Spruce / Diana Rattray
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 1 placek = 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 155 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 placek = 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 155 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 17% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 34% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Sód 178 mg | 8% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 1g | |
| Wapń 27 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jest to podstawowe ciasto z schłodzonego masła i tłuszczu. Wrzuć pokrojone masło i tłuszcz do zamrażarki na około 15 minut, zanim zaczniesz ciasto.
Przepis wystarcza na jedną skórkę i można ją łatwo podwoić w przypadku ciasta z dwiema skórkami lub dwóch pojedynczych ciast.
Składniki
- 6 łyżek masła
- Skrócenie 2 łyżek
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 do 4 łyżek wody (lodowatej)
Kroki, aby to zrobić
Pokrój masło i tłuszcz na małe kawałki i włóż do zamrażarki na 10–15 minut przed rozpoczęciem.
Przesiej mąkę i sól do miski do mieszania; przesiać ponownie. Pokrój schłodzone masło i skróć blenderem lub dwoma nożami, aż tłuszcz osiągnie rozmiar małego groszku. Dodaj 3 łyżki lodowatej wody i zamieszaj widelcem. Dodaj więcej wody z lodem, około 1/2 do 1 łyżeczki na raz, aż ciasto zacznie się zlepiać.
Gdy tylko będzie wystarczająco wilgotny, aby zebrać się w kulkę, uformuj ciasto w płaski dysk i zawiń w folię. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Obchodź się z ciastem tak mało, jak to możliwe. Rozwałkuj schłodzone ciasto na posypanej mąką powierzchni do grubości około 1/8 cala. Ciasto powinno być o około 1 1/2 cala większe niż talerz ciasta.
Przepis wystarcza na jedną skórkę. Podwój przepis na podwójne ciasto lub dwa pojedyncze ciasta na ciasto.
Dla blind pieczonej skórki
Jeśli przepis wymaga wstępnie upieczonej lub zaślepionej skórki, wyłóż ciasto folią lub pergaminem i napełnij je odważnikami lub suszoną fasolą. Rozgrzej piekarnik do 400 F. Zmniejsz ogień do 375 F i piecz skórkę przez 15 minut. Zdejmij ciężarki i folię i kontynuuj pieczenie przez około 12 do 15 minut dłużej.
Umieść na ruszcie, aby ostygł, a następnie wypełnij zgodnie z zaleceniami.
Tagi przepisu:
- ciasto
- Ciasto
- deser
- południowy
