Dowiedz się o popularnych stylach piwa

Piwa można klasyfikować jako piwa typu ale lub lager.

Peter Macdiarmid / Getty Images

Poruszanie się po dzisiejszym rozległym rynku piwa może być trudne i mylące. Istnieje więcej stylów i pod-stylów, specjalnych nazw i nowych etykiet niż kiedykolwiek wcześniej.

Jedyne, co musisz wiedzieć, to to, że całe piwo należy do jednej z dwóch kategorii: Ale lub Lager. Może się to wydawać mało prawdopodobne, gdy próbujesz wybrać oszałamiającą gamę dostępnych piw, ale to prawda.

Istnieje również kilka tak zwanych „stylów hybrydowych”, które wykorzystują tradycyjne metody warzenia z obu tych metod, ale nawet te można wyraźnie odróżnić jako piwo typu ale lub piwo na bazie drożdży używanych do ich fermentacji.

Wszystko zaczyna się od drożdży

Drożdże odróżniają piwo typu ale od piwa typu lager.

Drożdże piwne flokulują w górnej części zbiornika fermentacyjnego. Na ogół kwitną w temperaturach od 60 do 72 F.

Drożdże Lager są bardziej skuteczne w niższych temperaturach (zwykle 46 do 55 F) i flokulują bliżej dna zbiornika fermentacyjnego. Drożdże Lager mają również tendencję do bardziej agresywnej fermentacji, pozostawiając mniej resztkowej słodyczy i smaku niż ale.

Różnica nie kończy się jednak na drożdżach. Inne techniki warzenia dla każdego stylu są równie ważne, jak stosowane drożdże.

Po fermentacji piwo zwykle dojrzewa nie dłużej niż kilka tygodni. Proces starzenia jest zwykle przeprowadzany w temperaturze 40 do 55 F.

Opóźniacze starzeją się znacznie dłużej, zwykle kilka miesięcy. Starzeją się także w znacznie niższych temperaturach (od 32 do 45 F). Nazywa się to nakładaniem warstw i tworzy czystsze, wyraźniejsze piwo.

Breaking It Down: Ale vs. Lager

Procesy warzenia dwóch różnych rodzajów piwa - lager, zimnego i wydajnego oraz piwa ale ciepłego i złożonego - dają bardzo różne produkty końcowe. Chociaż oba są piwem, oba są tak różne, jak wina czerwone i białe.

Lagery to czyste, orzeźwiające piwo, zazwyczaj o lekkim aromacie i smaku. Są niezmiennie podawane na zimno i mogą łatwo łączyć się z szeroką gamą potraw.

Ale to złożone, aromatyczne piwa. Wiele z nich podaje się bliżej temperatury pokojowej i zawierają bogaty aromat i smak. Ich złożoność sprawia, że parowanie jest bardziej selektywnym, ale bardzo satysfakcjonującym zadaniem.

Spruce / Kaley McKean

Jak rozpoznać różnicę?

Czasami granica między piwem a piwem nie jest tak oczywista dla zwykłego pijącego piwo i nie wszystkie browary mają maniery, aby wyraźnie to zaznaczyć na etykiecie.

Aby dowiedzieć się więcej o każdym z nich, sprawdź te strony na Ale i Lager. Tutaj znajdziesz więcej informacji o każdym stylu i różnych odmianach każdego piwa w nich, takich jak Pilsner, India pale ale, stout, Hefe-weizen itp., W tym ich historia i tradycje, notatki degustacyjne i sugestie dotyczące parowania żywności, a także notatki właściciela domu.