Świerk
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 kwarta (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 50 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 kwarta (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 50 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 9 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 2g | |
| Wapń 50 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Sofrito to sekretny składnik wielu potraw z Łacińskiej Karaibów, takich jak alkapurrias, i jest łatwy do przyrządzenia. Sofrito w Puerto Rico nazywa się recaito, jest to wszechstronne, aromatyczne puree z pomidorów, papryki, kolendry, cebuli i czosnku. Możesz użyć robota kuchennego lub miksera, aby uzyskać pożądane rezultaty.
W okresie żniw możesz używać produktów ogrodowych lub kupować je w najlepszym smaku na rynku rolników, aby robić i zamrażać sofrito do użytku przez cały rok. Spędzenie trochę czasu w kuchni będzie dobrą inwestycją, aby Twój darmowy sofrito mógł być stosowany w przepisach.
Do tego przepisu potrzebujesz noża, deski do krojenia, robota kuchennego i słoików do przechowywania. Ta odmiana nie wymaga gotowania. Słowo „sofrito” jest hiszpańskie i oznacza lekkie usmażenie czegoś, na przykład smażenie lub smażenie na ruszcie. Będzie to jednak dotyczyło sposobu, w jaki jest on używany, a nie w jaki sposób. Często pierwszą rzeczą jest wejście na patelnię lub garnek do gotowania, a wtedy można lekko usmażyć, aby wydobyć smaki aromatów.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 2 średnie zielone papryki (nasiona usunięte)
- 1 czerwona papryka słodka (nasiona usunięte)
- 2 duże pomidory
- 2 średnie cebule (obrane)
- 1 główka czosnku (obrana)
- 1 pęczek liści kolendry
- 1/2 pęczka natki pietruszki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Obierz czosnek i cebulę i posiekaj wraz z innymi składnikami na rozmiary, które są wystarczająco małe, aby zmieściły się w robocie kuchennym lub mikserze. Nie musisz ich kroić w drobną kostkę, ponieważ będziesz je przetwarzać. Skoncentruj się na usuwaniu nasion i twardszych łodyg, które mogą pozostawić ziarno w gotowym sofrito.
Świerk
Umieść posiekane składniki w robocie kuchennym lub blenderze. Możesz przetwarzać partiami, jeśli twój robot kuchenny nie jest wystarczająco duży, aby pomieścić wszystko naraz.
Świerk
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Chcesz, aby gotowy sofrito był dokładnie przetwarzany. Jeśli nie znasz sofrito, pomyśl o konsystencji pesto, gęstej pasty.
Świerk
Po zmieszaniu Twoje sofrito jest gotowe do użycia. Do natychmiastowego użycia przechowuj sofrito w szklanym pojemniku. Plastikowe pojemniki nie są idealne, ponieważ plastik pochłonie zapach czosnku i cebuli.
Świerk
Użyj sofrito z ryżem, gulaszami, fasolą lub białkiem i ciesz się.
Porady
- Jeśli uznasz, że konieczne jest dodanie płynu, możesz dodawać wodę lub oliwę z oliwek łyżkę stołową jednocześnie podczas miksowania. Używaj jak najmniejszej ilości płynu, ponieważ nie chcesz, aby sofrito było zbyt rzadkie. Pomidory dostarczą trochę soku, więc możesz upewnić się, że są w mieszance przed dodaniem jakiegokolwiek płynu. Do przyszłego użycia możesz zamrażać sofrito, aby użyć w dowolnym momencie. W zależności od tego, ile używasz w przepisie, możesz zamrozić go w porcjach 1/4 do 1/2 szklanki lub zamrozić w kostce lodu na 2 łyżki stołowe. Po zamrożeniu kostek włóż je do torby z zamrażarką. Powinny być dobre nawet przez rok zamrożone.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- sofrito
- Karaiby
- w tygodniu
