Jupiterimages / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 5 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 0 minut
- Plus: 8 godzin 10 minut
- Wydajność: 1 szklanka (16 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 5 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 1g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 szklanka (16 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 5 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 65 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 1 g | 0% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 0g | |
| Wapń 4 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Musztarda to jedna z tych przypraw, która występuje w wielu smakach, fakturach i odmianach. Podczas gdy większość Amerykanów zbyt dobrze zna gładkie, jasnożółte odmiany zakupione w sklepie, szkoda byłoby nie doświadczyć bardziej złożonych smaków domowych odmian. Jeśli nie znasz się na robieniu musztardy, ten przepis to świetne miejsce na rozpoczęcie. Ta podstawowa musztarda wiejska to ostra, ziarnista, uniwersalna musztarda, która wykorzystuje zarówno grubo zmielone nasiona gorczycy, jak i proszek musztardowy.
Domowe przyprawy, takie jak musztarda, to świetny sposób na uniknięcie dodatków, konserwantów i dodanych cukrów i syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, które można znaleźć w większości odmian kupowanych w sklepach. Jest to również na tyle proste, że nigdy nie powrócisz do marek kupionych w sklepie po wypróbowaniu domowej musztardy! Po opanowaniu podstawowej receptury możesz grać ze składnikami, smakami i teksturami. Będziesz zaskoczony, jak wiele sposobów możesz zrobić pyszną musztardę do wszystkiego, od soczystej kiełbasy lub marynaty mięsnej po prostą kanapkę z szynką.
Składniki
- 2 łyżki żółtej gorczycy (grubo zmielony *)
- 1/4 szklanki musztardy w proszku (brązowy lub żółty)
- 1/4 szklanki zimnej wody
- 2 łyżki białego octu winnego (lub octu jabłkowego)
- 1 łyżeczka soli
Kroki, aby to zrobić
Zmiel nasiona gorczycy do pożądanej tekstury. * Jeśli chodzi o musztardę wiejską, nie ma „poprawnej” tekstury, ale wiele osób uważa, że szorstka konsystencja jest szczególnie nostalgiczna.
Wymieszaj proszek musztardowy i zmielone nasiona z wodą. Odstaw na 10 minut.
Po 10 minutach dodaj ocet i sól; dobrze wymieszać.
Przechowywać w lodówce przez noc w pojemniku z hermetyczną pokrywką przed użyciem.
* Uwaga: Oprócz wielu odmian tekstury istnieje kilka sposobów mielenia całych nasion gorczycy żółtej. Niektórzy kucharze wolą wygodę i łatwość użycia przyprawy lub młynka do kawy, który może szybko wyrzucić gruboziarnisty lub drobny mielenie. Inni kucharze wybierają staroświecki moździerz i tłuczek do ręcznego mielenia, co zdaniem niektórych daje kucharzowi większą kontrolę nad gotowym produktem. Niezależnie od wybranego sposobu, baw się teksturami, aby znaleźć to, co najlepiej pasuje do Twojego gustu lub zastosowania musztardy.
Tagi przepisu:
- sos
- amerykański
- lato
- przyprawa
