Yu Ting / EyeEm / Getty Images
Chard szwajcarski nie jest szczególnie znaną zielenią liściastą w Stanach Zjednoczonych, choć jest bardzo popularny w regionie Morza Śródziemnego. Można go jeść na surowo, podsmażać lub przygotowywać w inny sposób, tak jak szpinak. W rzeczywistości szwajcarski chard ma w Południowej Afryce nazwę „szpinak”. W większości części Stanów Zjednoczonych rośnie stosunkowo łatwo i łatwo jest skończyć z większą ilością niż można łatwo zjeść. Na szczęście łatwo jest zblednąć i zamrozić obie łodygi i liście, aby cieszyć się nimi w późniejszym roku.
O Swiss Chard
Podobnie jak wszystkie ciemnozielone zielone warzywa liściaste, szwajcarczyk ma niską kaloryczność i wysoką wartość odżywczą. Jest bogaty w przeciwutleniacze i witaminy B i jest dobrym źródłem witaminy K, tłuszczów omega-3 i witaminy A.
Smak szwajcarskiego jest podobny do szpinaku, ale nieco słodszy. Pięknie też wygląda w ogrodzie. zwłaszcza „Five Colour Silverbeet” z pomarańczowymi, karmazynowymi, żółtymi i białymi łodygami, które wyglądają niesamowicie. Jest również dość łatwy w uprawie. Jeśli będziesz nadal zbierać zewnętrzne łodygi, a nie całą roślinę, nowe łodygi będą się tworzyć w środku rośliny. Nie ucieka w letnie upały, co jest zaletą dla tych, którzy kochają zielone warzywa. Jest również dość odporny na mróz, co oznacza, że często można zbierać sardelę do listopada.
Jak zamrozić Swiss Chard
Burak szwajcarski jest najlepiej świeży, ale jeśli jest odpowiednio przygotowany, można go zamrozić nawet przez rok. Oto kilka pomocnych wskazówek, jak zachować szwajcarskiego chard:
- Dokładnie umyj sardelkę, oddziel łodygi od liści. Zrobisz to głównie dlatego, że ułatwia to późniejsze gotowanie chard, ponieważ gotowanie łodyg zajmuje więcej czasu niż liście. Ponadto, czasami będziesz chciał użyć jednego lub drugiego w przepisie, a nie obu. Doprowadź garnek z wodą do wrzenia i napełnij miskę lodowatą wodą. Umieść szwajcarskiego chard w garnku. Chard szwajcarski łodygi przez dwie minuty, a liście na jedną minutę. Natychmiast po blanszowaniu włóż je do wody z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedź dobrze szwajcarskiego chard i strząśnij nadmiar wody. Włóż łodygi i liście do osobnych torebek lub innych pojemników bezpiecznych dla zamrażarki. Usuń jak najwięcej powietrza z torby. Możesz użyć worków szczelnie zamkniętych lub, jeśli są one niedostępne, możesz faktycznie wyssać powietrze z worka ziplock. Aby to zrobić, zamknij zamek górnej części torby, z wyjątkiem wystarczającej ilości miejsca na włożenie słomy. Następnie zassaj powietrze jak najlepiej. Naciśnij słomkę zamkniętą, aby można ją było usunąć bez wpuszczania więcej powietrza do środka. Pomoże to utrzymać jakość i zapobiegnie poparzeniu w zamrażarce. Zamrażaj przez 6 miesięcy do roku.
Jest to łatwy sposób, aby mieć pewność, że będziesz w stanie wykorzystać wszystkie pyszne szwajcarskie chard rosnące w ogrodzie, kiedy tylko chcesz. Zamraża wystarczająco długo, abyś mógł go mieć do następnego sezonu wegetacyjnego.
