Gordana Jovanovic / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 35 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 2-4 porcji (2-4 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 181 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 17g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2-4 porcje (2-4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 181 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 11% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 11% |
| Cholesterol 45 mg | 15% |
| Sód 236 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 5% |
| Białko 17g | |
| Wapń 26 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wołowina i słodka papryka są przygotowywane z pikantnym sosem z czarnej fasoli w tym domowym daniu kantońskim. Idealnie komponuje się z makaronem lub ryżem i na pewno będzie hitem.
Składniki
- 1/2 funta wołowiny (stek z polędwicy lub flanki jest dobry)
- 2 duże papryki (2 zielone lub 1 zielona i 1 czerwona)
- 2 łyżeczki sfermentowanej czarnej fasoli (w razie potrzeby zwiększyć do 1 łyżki stołowej)
- 1 łyżka czosnku (posiekana)
- 2 łyżeczki imbiru (posiekane)
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka (lub wywaru)
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (zmieszanej z 4 łyżeczkami wody)
- 1/4 łyżeczki cukru
- Opcjonalnie: pieprz do smaku
- 3 1/2 łyżki oleju (do smażenia)
- Do marynaty:
- 1/4 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka chińskiego wina ryżowego (lub wytrawnego sherry)
- 1 łyżka oleju roślinnego
Kroki, aby to zrobić
Pokrój wołowinę wzdłuż ziarna na cienkie paski o długości 1 1/2 - 2 cali. Następnie pokrój wołowinę na ziarno, aby uzyskać cienkie paski o długości 1 1/2 do 2 cali, grubości 1/2 cala i szerokości 1/8 cala. Umieść wołowinę w misce i dodaj składniki marynaty. Marynuj wołowinę przez 30 minut.
W trakcie marynowania wołowiny przygotuj warzywa. Pokrój paprykę w cienkie paski pasujące do wołowiny. Spłucz sfermentowaną czarną fasolę w ciepłej wodzie, aby usunąć nadmiar soli. Posiekaj drobno. W małej misce połącz fasolę z posiekanym czosnkiem i imbirem.
W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z 4 łyżeczkami wody. Wymieszaj z bulionem lub bulionem.
Podgrzej wok i dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj 1/2 mieszanki czarnej fasoli, czosnku i imbiru. Smażyć krótko (około 30 sekund) i dodać wołowinę. Smażyć, aż wołowina będzie prawie gotowana. Usuń wołowinę z woka.
Podgrzej wok i dodaj 1 1/2 łyżki stołowej oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj pozostałą 1/2 mieszanki czarnej fasoli. Smażyć krótko (około 30 sekund) i dodać paski papryki. Smażyć przez około 2 minuty. Daj szybko wywar i mieszankę skrobi kukurydzianej z wodą i dodaj do woka. Dodaj cukier. W razie potrzeby posmakuj i dostosuj przyprawy. (W razie potrzeby dodaj pieprz w tym miejscu).
Dodaj wołowinę z powrotem do woka. Dobrze wymieszaj, aż sos zgęstnieje i wołowina zostanie ugotowana. Podawać na gorąco.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- danie główne
- azjatyckie
- rodzinny obiad
