwowanych dużych mrożonych napojów lub tych z dużą ilością lodu.

Niektóre miseczki margarita mogą osiągać absurdalne rozmiary, osiągając 60 uncji. Byłoby to dobre tylko jako nowość do dzielenia się przy stole pełnym przyjaciół (każdy oczywiście z własną słomką).

Kieliszek do szampana

Shannon Graham

Występują w różnych kształtach. Często najlepiej jest kupić zestaw 4 lub 8 kieliszków, w zależności od wielkości uroczystości godnych szampana.

Flet szampana (po lewej)

To wysokie, cienkie szkło ma stożkową krawędź, która została zaprojektowana tak, aby dłużej trzymać bąbelki szampana w szkle.

• Flety zwykle mieszczą od 7 do 11 uncji. Flety są idealne do prostego dodania pojedynczego jagodowego dodatku. Fontanna z tradycyjnym koktajlem szampańskim jest spektakularna we flecie.

Tulipan Szampana (środek)

To elegancko stylizowane szkło ma dłuższy trzonek i miskę fletu, różnica polega na tym, że obręcz rozchodzi się zamiast do środka. Ten projekt nie uwięzi bąbelków, ale jest to dobra opcja do mieszania szampana i innych win musujących.

Spodek do szampana (po prawej)

Spodek (lub szkło coupe) to bardziej tradycyjny szklany projekt, służący do podawania win musujących. Jest to bardziej płaska, okrągła miska i mieści około 6-8 uncji.

• Spodki są dobre do serwowania szampana prosto wielu osobom (napełnianie poniżej krawędzi, aby uniknąć rozlania), ponieważ wypiją go raczej szybko. Użyj go, aby dodać elegancki akcent do napojów, które podajesz w kieliszku koktajlowym. rycząca impreza z lat 20-tych. Idealny wybór, gdy chcesz nałożyć napój na większy kawałek owocu.

Dwa podstawowe kieliszki do wina

Shannon Graham

Kieliszki do wina mogą być tematem osobnego artykułu. Dostępnych jest tak wiele kształtów i opracowano wiele stylów, aby zaprezentować konkretny styl wina.

Dwa podstawowe kieliszki do wina

Większość barmanów musi martwić się:

• Kieliszek do białego wina: wyższe, bardziej otwarte kieliszki (po lewej). Kieliszek do czerwonego wina: okrągła, mniejsza miska (po prawej).

Kieliszek do wina dowolnego stylu jest idealny do serwowania koktajli winnych. Te z lodem są często najlepsze w białym kieliszku do wina.

Szklanki do piwa, kubki i kufle

Shannon Graham

Podobnie jak wino, piwo ma własną listę szklanych naczyń, których można użyć, to tylko trzy przykłady. Można je stosować zamiennie i są dobre do mieszania napojów piwnych.

Kufel szklany (lewy)

• Kufle zwykle utrzymują 16 uncji, najlepiej gdy są wyciągane prosto z zamrażarki. Jest to również szklanka do mieszania i może być używana jako element w zestawie shakera Boston.

Szkło Pilsner (środek)

• Pilsners zwykle utrzymują od 10 do 14 uncji. Unikalny karbowany kształt (który może być mniej lub bardziej przesadzony) jest najczęściej używany do jasnych piw, a szersza krawędź nadal pozwala na dobrą głowę.

Kufel do piwa (po prawej)

Kubki są ładne, ponieważ możesz trzymać piwo bez podgrzewania go rękami, a najlepiej też, gdy są zamrożone.

Objętość kufla do piwa będzie się znacznie różnić. Wielu utrzyma od 10 do 14 uncji. Grubsza podstawa (taka jak na zdjęciu) ledwo mieści 10 uncji.

Możesz zobaczyć te zwodniczo mniejsze w barach, ponieważ pozwalają na krótsze nalewanie. Jeśli nie obchodzi Cię piwo z beczki, dostaniesz więcej piwa, idąc z butelką.

Wysokie specjalne okulary koktajlowe

Shannon Graham

Tutaj mamy kilka wysokich specjalnych szklanek, które napotkasz w przepisach na koktajle. Każdy ma określony styl picia, do którego są używane.

Chociaż nie są one wymagane tak często, jak poprzednie szklanki, warto je mieć ze sobą, szczególnie jeśli lubisz którykolwiek z tych koktajli.

Irish Coffee Glass (po lewej)

Ten kieliszek jest używany do gorących napojów i, tradycyjnie, do kawy po irlandzku.

• Jest to lepszy sposób na prezentowanie ciepłych napojów niż zwykły kubek. Wykonany jest z żaroodpornego szkła. Zwykle mieści od 8 do 10 uncji.

Szkło Huraganowe (środek)

Wyraźna krzywa tego szkła w kształcie gruszki przypomina klasyczne lampy huraganowe, które nadały jej nazwę.

• Stosuje się go do trafnie nazwanego Koktajlu Huraganowego, a często do Pina Coladas i innych mrożonych napojów. Zwykle mieści od 10 do 12 uncji.

Brandy Snifter (po prawej)

Jak sama nazwa wskazuje, szkło to jest używane do brandy, szczególnie popijając go prosto. Chociaż jest to bardzo duża szklanka, do środka wchodzi tylko standardowy nalewek około 2 uncji.

Ideą tego snajpera jest umożliwienie pijącemu delektowanie się wszystkimi aspektami brandy: obserwuj, jak wiruje w środku, zauważ jego nogi i kolor, weź zapachy uwięzione w misce i powoli popijaj.

Jest również używany do kilku prostych napojów brandy, w szczególności do aromatycznego pensjonatu.

Krótkie specjalne koktajle

Shannon Graham

Prawdopodobnie nie będziesz często używać tych okularów, ale dobrze jest pamiętać o tych trzech krótkich okularach specjalnych.

Kwaśna Szklanka (po lewej)

Ten mały kieliszek, używany do Whisky Sours i innych prostych napojów kwaśnych, jest przeznaczony do drinków, ponieważ mieści od 3 do 6 uncji.

Cordial Glass (środek)

Te małe kieliszki to tradycyjny sposób na proste popijanie kordiałów (lub likierów) i obecnie nie są zbyt popularne. Są delikatne, trzymając zaledwie 2-3 uncje.

Są one szczególnie fajne do zbierania na rynku vintage, ponieważ style są bardzo zróżnicowane. Mam nawet miniaturowy kieliszek koktajlowy, który jest taki słodki!

Szkło tulipanowe Genever (po prawej)

Ten kieliszek jest również używany do popijania kordiałów, ale dokładniej jest używany do picia genever w prawdziwie holenderski sposób.

Zwyczaj jest następujący: umieść szklankę na drążku i napełnij aż do obręczy lodowatym geneverem, a następnie pochyl się i (bez rąk) pociągnij długi (często głośny) łyk z góry. To całkiem zabawne!

Uwaga: Większość tulipanów jest również przezroczystymi szkłami; mój na zdjęciu akurat jest czarny.