Świerk / Boris Katsman
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: służy 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 576 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 66g | Węglowodany |
| 26g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: serwuje 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 576 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 30% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 56% |
| Cholesterol 91 mg | 30% |
| Sód 124 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 66g | 24% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 16% |
| Białko 26g | |
| Wapń 117 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To popularne pikantne danie z ryżu somalijskiego jest znane jako bariis iskukaris. W budownictwie jest bardzo podobny do wschodnioafrykańskiego ryżu pilau, jednak zamiast używać bulionu warzywnego lub wody do gotowania ryżu, to danie zwykle używa bulionu mięsnego, aby dodać więcej smaku.
Poniższy przepis jest adaptacją wegetariańskich bari znalezionych w Somalijskiej Kuchni. Został powielony i dostosowany za zgodą. Podczas gdy wiele przepisów zawiera wywar mięsny do gotowania ryżu, w tym wykorzystano pomidory (co jest typowym składnikiem tego dania w kuchni somalijskiej).
Składniki
- 2 szklanki ryżu basmati
- 2 pomidory (posiekane)
- 1 cebula (posiekana)
- 1 laska cynamonu
- 5 całych goździków
- 4 całe strąki kardamonu
- 1 łyżeczka kminku
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki masła (lub ghee)
- 1 funt jagnięcy (pokrojony w małe kostki)
- 2 1/2 szklanki wody
- Sól dla smaku
Kroki, aby to zrobić
Umyj ryż i zanurz go w wodzie, aż będzie gotowy do użycia.
Smażyć jagnięcinę przez kilka minut, aż się zrumieni. Wyjmij z doniczki na później.
Smaż cebulę, aż karmelizuje w garnku, około 2 minut.
Zmiel suche przyprawy i dodaj z czosnkiem. Gotuj przez minutę, aby ciepło oleju uwolniło aromat przypraw.
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i gotuj, aż rozpadnie się na sos.
Dodaj jagnię z powrotem do garnka.
Odcedź ryż i dodaj odmierzoną wodę. Doprowadź ryż do wrzenia, a następnie przykryj patelnię folią aluminiową. Upewnij się, że patelnia jest dobrze zamknięta.
Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut lub do momentu, aż cała ciecz zostanie wchłonięta.
Tagi przepisu:
- Ryż
- lunch
- afrykanin
- dusić
