Świerk
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 70 minut
- Pieczenie buraków: 60 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
Ta sałatka z buraków to połączenie buraków, szpinaku i bekonu z orzechami pekan i orzechami. Aby uzyskać zdrowszą sałatkę, dodaj trochę posiekanego lub pokruszonego sera. Ser szwajcarski, cheddar, feta lub kozi to dobry wybór.
Buraki mogą być gotowane lub pieczone w piekarniku lub powolnej kuchence.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- Na sałatkę
- Opcjonalnie: połówki orzechów pekan (lub orzechy włoskie, tosty)
- 2 do 3 plasterków boczku (pokrojonych w kostkę lub około 3 uncji pancetty pokrojonej w kostkę)
- 1 funt buraków (przystrojony, ugotowany, obrany i pokrojony w kostkę)
- 4 szklanki szpinaku
- 1/4 szklanki czerwonej cebuli (cienko pokrojonej)
- Opcjonalnie: rozdrobniony ser (lub pokruszony kozi ser lub feta)
- Do opatrunku
- 1 ząbek czosnku (kruszony i mielony)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka musztardy Dijon (lub podobnej musztardy dla smakoszy)
- 4 łyżki miodu
- 1/3 szklanki octu balsamicznego
- 2/3 szklanki oliwy z oliwek
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Ułóż orzechy pekan lub orzechy włoskie na suchej patelni i umieść na średnim ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, aż orzechy będą lekko zrumienione i aromatyczne.
Świerk
Na patelni na średnim ogniu usmażyć pokrojony w kostkę boczek, aż będzie chrupiący, lub usmażyć pancettę do zrumienienia.
Świerk
Przełóż na ręczniki papierowe, aby spuścić wodę.
Świerk
Bekon pokroić w kostkę i odłożyć na bok.
Świerk
Ułóż liście szpinaku na 4 talerzach sałatkowych. Na wierzchu pokrojone w kostkę buraki, pokrojony w kostkę boczek lub pancetta, czerwona cebula oraz orzechy pekan lub orzechy włoskie. W razie potrzeby polej serem.
Świerk
W misce lub blenderze połącz czosnek, sól, pieprz, musztardę, miód i ocet balsamiczny. Ubij lub zmiksuj oliwę z oliwek w stałym strumieniu.
Świerk
Posyp dressingiem sałatkę lub podawaj z boku.
Świerk
Cieszyć się!
Porady
Gotowane buraki: Aby zagotować buraki, najpierw zacznij od mycia i przycinania buraków, pozostawiając około 2 cali łodygi i korzeni. Umieść buraki w dużym rondlu i przykryj soloną wodą (około 1 łyżeczki soli na kwartę). Dodaj kilka łyżeczek octu lub soku z cytryny do wody. Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu. Przykryj, zmniejsz ogień do średnio niskiego i kontynuuj gotowanie przez około 40 do 60 minut, w zależności od wielkości buraków.
Pieczone buraki: Aby upiec buraki, najpierw umyj buraki i przytnij, pozostawiając cal lub dwa na końcach łodygi i korzenia. Natrzyj buraki odrobiną oleju roślinnego i posyp lekko solą i pieprzem; owinąć folią i piec w temperaturze 375 F przez około 1 do 1 1/2 godziny lub do miękkości. Czas zmienia się w zależności od wielkości buraków. Buraki można również upiec w powolnej kuchence.
Tagi przepisu:
- Sałatka
- przystawka
- południowy
- rodzinny obiad
