Marta Greber / Getty Images
- Razem: 2 minuty
- Przygotowanie: 2 minuty
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 1/4 szklanki (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 252 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 0g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 1/4 szklanki (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 252 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 36% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 14% |
| Cholesterol 26 mg | 9% |
| Sód 54 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 0g | 0% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 1g | |
| Wapń 5 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Historia majonezu jest raczej zagmatwana, niektórzy popierają pogląd, że został wymyślony przez Francuzów w 1756 roku, a inni opowiadają się za ideą, że został stworzony przez Hiszpanów, data nieznana. Ale istnieje zgoda, donosi David Merritt Johns na slate.com, że to Francuzi wyeksponowali majonez na początku XIX wieku, kiedy stał się popularny w Europie w książkach z przepisami z kuchnią francuską.
Pod koniec XIX wieku podbiła Amerykę szturmem, donosi Johns i była głównym składnikiem słynnej sałatki Waldorf, a także sałatek ziemniaczanych i pomidorowych.
Wiele osób uwielbia majonez, ale z jakiegoś powodu wiele osób uważa, że trudno to zrobić, a nawet zastraszyć. Jeśli masz ręczny mikser (często nazywany mikserem sztyftowym), nie może być łatwiej. Daj temu świst.
Ten majonez jest szczególnie fantastyczny z domowymi frytkami posypanymi płatkami soli morskiej i odrobiną białego octu winnego. W rzeczywistości majonez jest przyprawą z wyboru dla frytek w Holandii.
Składniki
- 1 szklanka oleju słonecznikowego
- 1 jajko (organiczne lub pasteryzowane)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1 łyżeczka musztardy (żółta lub Dijon)
- Szczypta soli
Kroki, aby to zrobić
W wąskim, wysokim cylindrze, takim jak ten z blenderem, połącz olej słonecznikowy, jajko, sok z cytryny, ocet z białego wina, musztardę i sól.
Włóż mikser ręczny do końca do cylindra i włącz go.
W ciągu kilku minut sos zemulguje się w gęsty, biały majonez. Dodaj więcej oleju, jeśli wolisz grubszy.
Schłodzić natychmiast w lodówce.
Uwagi:
Domowy majonez powinien być przechowywany w lodówce w słoiku z ciasną pokrywką i powinien być spożywany w ciągu zaledwie kilku dni, ponieważ nie zawiera konserwantów, które można znaleźć w majonezie kupionym w sklepie.
Jest to przepis na surowy majonez jajeczny i nie jest zalecany osobom starszym, młodym, w ciąży lub w inny sposób poddanym immunologii. Mówi się, że stosowanie ekologicznych jaj znacznie zmniejsza ryzyko zatrucia salmonellą. Możesz również użyć pasteryzowanych jaj, aby zmniejszyć ryzyko.
Aby zmienić ten tradycyjny holenderski przepis, dodaj czosnek i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, a dostaniesz aioli.
Tagi przepisu:
- majonez
- rozpiętość
- holenderski
- w tygodniu
